Page 51 - Demo

51SORTIMENTpo %u017eitn%u00e9m pe%u010divu, v%u010detn%u011b nap%u0159%u00edklad %u017eitn%u00e9ho rohl%u00edku, d%u00e1le pak celozrnn%u00fdch %u010di v%u00edcezrnn%u00fdch druz%u00edch pe%u010diva s vy%u0161%u0161%u00edm obsahem vl%u00e1kniny. Obchody ji%u017e b%u011b%u017en%u011b nab%u00edz%u00ed %u010derstv%u00e9 bio pe%u010divo, stejn%u011b jako bezlepkov%u00e9 varianty, jejich%u017e prodeje rostou. Nar%u016fst%u00e1 t%u00e9%u017e z%u00e1jem i o kvalitn%u011bj%u0161%u00ed chl%u00e9b, obl%u00edben%u00fd je nap%u0159%u00edklad kv%u00e1skov%u00fd anebo dal%u0161%u00ed varianty, obohacen%u00e9 o netradi%u010dn%u00ed p%u0159%u00edsady. Obchody nav%u00edc roz%u0161i%u0159uj%u00ed spolupr%u00e1ci s lok%u00e1ln%u00edmi peka%u0159i a nab%u00edzej%u00ed %u010dast%u011bji region%u00e1ln%u00ed sortiment.%u201eZaj%u00edmav%u00fdm fenom%u00e9nem posledn%u00edch let je rostouc%u00ed obliba mal%u00fdch, %u010dasto rodinn%u00fdch pek%u00e1ren, kter%u00e9 se zam%u011b%u0159uj%u00ed na specifi ck%u00fd sortiment. Mal%u00e9 pek%u00e1rny se %u010dasto specializuj%u00ed na konkr%u00e9tn%u00ed druh pe%u010diva, jako jsou nap%u0159%u00edklad kv%u00e1skov%u00e9 chleby nebo pe%u010divo s vy%u0161%u0161%u00edm obsahem celozrnn%u00fdch mouk. Tento trend refl ektuje m%u011bn%u00edc%u00ed se preference spot%u0159ebitel%u016f, kte%u0159%u00ed st%u00e1le v%u00edce dbaj%u00ed na kvalitu a p%u016fvod potravin, kter%u00e9 konzumuj%u00ed,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Bohumil Hlavat%u00fd.PE%u010cIVO V N%u00c1KUPECH %u010cESK%u00ddCH DOM%u00c1CNOST%u00cdPodle v%u00fdsledk%u016f pr%u016fzkumu trhu metodou spot%u0159ebitelsk%u00e9ho panelu YouGov Shopper panel si za sledovan%u00e9 obdob%u00ed od prosince 2023 do listopadu 2024 koupila ka%u017ed%u00e1 %u010desk%u00e1 dom%u00e1cnost alespo%u0148 jednou n%u011bjak%u00e9 pe%u010divo. Pr%u016fm%u011brn%u00fd kupuj%u00edc%u00ed jej do ko%u0161%u00edku vlo%u017eil 165kr%u00e1t, co%u017e znamen%u00e1 t%u00e9m%u011b%u0159 ka%u017ed%u00fd druh%u00fd den. %u010c%u00e1stka, kterou jedna dom%u00e1cnost utratila za n%u00e1kup t%u00e9to kategorie, je 53,50 K%u010d, co%u017e je o t%u00e9m%u011b%u0159 10 K%u010d v%u00edce ne%u017e ve stejn%u00e9m obdob%u00ed let 2020 a%u017e 2021. Obl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed je slan%u00e9 pe%u010divo, ale i%u00a0to sladk%u00e9 koup%u00ed alespo%u0148 jednou za rok 98%u00a0% %u010desk%u00fdch dom%u00e1cnost%u00ed. V%u00edce ne%u017e dv%u011b t%u0159etiny v%u00fddaj%u016f za pe%u010divo jdou na pe%u010divo slan%u00e9, zbyl%u00e1 t%u0159etina pak na sladk%u00e9. CHL%u00c9B, ROHL%u00cdKY, KOBLIHY I CROISSANTYZ typick%u00e9ho %u010desk%u00e9ho pe%u010diva jsou dle v%u00fdsledk%u016f v%u00fd%u0161e zm%u00edn%u011bn%u00e9ho pr%u016fzkumu trhu bezkonkuren%u010dn%u011b nejpopul%u00e1rn%u011bj%u0161%u00ed chl%u00e9b a%u00a0rohl%u00edky, kter%u00e9 vkl%u00e1daj%u00ed do sv%u00fdch n%u00e1kupn%u00edch ko%u0161%u016f t%u00e9m%u011b%u0159 v%u0161echny %u010desk%u00e9 Zdroj: MEDIAN, Market & Media &Lifestyle %u2013 MML--TGI %u010cR 2024 2. a 3. kvart%u00e1l (1. 