Page 29 - Demo

29OBCHODPEKA%u0158STV%u00cd HALOUZKA%u201eJsme mal%u00e1 rodinn%u00e1 pek%u00e1rna se s%u00eddlem v%u00a0Rous%u00ednov%u011b u Brna, kde se nach%u00e1z%u00ed na%u0161e v%u00fdrobna i vlastn%u00ed prodejna. Na trhu p%u016fsob%u00edme ji%u017e t%u00e9m%u011b%u0159 100 let a v sou%u010dasnosti v pek%u00e1rn%u011b pokra%u010duje %u010dtvrt%u00e1 generace rodiny. Vych%u00e1z%u00edme vst%u0159%u00edc trendu, kdy z%u00e1kazn%u00edci jsou ochotni si za poctiv%u011b vyroben%u00e9 pe%u010divo p%u0159iplatit, a pr%u00e1v%u011b na tuto popt%u00e1vku dlouhodob%u011b reagujeme,%u201c prozradil jednatel Anton%u00edn Halouzka a dod%u00e1v%u00e1: %u201eSledujeme i dal%u0161%u00ed trendy v oboru, jako je d%u016fraz na %u010derstvost, lok%u00e1ln%u00ed v%u00fdrobu a individu%u00e1ln%u00ed p%u0159%u00edstup. I proto nab%u00edz%u00edme v%u00fdrobu na zak%u00e1zku. V%u00fdzvou je neust%u00e1l%u00e9 hled%u00e1n%u00ed rovnov%u00e1hy mezi zachov%u00e1n%u00edm %u0159emesln%u00e9 tradice a p%u0159izp%u016fsoben%u00edm se po%u017eadavk%u016fm trhu. D%u00edky rodinn%u00e9mu z%u00e1zem%u00ed a dlouhodob%u00fdm zku%u0161enostem se n%u00e1m da%u0159%u00ed tyto p%u0159ek%u00e1%u017eky zvl%u00e1dat. Na%u0161e pek%u00e1rna nevyu%u017e%u00edv%u00e1 c%u00edlen%u00fd marketing ani placenou reklamu. Tou nejlep%u0161%u00ed reklamou jsou spokojen%u00ed z%u00e1kazn%u00edci, kte%u0159%u00ed si p%u0159ed%u00e1vaj%u00ed doporu%u010den%u00ed.%u201cCHU%u0164 MORAVY %u201eV roce 2014 jsme zah%u00e1jili v%u00fdrobu vlastn%u00edch produkt%u016f pod zna%u010dkou Chu%u0165 Moravy. Na za%u010d%u00e1tku jsme se zab%u00fdvali prodejem moravsk%u00fdch v%u00edn zejm%u00e9na fi remn%u00edm z%u00e1kazn%u00edk%u016fm, postupn%u011b jsme ale c%u00edtili pot%u0159ebu p%u0159idat n%u011bjak%u00e9 moravsk%u00e9 pochutiny. Ty jsme nejprve sdru%u017eili od m%u00edstn%u00edch men%u0161%u00edch v%u00fdrobc%u016f pod zna%u010dku Chu%u0165 Moravy a postupem %u010dasu za%u010dali vyr%u00e1b%u011bt produkty vlastn%u00ed,%u201c uv%u00e1d%u00ed jednatel Martin Jokver. Inspiraci na%u0161li ve star%u00fdch kucha%u0159k%u00e1ch a lok%u00e1ln%u00edch surovin%u00e1ch, kter%u00e9 zpracov%u00e1vali podle netradi%u010dn%u00edch receptur. Takov%u00fdmi produkty jsou t%u0159eba smrkov%u00e9 %u017eel%u00e9, slanin%u00e1da, mi%u0161m%u00e1%u010dka, vi%u0161n%u011b z L%u00ed%u0161n%u011b nebo %u0161kvarkol%u00e1da. %u201eDelikatesy nab%u00edz%u00edme samostatn%u011b i v d%u00e1rkov%u00fdch a t%u00e9matick%u00fdch setech. Velmi si cen%u00edme spolupr%u00e1ce se Zde%u0148kem Pohlreichem a dal%u0161%u00edmi kucha%u0159i, kte%u0159%u00ed na%u0161e