Page 49 - Demo

49SORTIMENTplno inspirace. Pak u%u017e jde jen o to, jestli um%u00edme nov%u00e9 a zaj%u00edmav%u00e9 v%u00fdrobky ud%u011blat ve v%u00fdborn%u00e9 kvalit%u011b a zda by je zrovna na%u0161i z%u00e1kazn%u00edci kupovali. N%u011bkdy se rovn%u011b%u017e st%u00e1v%u00e1, %u017ee zvol%u00edme n%u011bjak%u00fd klasick%u00fd recept a ud%u011bl%u00e1me jej znova a l%u00e9pe. Jako nap%u0159%u00edklad?Aktu%u00e1ln%u011b t%u0159eba nyn%u00ed zcela nov%u011b d%u011bl%u00e1me pekanov%u00fd pletenec, kter%u00fd v%u0161ichni dob%u0159e zn%u00e1me p%u0159edev%u0161%u00edm z rozpek%u016f na pump%u011b. Jen%u017ee ten nen%u00ed vlastn%u011b moc kvalitn%u00ed. Vzali jsme tedy na%u0161e m%u00e1slov%u00e9 t%u011bsto, p%u0159ipravili n%u00e1pl%u0148 z opravdov%u00e9ho javorov%u00e9ho sirupu a pekanov%u00fdch o%u0159ech%u016f a h%u00e1dejte %u2013 je lep%u0161%u00ed ne%u017e p%u0159edloha. Jac%u00ed jsou %u010ce%u0161i, pokud jde o segment pe%u010diva, po kter%u00fdch druz%u00edch s%u00e1hnou nejrad%u011bji?%u010ce%u0161i jsou na potraviny, kter%u00e9 jed%u00ed, st%u00e1le n%u00e1ro%u010dn%u011bj%u0161%u00ed, co%u017e je samoz%u0159ejm%u011b dob%u0159e. Ne%u017eijeme p%u0159ece tak dlouho, abychom jedli %u0161patn%u00e9 v%u011bci. Obecn%u011b se d%u00e1 %u0159%u00edci, %u017ee z%u00e1kazn%u00edci, kte%u0159%u00ed ochutnaj%u00ed %u0159emesln%u00e9 pe%u010divo (nejen od n%u00e1s), nechod%u00ed u%u017e nikam jinam ne%u017e do %u0159emesln%u00fdch pek%u00e1ren. Co bylo pro v%u00e1s, za dobu existence fi rmy, v%u016fbec nejv%u011bt%u0161%u00ed v%u00fdzvou a%u00a0co je obecn%u011b v tomto oboru podnik%u00e1n%u00ed nejn%u00e1ro%u010dn%u011bj%u0161%u00ed?Jako v jak%u00e9mkoli jin%u00e9m oboru je nejn%u00e1ro%u010dn%u011bj%u0161%u00ed pr%u00e1ce s lidmi. Ov%u0161em u n%u00e1s m%u00e1 tato problematika vzestupnou tendenci. Nap%u0159%u00edklad v n%u00e1boru m%u00e1me nyn%u00ed mnohem lep%u0161%u00ed pozici ne%u017e na za%u010d%u00e1tku, lid%u00e9 u%u017e si mezi sebou %u0159eknou, %u017ee jsme fajn zam%u011bstnavatel, a zn%u00e1most na%u0161%u00ed zna%u010dky tak%u00e9 v%u00fdznamn%u011b pom%u00e1h%u00e1. Velk%u00fdm t%u00e9matem je dnes tzv. trval%u00e1 udr%u017eitelnost, jak konkr%u00e9tn%u011b ji podporujete ve va%u0161ich pek%u00e1rn%u00e1ch?V mnoha sm%u011brech. V prvn%u00ed %u0159ad%u011b nevyhazujeme %u017e%u00e1dn%u00e9 pe%u010divo, ale v%u0161echny odpisy d%u00e1v%u00e1me neziskov%u00fdm organizac%u00edm, kter%u00fdch je, vzhledem k na%u0161%u00ed velikosti, asi 12, p%u0159i%u010dem%u017e ka%u017ed%u00e1 si chod%u00ed jinam a%u00a0v%u00a0jin%u00e9 dny. D%u00e1le vyu%u017e%u00edv%u00e1me zbytky z v%u00fdroby k dal%u0161%u00ed tvorb%u011b, nap%u0159%u00edklad budeme nyn%u00ed spou%u0161t%u011bt %u201ebabku%u201c, kter%u00e1 se u n%u00e1s d%u011bl%u00e1 z%u00a0od%u0159ezk%u016f t%u011bsta, kter%u00e9 jsou odpadem p%u0159i v%u00fdrob%u011b croissant%u016f. D%u00e1le u%u010d%u00edme dodavatele pracovat s vratn%u00fdmi obaly, z%u00e1kazn%u00edky pou%u017e%u00edvat Re-Kel%u00edmek, jezd%u00edme elektrick%u00fdmi dod%u00e1vkami, %u0161et%u0159%u00edme vodou a%u00a0energiemi%u2026 Co pova%u017eujete za nejv%u011bt%u0161%u00ed %u00fasp%u011bch fi rmy, na co jste obzvl%u00e1%u0161t%u011b py%u0161n%u00ed?Na to, %u017ee kdy%u017e p%u0159i sezn%u00e1men%u00ed s nov%u00fdmi lidmi tito %u0159%u00edkaj%u00ed: %u201eZrno Zrnko? Ano to zn%u00e1m?%u201c A je%u0161t%u011b l%u00e9pe, kdy%u017e %u0159eknou, %u017ee k%u00a0n%u00e1m chod%u00ed a chutn%u00e1 jim, nebo kupuj%u00ed pravideln%u011b t%u0159eba n%u00e1%u0161 chleba na Rohl%u00edku.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1