4. 2024 %u2013 15. 9. 2024)JAK %u010cASTO KONZUMUJETE VE%u00a0VA%u0160%u00cd RODIN%u011a CHL%u00c9B TMAV%u00dd/CELOZRNN%u00dd? (celkem 100 %)CS: CS V%u0161ichni, Projekce na jednotlivce, V%u00e1%u017eeno1%u00d7 denn%u011b a v%u00edce 11,94 a%u017e 6%u00d7 t%u00fddn%u011b 14,42 a%u017e 3%u00d7 t%u00fddn%u011b 17,21%u00d7 t%u00fddn%u011b 11,82 a%u017e 3%u00d7 m%u011bs%u00ed%u010dn%u011b 10,51%u00d7 m%u011bs%u00ed%u010dn%u011b 6,7m%u00e9n%u011b ne%u017e 1%u00d7 m%u011bs%u00ed%u010dn%u011b 8,2nekonzumujeme 16,1neuvedeno 3,3JAK %u010cASTO KONZUMUJETE VE VA%u0160%u00cd RODIN%u011a ROHL%u00cdKY/HOUSKY/DALAM%u00c1NKY B%u00cdL%u00c9?JAK %u010cASTO KONZUMUJETE VE VA%u0160%u00cd RODIN%u011a BUCHTY/KOL%u00c1%u010cE A DAL%u0160%u00cd SLADK%u00c9 PE%u010cIVO? jedin%u00ed z %u010cesk%u00e9 republiky ulo%u017een v%u00a0kvasov%u00e9 bance v Belgii. Z%u00e1kazn%u00edci se t%u00e9%u017e dotazuj%u00ed na bezlepkov%u00e9 zbo%u017e%u00ed, my ale nejsme schopni bezlepkov%u00e9 pe%u010divo vyr%u00e1b%u011bt. Je k tomu pot%u0159eba m%u00edt striktn%u011b odd%u011blenou v%u00fdrobu a db%u00e1t, aby se pe%u010divo nedostalo do kontaktu s lepkem,%u201c prozradil majitel pek%u00e1rny Richard Kab%u00e1t a%u00a0dod%u00e1v%u00e1: %u201eV%u00a0lo%u0148sk%u00e9m roce jsme p%u0159edstavili novinku %u2013 Semolinov%u00fd chl%u00e9b, kter%u00fd je vyr%u00e1b%u011bn pouze z nejkvalitn%u011bj%u0161%u00ed semolinov%u00e9 mouky a%u00a0z%u00a0kvasu z t%u00e9to semolinov%u00e9 mouky.%u201c%u201eZ%u00e1kazn%u00edci jsou st%u00e1le v%u00edce informov%u00e1ni o%u00a0v%u00fd%u017eivov%u00fdch hodnot%u00e1ch a ingredienc%u00edch v potravin%u00e1ch, nap%u0159%u00edklad roste popt%u00e1vka po bezlepkov%u00e9m, bezlakt%u00f3zov%u00e9m nebo vegansk%u00e9m pe%u010divu. Popul%u00e1rn%u00ed jsou rovn%u011b%u017e proteinov%u00e9 druhy, p%u0159i%u010dem%u017e v%u00a0tomto segmentu m%u00e1me v podob%u011b speci%u00e1ln%u00edho 24%u00a0hodin kynut%u00e9ho chleba, kter%u00fd je pracn%u00fd na v%u00fdrobu, tud%u00ed%u017e dra%u017e%u0161%u00ed, ale je dost z%u00e1kazn%u00edk%u016f, kte%u0159%u00ed maj%u00ed z%u00e1jem si za kvalitu zaplatit,%u201c shrnuje Kate%u0159ina Proch%u00e1zkov%u00e1, %u0159editelka s%u00edt%u011b Anton%u00ednovo peka%u0159stv%u00ed.