produkty pravideln%u011b objedn%u00e1vaj%u00ed. Co se t%u00fd%u010de trend%u016f, %u0159ekl bych, %u017ee z%u00e1kazn%u00edci za%u010d%u00ednaj%u00ed v%u00edce vn%u00edmat hodnoty jako ru%u010dn%u00ed v%u00fdroba a originalita. Na%u0161%u00ed hlavn%u00ed sez%u00f3nou jsou V%u00e1noce a konec roku, k nim%u017e mus%u00edme sm%u011b%u0159ovat v%u00fdrobu v pr%u016fb%u011bhu roku a m%u00edt p%u0159ipraveny dostate%u010dn%u00e9 skladov%u00e9 z%u00e1soby,%u201c popisuje Martin Jokver.CUKROV%u00c9 NEBE%u201eNa%u0161e fi rma byla zalo%u017eena v roce 2017 a jsme rodinn%u00fdm typem cukr%u00e1rny. Moje babi%u010dka m%u011bla hned po revoluci cukr%u00e1rnu v Hodon%u00edn%u011b a jej%u00ed skvosty m%u011b prov%u00e1zely cel%u00fd %u017eivot. Spoustu jej%u00edch recept%u016f d%u011bl%u00e1me i nyn%u00ed u n%u00e1s. S%u00e1z%u00edme na poctiv%u00e9 z%u00e1kusky, zdoben%u00e9 %u010derstv%u00fdm ovocem, kter%u00e9ho denn%u011b spot%u0159ebujeme i n%u011bkolik kilogram%u016f. A to je mysl%u00edm i trend, kam sm%u011b%u0159uje cukra%u0159ina, nebo bych si to aspo%u0148 p%u0159%u00e1la %u2013 nepot%u0159ebujete v%u011btrn%u00edk ve tvaru labut%u011b, chcete si prost%u011b pochutnat a j%u00edst kvalitn%u00ed suroviny,%u201c p%u0159edstavuje sv%u016fj podnik Iva Spasiukov%u00e1.Za %u00fasp%u011bchem stoj%u00ed podle jej%u00edch slov i takov%u00e9 %u201ezd%u00e1nliv%u00e9%u201c detaily, jako je v%u00fdb%u011br prostor a %u010dist%u00e9 a p%u0159%u00edjemn%u00e9 prost%u0159ed%u00ed. %u201eZa nejv%u011bt%u0161%u00ed %u00fasp%u011bchy nepova%u017euji %u201alajky%u2018 na Instagramu, ale pochvalu od 80let%u00e9 babi%u010dky, kter%u00e1 se u n%u00e1s n%u00e1hodou zastav%u00ed, d%u00e1 si v%u011btrn%u00edk a pak v%u00e1m %u0159ekne, %u017ee takov%u00fd v%u011btrn%u00edk u%u017e 30 rok%u016f nejedla,%u201c py%u0161n%u011b %u0159%u00edk%u00e1 Iva Spasiukov%u00e1.SLOV%u00c1CK%u00c1 MO%u0160T%u00c1RNA%u201eZam%u011b%u0159ujeme se na zpracov%u00e1n%u00ed lok%u00e1ln%u00edho ovoce a hrozn%u016f s d%u016frazem na jednoduch%u00e9 slo%u017een%u00ed a region%u00e1ln%u00ed p%u016fvod. Postupn%u011b jsme rozvinuli i dal%u0161%u00ed zna%u010dky a provozy, jako je region%u00e1ln%u00ed bistro Du%u0161e v pe%u0159%u00ed nebo vinot%u00e9ka na z%u00e1mku Milotice, zam%u011b%u0159en%u00e1 na moravsk%u00e9 producenty. V na%u0161em oboru sledujeme p%u0159edev%u0161%u00edm trend n%u00e1vratu k lok%u00e1lnosti, transparentnosti v%u00fdroby a d%u016fv%u011b%u0159e mezi v%u00fdrobcem a z%u00e1kazn%u00edkem. Lid%u00e9 dnes m%u00e9n%u011b hledaj%u00ed anonymn%u00ed produkty a v%u00edce je zaj%u00edm%u00e1 