Page 30 - Demo

30OBCHODJe nap%u0159%u00edklad v potravin%u00e1%u0159stv%u00ed je%u0161t%u011b n%u011bco takov%u00e9ho mo%u017en%u00e9? Nen%u00ed prakti%u010dt%u011bj%u0161%u00ed a%u00a0lep%u0161%u00ed soust%u0159edit se na stimulaci a podporu v%u00fdrobkov%u00fdch renovac%u00ed a organick%u00e9ho r%u016fstu?3 OBLASTI INOVAC%u00cd Z%u00a0HLEDISKA SPOT%u0158EBITELENa %u0161k%u00e1le %u201enovosti%u201c r%u016fzn%u00fdch inovac%u00ed lze z%u00a0hlediska spot%u0159ebitele rozeznat t%u0159i v%u00fdrazn%u00e9 oblasti %u2013 renovace a vylep%u0161ov%u00e1n%u00ed st%u00e1vaj%u00edc%u00edho portfolia (nov%u00e9 obaly, velikosti balen%u00ed, zdrav%u011bj%u0161%u00ed slo%u017een%u00ed v%u00fdrobk%u016f), roz%u0161i%u0159ov%u00e1n%u00ed produktov%u00fdch %u0159ad (nap%u0159. uv%u00e1d%u011bn%u00edm nov%u00fdch p%u0159%u00edchut%u00ed) a kone%u010dn%u011b vlastn%u00ed inovace, toti%u017e uveden%u00ed na trh konceptu v%u00fdrobku do t%u00e9 doby naprosto nezn%u00e1m%u00e9ho, v%u00fdrobku, kter%u00fd najednou, n%u00e1hle a%u00a0ne%u010dekan%u011b resegmentuje celou v%u00fdrobkovou kategorii.Market%u00e9%u0159i konceptu %u201eFBI%u201c se p%u0159i jeho aplikaci soust%u0159edili prim%u00e1rn%u011b pr%u00e1v%u011b na tuto t%u0159et%u00ed oblast, na vlastn%u00ed inovace. A byli velmi %u00fasp%u011b%u0161n%u00ed, nam%u00e1tkou uve%u010fme t%u0159eba energetick%u00fd n%u00e1poj Red Bull nebo snackingovou s%u00fdra%u0159skou inovaci Babybel. Koncept se v%u0161ak za%u010dal postupn%u011b jaksi s%u00e1m od sebe vy%u010derp%u00e1vat a dnes se zd%u00e1 ji%u017e velmi obt%u00ed%u017en%u00e9, ne-li nemo%u017en%u00e9, zformulovat p%u0159evratnou potravin%u00e1%u0159skou vlastn%u00ed inovaci ve smyslu p%u016fvodn%u00edho %u201eFBI%u201c, snad mo%u017en%u00e1 s v%u00fdjimkou trhu n%u00e1poj%u016f.NEJ%u00daSP%u011a%u0160N%u011aJ%u0160%u00cd JE%u00a0OBLAST N%u00c1POJ%u016ePodle v%u00fdro%u010dn%u00edho p%u0159ehledu potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch inovac%u00ed %u201eTop 10 Pace Setters%u201c publikovan%u00e9ho fi rmou IRI/CIRCANA bylo v USA od roku 2020 cca 80 % fi nan%u010dn%u011b nej%u00fasp%u011b%u0161n%u011bj%u0161%u00edch nov%u00fdch potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch v%u00fdrobk%u016f uvedeno na trh v oblasti n%u00e1poj%u016f a pouze 20 % v oblasti nen%u00e1poj%u00e1%u0159sk%u00fdch v%u00fdrobk%u016f. A t%u00e9m%u011b%u0159 v%u0161echny tyto nov%u00e9 v%u00fdrobky byly v%u00fdsledkem renovac%u00ed a vylep%u0161ov%u00e1n%u00ed existuj%u00edc%u00edho portfolia nebo roz%u0161i%u0159ov%u00e1n%u00ed produktov%u00fdch %u0159ad, nikoli v%u00fdsledkem vlastn%u00edch inovac%u00ed na b%u00e1zi konceptu %u201eFBI%u201c.Tak%u00e9 v%u00fdsledky