Page 16 - Demo

16 %u010ce%u0161i rostlinn%u00e9 alternativy nakupuj%u00ed opakovan%u011b %u2013 v pr%u016fm%u011bru dev%u011btkr%u00e1t ro%u010dn%u011b %u2013 a%u00a0ro%u010dn%u00ed %u00fatrata na jednoho nakupuj%u00edc%u00edho %u010din%u00ed 649 K%u010d. Nejv%u011bt%u0161%u00ed pod%u00edl tvo%u0159%u00ed alternativy ml%u00e9%u010dn%u00fdch v%u00fdrobk%u016f, kter%u00e9 p%u0159edstavuj%u00ed p%u0159ibli%u017en%u011b 80 % celkov%u00e9ho objemu n%u00e1kupu, zazn%u011blo na dubnov%u00e9 konferenci New Food Forum.ULTRAZPRACOVAN%u00c9 POTRAVINY BODUJ%u00cd U%u00a0MLAD%u0160%u00cd GENERACEUltrazpracovan%u00e9 potraviny nejsou jednotn%u00e1 skupina %u2013 li%u0161%u00ed se od sebe nutri%u010dn%u00edmi hodnotami i vlivem na zdrav%u00ed. %u201eP%u0159i posuzov%u00e1n%u00ed zdravotn%u00edho benefi tu potraviny se nesta%u010d%u00ed pod%u00edvat na stupe%u0148 zpracov%u00e1n%u00ed. V%u017edy byste se m%u011bli pod%u00edvat na nutri%u010dn%u00ed hodnotu. Ultrazpracovan%u00e9 potraviny tak mohou b%u00fdt sou%u010d%u00e1st%u00ed vyv%u00e1%u017een%u00e9ho j%u00eddeln%u00ed%u010dku zalo%u017een%u00e9ho na celistv%u00fdch potravin%u00e1ch,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Anna--Lena Klapp, v%u00fdzkumnice z ProVeg International.Podle Hany %u0158%u00edhov%u00e9, Commercial Director Advanced Solutions, CEE z YouGov, se p%u0159%u00edstup spot%u0159ebitel%u016f v %u010cesku v%u00fdrazn%u011b li%u0161%u00ed podle generac%u00ed: %u201eMezi nejstar%u0161%u00edmi generacemi panuje velk%u00e1 obava ze zpracovan%u00fdch potravin, ani%u017e by rozli%u0161ovaly, co je nezdrav%u00e9 a co je jen zpracov%u00e1n%u00ed potravin. Toto ale nen%u00ed p%u0159%u00edpad t%u011bch nejmlad%u0161%u00edch, kte%u0159%u00ed jsou otev%u0159en%u00ed zkou%u0161en%u00ed nov%u00fdch v%u011bc%u00ed a jsou zvykl%u00ed va%u0159it z p%u0159ipraven%u00fdch produkt%u016f.%u201c KOMUNIKACE MUS%u00cd B%u00ddT %u201eO%u00a0MN%u011a%u201c, NE %u201eO PLANET%u011a%u201cUv%u00e9st na trh nov%u00fd produkt vy%u017eaduje v%u00edc ne%u017e jen dobrou recepturu. Ivana Proch%u00e1zkov%u00e1, %u0159editelka V-Label %u010cesk%u00e1 republika, shrnula, co v%u0161echno m%u016f%u017ee fi rma ud%u011blat pro %u00fasp%u011bch sv%u00e9ho produktu. %u010ce%u0161i a%u00a0%u010ce%u0161ky prim%u00e1rn%u011b %u0159e%u0161%u00ed zdrav%u00ed, nikoli dopady na %u017eivotn%u00ed prost%u0159ed%u00ed: 27 % zaj%u00edm%u00e1 prevence nemoc%u00ed, 31 % lep%u0161%u00ed tr%u00e1ven%u00ed, 40%u00a0% zlep%u0161en%u00ed zdrav%u00ed, 16 % dopad na %u017eivotn%u00ed prost%u0159ed%u00ed a pouze 8 % klimatick%u00e1 z%u00e1t%u011b%u017e. Jak tedy podle Ivany Proch%u00e1zkov%u00e9 komunikovat rostlinn%u00e9 produkty? V%u00fdrobci by se m%u011bli zam%u011b%u0159it na chu%u0165ov%u00e9 benefi ty. Vyhnout se p%u0159ehnan%u00e9 technick%u00e9 komunikaci. Obchodn%u00edci by m%u011bli umis%u0165ovat rostlinn%u00e9 produkty bl%u00edzko konven%u010dn%u00edch, %u010d%u00edm%u017e doch%u00e1z%u00ed k jejich normalizaci. Vhodn%u00e9 je tak%u00e9 nab%u00eddnout z%u00e1kazn%u00edk%u016fm recepty a komunikovat v%u00fdhody rostlinn%u00fdch produkt%u016f. Marketingov%u00e9 