Page 28 - Demo

28OBCHODCo pom%u00e1h%u00e1 mal%u00fdm fi rm%u00e1m usp%u011bt v konkurenci, jak%u00e9 strategie jim funguj%u00ed a kde nar%u00e1%u017eej%u00ed na nejv%u011bt%u0161%u00ed limity?SIRUPY Z H%u00c1JENKY%u201eVyr%u00e1b%u00edme sirupy, pe%u010den%u00e9 %u010daje a d%u017eemy a na trhu jsme ji%u017e 10 let. Na%u0161e produkty vznikaj%u00ed bez chemick%u00fdch konzervant%u016f, koncentr%u00e1t%u016f a s d%u016frazem na vysok%u00fd pod%u00edl ovoce a bylin. D%u00edky tomu jsou obl%u00edben%u00e9 nejen u koncov%u00fdch z%u00e1kazn%u00edk%u016f, ale zaj%u00edmav%u00e9 tak%u00e9 pro kav%u00e1rny, restaurace a hotely,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 majitelka Michaela Paul%u00edkov%u00e1. V nab%u00eddce maj%u00ed p%u0159es 40 druh%u016f sirup%u016f, p%u011bt druh%u016f d%u017eem%u016f a p%u011bt druh%u016f pe%u010den%u00fdch %u010daj%u016f. %u201eKdykoli je to mo%u017en%u00e9, pou%u017e%u00edv%u00e1me ovoce a byliny od %u010desk%u00fdch p%u011bstitel%u016f a z vlastn%u00ed produkce, kvalita vstupn%u00edch surovin je prioritou. Za%u010d%u00e1tky podnik%u00e1n%u00ed byly n%u00e1ro%u010dn%u00e9, zejm%u00e9na pokud jde o sklouben%u00ed pr%u00e1ce a rodiny s mal%u00fdmi d%u011btmi,%u201c uv%u00e1d%u00ed Michaela Paul%u00edkov%u00e1. Je hrd%u00e1, %u017ee m%u00e1 jej%u00ed fi rma mnoho dlouholet%u00fdch z%u00e1kazn%u00edk%u016f a%u00a0odb%u011bratel%u016f, kte%u0159%u00ed se st%u00e1le vracej%u00ed, a %u017ee jej%u00ed produkty si na%u0161ly cestu do %u0161pi%u010dkov%u00fdch restaurac%u00ed a kav%u00e1ren.ML%u00c9K%u00c1RNA KL%u00cd%u010cMl%u00e9k%u00e1rna Kl%u00ed%u010d je mal%u00e1 rodinn%u00e1 ml%u00e9k%u00e1rna, kter%u00e1 vznikla v roce 2014 v Bo%u017eic%u00edch na Znojemsku. Je zn%u00e1m%u00e1 p%u0159edev%u0161%u00edm produkc%u00ed %u010derstv%u00fdch s%u00fdr%u016f a jogurt%u016f, kter%u00e9 vyr%u00e1b%u00ed z A2 ml%u00e9ka vlastn%u00edch krav. %u201eA2 ml%u00e9ko je lehce straviteln%u00e9, d%u00edky v%u00fdhradn%u00edmu zastoupen%u00ed A2 kaseinu. Je slad%u0161%u00ed, m%u00e1 jemn%u011bj%u0161%u00ed chu%u0165 a vysok%u00fd obsah smetany. P%u0159%u00edmo na farm%u011b m%u016f%u017eete ochutnat ml%u00e9ko a sezn%u00e1mit se s ekologick%u00fdm zp%u016fsobem hospoda%u0159en%u00ed a%u00a0ochranou p%u0159%u00edrody,%u201c vysv%u011btluje majitelka Lenka Kl%u00ed%u010dov%u00e1. Ml%u00e9k%u00e1rna z%u00edskala opakovan%u011b ocen%u011bn%u00ed Region%u00e1ln%u00ed potravina Jihomoravsk%u00e9ho kraje a py%u0161n%u00ed jsou tak%u00e9 na dlouholetou spolupr%u00e1ci s%u00a0odb%u011brateli, z%u00a0nich%u017e mnoz%u00ed s farmou spolupracuj%u00ed od sam%u00e9ho za%u010d%u00e1tku.KR%u00c1LOVSTV%u00cd MAKRONEK%u201eOd prvn%u00edho pokusu up%u00e9ct makronky ub%u011bhlo v%u00edce ne%u017e 11 let. Povedly