p%u0159%u00edb%u011bh, p%u016fvod a hodnoty zna%u010dky. Z%u00e1rove%u0148 vn%u00edm%u00e1me posun v gastronomii sm%u011brem k propojen%u00ed j%u00eddla, kultury a komunitn%u00edho %u017eivota,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 majitelka Magdal%u00e9na V%u00e1lkov%u00e1 a pokra%u010duje: %u201eJako %u017eena-podnikatelka vn%u00edm%u00e1m rostouc%u00ed v%u00fdznam autenticity a lidsk%u00e9ho p%u0159%u00edstupu v %u0159%u00edzen%u00ed fi rmy. Nejde jen o v%u00fdkon, ale o dlouhodobou udr%u017eitelnost, ekonomickou i lidskou. Sna%u017e%u00edme se sladit %u0159emeslnou v%u00fdrobu s tlakem na cenu a rychlost. Lok%u00e1ln%u00ed suroviny, ru%u010dn%u00ed pr%u00e1ce a%u00a0mal%u00e9 s%u00e9rie znamenaj%u00ed vy%u0161%u0161%u00ed n%u00e1klady, kter%u00e9 nen%u00ed v%u017edy snadn%u00e9 obh%u00e1jit na trhu.%u201c Nejv%u00edc py%u0161n%u00e1 je na to, %u017ee se j%u00ed poda%u0159ilo propojit podnik%u00e1n%u00ed s regionem a komunitou %u2013 spolupracovat s m%u00edstn%u00edmi p%u011bstiteli, vina%u0159i a v%u00fdrobci.MORAVSK%u00c9 KOL%u00c1%u010cE%u201eZrodu na%u0161%u00ed mal%u00e9 pek%u00e1rny v Ti%u0161nov%u011b p%u0159edch%u00e1zely m%u011bs%u00edce %u00favah a p%u0159em%u00edt%u00e1n%u00ed ve chv%u00edli, kdy na%u0161e rodina st%u00e1la na rozcest%u00ed. Na sklonku roku 2020 jsme za%u010dali p%u0159em%u00fd%u0161let, jak%u00fdm sm%u011brem se profesn%u011b vydat, a%u017e jsme se nakonec odhodlali rozvinout jeden z na%u0161ich n%u00e1pad%u016f. Napsali jsme pan%u00ed Antonii Jaro%u0148ov%u00e9, majitelce vyhl%u00e1%u0161en%u00e9 Hukvaldsk%u00e9 pek%u00e1rny, jej%u00ed%u017e kol%u00e1%u010de %u201alopa%u0165%u00e1ky%u2018 jsme si pravideln%u011b kupovali p%u0159i ka%u017ed%u00e9 n%u00e1v%u0161t%u011bv%u011b severn%u00ed Moravy. Z na%u0161eho prvn%u00edho kontaktu musela %u010di%u0161et naivita dvou nezku%u0161en%u00fdch nad%u0161enc%u016f, ale i p%u0159esto se n%u00e1m pan%u00ed Jaro%u0148ov%u00e1 ozvala, a%u00a0tak za%u010dala na%u0161e spolupr%u00e1ce. V%u00e1%u017e%u00edme si toho, %u017ee jsme mohli cenami ov%u011bn%u010den%u00e9 pe%u010divo pan%u00ed Jaro%u0148ov%u00e9 jako prvn%u00ed p%u0159edstavit v Jihomoravsk%u00e9m kraji. Krom%u011b vlastn%u00ed prodejny se nav%u00edc poda%u0159ilo zprovoznit tak%u00e9 e-shop. P%u0159ejeme si, aby se na%u0161i z%u00e1kazn%u00edci v%u017edy zaj%u00edmali o to, co si kupuj%u00ed a jak%u00fd p%u0159%u00edb%u011bh se za konkr%u00e9tn%u00edm produktem skr%u00fdv%u00e1,%u201c shrnuj%u00ed Tereza a Filip Habrmanovi.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1Sledujte str%u00e1nku Retail NewsFoto: Peka%u0159stv%u00ed Halouzka