kampan%u011b by m%u011bly poukazovat na v%u00fdhody v%u00fdrobku pro spot%u0159ebitele. To v%u0161e podpo%u0159%u00ed vyu%u017eit%u00ed loga V-Label, kter%u00e9 pom%u00e1h%u00e1 budovat transparentn%u00ed brand, kter%u00fd v reg%u00e1lu z%u00e1kazn%u00edk nep%u0159ehl%u00e9dne.OD TRADICE K INOVACIBudoucnost peka%u0159stv%u00ed m%u016f%u017ee le%u017eet i v inovac%u00edch, jako je proteinov%u00e9 pe%u010divo, zazn%u011blo v panelu. Podle Olgy Stokl%u00e1skov%u00e9, doktorandky z VUT Brno, m%u016f%u017ee takov%u00fd produkt j%u00edt vst%u0159%u00edc zdrav%u011bj%u0161%u00edmu stravov%u00e1n%u00ed. Vyzdvihla tak%u00e9, %u017ee rostlinn%u00e9 b%u00edlkoviny mohou b%u00fdt kl%u00ed%u010dem p%u0159i v%u00fdrob%u011b, proto%u017ee jsou levn%u011bj%u0161%u00ed variantou ne%u017e jejich %u017eivo%u010di%u0161n%u00e9 prot%u011bj%u0161ky. Druh%u00fd panel se zam%u011b%u0159il na zku%u0161enosti z%u00a0nemocnic, fi remn%u00edho stravov%u00e1n%u00ed i univerzit v oblasti modern%u00edho p%u0159%u00edstupu k%u00a0ve%u0159ejn%u00e9mu stravov%u00e1n%u00ed. Miroslav Krotk%u00fd, vedouc%u00ed stravovac%u00edho provozu Fakultn%u00ed nemocnice Motol a Homolka, zd%u016fraznil v%u00fdznam rovn%u00e9ho p%u0159%u00edstupu ke str%u00e1vn%u00edk%u016fm, v%u010detn%u011b t%u011bch, kte%u0159%u00ed preferuj%u00ed rostlinn%u00e9 varianty j%u00eddel. Podle n%u011bj je kl%u00ed%u010dov%u00e9, aby rostlinn%u00e1 j%u00eddla byla v nab%u00eddce ve%u0159ejn%u00e9ho stravov%u00e1n%u00ed prezentov%u00e1na srozumiteln%u011b. D%u016fraz by m%u011bl b%u00fdt kladen p%u0159edev%u0161%u00edm na chu%u0165, atraktivitu a celkovou kvalitu menu, kter%u00e9 m%u00e1 b%u00fdt plnohodnotnou sou%u010d%u00e1st%u00ed nab%u00eddky pro v%u0161echny str%u00e1vn%u00edky.OCEN%u011aN%u00cd POPUL%u00c1RN%u00cdM ROSTLINN%u00ddM PRODUKT%u016eM Na konferenci byly ud%u011bleny ceny popul%u00e1rn%u00edm rostlinn%u00fdm produkt%u016fm. Cenu za nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed %u010desk%u00fd rostlinn%u00fd v%u00fdrobek roku 2025 z%u00edskalo Beavia za kimchi, nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed rostlinnou ml%u00e9%u010dnou alternativou se staly zmrzliny od Valsoia a nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed masnou alternativou byl ocen%u011bn rostlinn%u00fd %u0159%u00edzek od Good Calories.ekROSTLINN%u00dd TRH ROSTE D%u00cdKY MLAD%u0160%u00cdM%u00a0GENERAC%u00cdMTRH S ROSTLINN%u00ddMI ALTERNATIVAMI DOSAHUJE V %u010cESKU AKTU%u00c1LN%u011a HODNOTY 1,33 MLD. K%u010c A PODLE DLOUHODOB%u00ddCH ODHAD%u016e M%u00c1 POTENCI%u00c1L R%u016eSTU O 4,8 %. Rostlinn%u00e9 produkty si v %u010cesku udr%u017euj%u00ed stabiln%u00ed pozici a%u00a0p%u0159edstavuj%u00ed segment s v%u00fdznamn%u00fdm r%u016fstov%u00fdm potenci%u00e1lem. Jeho dal%u0161%u00ed rozvoj budou podle odborn%u00edk%u016f ur%u010dovat p%u0159edev%u0161%u00edm cena, dostupnost, inovace a rostouc%u00ed z%u00e1jem mlad%u0161%u00edch generac%u00ed. Zazn%u011blo 22. dubna na konferenci New Food Forum.6. ro%u010dn%u00edk konference New Food Forum nab%u00eddl nejen inspiraci, ale tak%u00e9 %u0161pi%u010dkov%u00fd rostlinn%u00fd catering.T%u00c9MA