velk%u00fdch a %u00fasp%u011b%u0161n%u00fdch %u201eFBI%u201c inovac%u00ed posledn%u00edch desetilet%u00ed, je%u017e byly pova%u017eov%u00e1ny za d%u016fsledek nevratn%u00e9 kulturn%u00ed a genera%u010dn%u00ed zm%u011bny na trhu, jako nap%u0159%u00edklad bio nebo organick%u00e9 v%u00fdrobky a v%u00fdrobky z rostlinn%u00fdch alternativ masa, jsou dnes p%u0159inejmen%u0161%u00edm sporn%u00e9. Pod%u00edl bio a%u00a0organick%u00fdch v%u00fdrobk%u016f se na trz%u00edch pohybuje maxim%u00e1ln%u011b okolo 10 % a fi rmy jako Beyond Meat a Impossible Foods %u010del%u00ed vylistov%u00e1v%u00e1n%u00ed sv%u00fdch v%u00fdrobk%u016f z retailu i foodservisu a v d%u016fsledku toho i ne%u010dekan%u00fdm fi nan%u010dn%u00edm v%u00fdzv%u00e1m. Snad jedinou v%u00fdjimkou je dnes trh n%u00e1poj%u016f z rostlinn%u00fdch alternativ ml%u00e9ka a trh energetick%u00fdch n%u00e1poj%u016f, i kdy%u017e i zde se v n%u011bkter%u00fdch v%u00fdrobkov%u00fdch kategori%u00edch r%u016fst trhu zastavil, nebo dokonce obr%u00e1til v m%u00edrn%u00fd pokles.STRATEGIE ROZ%u0160I%u0158OV%u00c1N%u00cd V%u00ddROBKOV%u00ddCH %u0158ADNaproti tomu potravin%u00e1%u0159sk%u00e9 fi rmy soust%u0159e%u010fuj%u00edc%u00ed se na stimulaci r%u016fstu pomoc%u00ed vylep%u0161ov%u00e1n%u00ed a renovace portfolia a roz%u0161i%u0159ov%u00e1n%u00ed v%u00fdrobkov%u00fdch %u0159ad za%u017e%u00edvaj%u00ed dnes na trhu velk%u00fd comeback. Za v%u0161echny jmenujme t%u0159eba brazilsk%u00fd glob%u00e1ln%u011b operuj%u00edc%u00ed masn%u00fd gigant JBS nebo americkou ml%u00e9k%u00e1renskou zna%u010dku Chobani. Renovace INOVACE, NEBO ORGANICK%u00dd R%u016eST?VELK%u00c1 %u00daSP%u011a%u0160N%u00c1 INOVACE, NEJL%u00c9PE NA Z%u00c1KLAD%u011a N%u011aJAK%u00c9 NOV%u00c9 A%u00a0PATENTOVATELN%u00c9 TECHNOLOGIE, JE SNEM KA%u017dD%u00c9HO BYZNYSU. NE V%u0160ECHNY OBORY SE V%u0160AK ZDAJ%u00cd M%u00cdT STEJNOU %u0160ANCI TOHOTO SNU DOS%u00c1HNOUT.Ji%u017e p%u0159ed n%u011bkolika desetilet%u00edmi za%u010daly velk%u00e9 sv%u011btov%u00e9 potravin%u00e1%u0159sk%u00e9 zna%u010dky prosazovat inova%u010dn%u00ed z%u00e1sadu %u201eFBI%u201c, toti%u017e m%u00e9n%u011b inovac%u00ed, ale o to v%u011bt%u0161%u00edch (fewer bigger innovations). Potravin%u00e1%u0159sk%u00fd marketing a v%u00fdvoj byly touto ideou nad%u0161eny a alokovaly na jej%u00ed uveden%u00ed do praxe lidsk%u00e9 i fi nan%u010dn%u00ed zdroje. Praktick%u00e9 v%u00fdsledky a n%u00e1vratnost t%u011bchto investic se v%u0161ak dnes jev%u00ed jako pom%u011brn%u011b diskutabiln%u00ed.K velmi %u00fasp%u011b%u0161n%u00fdm inovac%u00edm pat%u0159il ve sv%u00e9 dob%u011b nap%u0159%u00edklad energetick%u00fd n%u00e1poj Red Bull nebo s%u00fdrov%u00fd snack Babybel.Foto: Shutterstock / The Image Party