%u201ePozorujeme, %u017ee lid%u00e9 dnes ji%u017e l%u00e9pe ch%u00e1pou smysl opravdov%u00e9ho j%u00eddla, necht%u011bj%u00ed po n%u00e1s %u201en%u00edzkotu%u010dn%u00e9%u201c a dal%u0161%u00ed nesmysln%u00e9 varianty pe%u010diva. Do na%u0161ich chleb%u016f pou%u017e%u00edv%u00e1me zdrav%u011bj%u0161%u00ed celozrnnou mouku, co%u017e je jasn%u00fd trend, podlo%u017een%u00fd v%u011bdeck%u00fdmi v%u00fdzkumy, nab%u00edz%u00edme tak%u00e9 n%u011bkter%u00e9 v%u00fdrobky z%u00a0alternativn%u00ed mouky, jako je mandlov%u00e1, kokosov%u00e1 a podobn%u011b. Hodn%u011b obl%u00edbenou novinkou z posledn%u00ed doby jsou rovn%u011b%u017e na%u0161e ciabatty v autentick%u00e9 italsk%u00e9 variant%u011b,%u201c uv%u00e1d%u00ed Ond%u0159ej Kucha%u0159, spolumajitel pek%u00e1rny Zrno Zrnko.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1dom%u00e1cnosti jednou za p%u011bt dn%u00ed. V%u00fddaje na chleba se na celkov%u00e9 %u00fatrat%u011b za pe%u010divo pod%u00edl%u00ed 30%u00a0% a %u00fatrata za jeden n%u00e1kup %u010din%u00ed 37,50%u00a0K%u010d. V%u00fddaje za rohl%u00edky tvo%u0159%u00ed p%u011btinu rozpo%u010dtu na pe%u010divo a jedna dom%u00e1cnost za jeden jejich n%u00e1kup pr%u016fm%u011brn%u011b utrat%u00ed 22,50 K%u010d. D%u00e1le jsou popul%u00e1rn%u00ed bagety, kter%u00e9 kupuje 9 z 10 dom%u00e1cnost%u00ed, a%u00a0housky (8 z 10 dom%u00e1cnost%u00ed). Mezi nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed sladk%u00e9 pe%u010divo dlouhodob%u011b pat%u0159%u00ed koblihy a donuty, croissanty a z%u00e1viny. Koblihu nebo donut si dop%u0159eje 8%u00a0z%u00a010 dom%u00e1cnost%u00ed v pr%u016fm%u011bru jednou za t%u0159i t%u00fddny. Pr%u016fm%u011brn%u00e1 %u00fatrata p%u0159i jedn%u00e9 n%u00e1kupn%u00ed p%u0159%u00edle%u017eitosti %u010dinila 28 K%u010d, croissanty kupuj%u00ed dv%u011b t%u0159etiny %u010desk%u00fdch dom%u00e1cnost%u00ed, a%u00a0to v pr%u016fm%u011bru 10kr%u00e1t za rok a%u00a0za jeden n%u00e1kup zaplat%u00ed 31 K%u010d.RU%u010cN%u00cd PR%u00c1CE A PE%u010cLIV%u00dd V%u00ddB%u011aR SUROVINRodinn%u00e1 %u0159emesln%u00e1 Pek%u00e1rna Kab%u00e1t nab%u00edz%u00ed ji%u017e od roku 1992 %u0159emesln%u00e9, ru%u010dn%u011b vyr%u00e1b%u011bn%u00e9 pe%u010divo podle tradi%u010dn%u00edch i modern%u00edch receptur. %u201eLid%u00e9 se zaj%u00edmaj%u00ed o slo%u017een%u00ed a%u00a0p%u016fvod surovin, co%u017e se d%u0159%u00edve tolik ned%u011blo, a%u00a0za co%u017e my jsme velmi r%u00e1di, jeliko%u017e spot%u0159ebitel%u00e9 kone%u010dn%u011b pochop%u00ed, co znamen%u00e1 m%u00edt v kol%u00e1%u010d%u00edch opravdov%u00fd tvaroh, a%u00a0nikoli n%u011bjakou n%u00e1hra%u017eku tvarohu a%u00a0podobn%u011b. Roste popt%u00e1vka po kvasov%u00e9m chlebu, zde m%u016f%u017eeme nab%u00eddnout n%u00e1%u0161 T%u0159ic%u00e1tn%u00edk, jeho%u017e v%u00fdroba trv%u00e1 p%u0159es 30 hodin a%u00a0kvas, kter%u00fd se do n%u011bj pou%u017e%u00edv%u00e1, m%u00e1me zat%u00edm jako JAK %u010cASTO KONZUMUJETE VE%u00a0VA%u0160%u00cd RODIN%u011a CHL%u00c9B B%u00cdL%u00dd?