se na prvn%u00ed pokus, co%u017e m%u011b nakoplo, a nakonec jsem se jim za%u010dala v%u011bnovat profesion%u00e1ln%u011b. Po%u0159%u00eddila jsem si vlastn%u00ed v%u00fdrobnu a p%u00e1r let pekla makronky na zak%u00e1zku,%u201c p%u0159edstavuje sv%u00e9 podnik%u00e1n%u00ed Irena Dole%u017ealov%u00e1. My%u0161lenka na vlastn%u00ed obch%u016fdek ji neopustila, v roce 2022 si tento sen splnila a otev%u0159ela prvn%u00ed makronkov%u00fd obchod v Brn%u011b, o dva roky pozd%u011bji dal%u0161%u00ed, p%u0159%u00edmo v centru. %u201eSleduji trendy, ka%u017ed%u00fd m%u011bs%u00edc obm%u011b%u0148ujeme nab%u00eddku. Bav%u00ed m%u011b zkou%u0161et i r%u016fzn%u00e9 tvary makronek, co%u017e je moje velk%u00e1 konkuren%u010dn%u00ed v%u00fdhoda. Nejt%u011b%u017e%u0161%u00ed bylo obdob%u00ed, kdy se %u0159e%u0161il vznik druh%u00e9ho obch%u016fdku. P%u016fvodn%u00ed budova se nach%u00e1z%u00ed v%u00a0historick%u00e9m centru Brna a%u00a0pat%u0159%u00ed m%u011bstu. Domluva se v%u0161emi mo%u017en%u00fdmi %u00fa%u0159ady byla zdlouhav%u00e1, a nejen fi nan%u010dn%u011b vy%u010derp%u00e1vaj%u00edc%u00ed. Ale v%u0161e se dobralo %u00fasp%u011b%u0161n%u00e9ho konce,%u201c prozradila Irena Dole%u017ealov%u00e1.KOL%u00c1%u010cKOVNA%u201e%u00dapln%u00e9 za%u010d%u00e1tky na%u0161%u00ed v%u00fdrobny sahaj%u00ed do m%u00edstn%u00ed hosp%u016fdky, kterou provozoval m%u016fj d%u011bda. Krom%u011b va%u0159en%u00ed a po%u0159%u00e1d%u00e1n%u00ed spole%u010densk%u00fdch akc%u00ed se %u010dinnost roz%u0161%u00ed%u0159ila o v%u00fdrobu ru%u010dn%u011b p%u0159ipravovan%u00fdch p%u0159%u00edlohov%u00fdch knedl%u00edk%u016f. Postupem %u010dasu se sortiment rozr%u016fstal o dal%u0161%u00ed v%u00fdrobky, mezi nimi%u017e se objevily i kol%u00e1%u010dky. Nakonec jsme se ale rozhodli zam%u011b%u0159it v%u00fdhradn%u011b na kol%u00e1%u010dky a%u00a0tradi%u010dn%u00ed moravsk%u00e9 kol%u00e1%u010de. N%u00e1zev i samotn%u00fd koncept Kol%u00e1%u010dkovna vznikl v roce 2021,%u201c popisuje majitel Robin Dobe%u0161. Z%u00e1m%u011brem fi rmy nen%u00ed roz%u0161i%u0159ovat portfolio, ale p%u016fsobnost zna%u010dky a nab%u00edzet v%u00fdrobky dal%u0161%u00edm z%u00e1kazn%u00edk%u016fm. JIHOMORAVSK%u00dd KRAJ: TRADICE, LOK%u00c1LN%u00cd SUROVINY I LOAJ%u00c1LN%u00cd Z%u00c1KAZN%u00cdCIJIHOMORAVSK%u00dd KRAJ PAT%u0158%u00cd MEZI NEJATRAKTIVN%u011aJ%u0160%u00cd REGIONY V NA%u0160%u00cd ZEMI, A TO NEJEN PRO TURISTY, ALE TAK%u00c9 PRO MEN%u0160%u00cd FIRMY A RODINN%u00c9 PODNIKY.Siln%u00e1 tradice %u0159emesel, p%u011bstov%u00e1n%u00ed d%u016fle%u017eit%u00fdch surovin i%u00a0bl%u00edzkost Rakouska a Slovenska, to v%u0161e nab%u00edz%u00ed %u0161irok%u00e9 mo%u017enosti pro podnikatelsk%u00e9 z%u00e1m%u011bry. Foto: Sirupy z h%u00e1jenkyFoto: Kol%u00e1%u010dkovna