Page 59 - Demo

59OBCHODenergetick%u00e1 krize... Byly momenty, kdy to nebylo jednoduch%u00e9, jsem ale py%u0161n%u00e1, %u017ee jsme vybudovali zna%u010dku, kter%u00e1 stoj%u00ed na poctivosti, proto%u017ee dobr%u00e9 a kvalitn%u00ed j%u00eddlo dnes nen%u00ed samoz%u0159ejmost,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Aneta Hara%u0161tov%u00e1.%u0160UFANFirma %u0160ufan vznikla v roce 2014 a postupn%u011b se vyprofi lovala ve v%u00fdrobce v%u00fd%u017eivov%u011b smyslupln%u00fdch potravin, kter%u00e9 stoj%u00ed na jednoduchosti a pe%u010dliv%u00e9m v%u00fdb%u011bru surovin. %u201eTrh se prom%u011b%u0148uje, m%u011bn%u00ed se n%u00e1kupn%u00ed n%u00e1vyky i preference z%u00e1kazn%u00edk%u016f, kte%u0159%u00ed se st%u00e1le v%u00edce zaj%u00edmaj%u00ed o slo%u017een%u00ed v%u00fdrobk%u016f. Na%u0161%u00edm c%u00edlem je nab%u00edzet produkty, je%u017e d%u00e1vaj%u00ed smysl, a to jak slo%u017een%u00edm, tak zp%u016fsobem v%u00fdroby. Za dobu sv%u00e9 existence musela fi rma p%u0159ekonat %u0159adu p%u0159ek%u00e1%u017eek. Na samotn%u00e9m za%u010d%u00e1tku bylo nutn%u00e9 z%u00e1kazn%u00edk%u016fm vysv%u011btlovat, co je vlastn%u011b o%u0159echov%u00e9 m%u00e1slo, produkt, na kter%u00e9m %u0160ufan vyrostl, dnes jsou v%u00fdzvy jin%u00e9, ale v%u0161echny jsou sou%u010d%u00e1st%u00ed r%u016fstu fi rmy,%u201c je p%u0159esv%u011bd%u010den %u0159editel Luk%u00e1%u0161 Medek.Sna%u017e%u00ed se neust%u00e1le roz%u0161i%u0159ovat portfolio v%u00fdrobk%u016f a otev%u00edrat zcela nov%u00e9 produktov%u00e9 kategorie. Jedn%u00edm z takov%u00fdch krok%u016f je vlastn%u00ed v%u00fdroba bean to bar %u010dokol%u00e1dy, kter%u00e1 umo%u017e%u0148uje m%u00edt cel%u00fd proces pod kontrolou. %u201eSpr%u00e1vnost na%u0161%u00ed cesty n%u00e1m potvrzuj%u00ed vracej%u00edc%u00ed se z%u00e1kazn%u00edci, kte%u0159%u00ed na%u0161e v%u00fdrobky pravideln%u011b za%u0159azuj%u00ed do sv%u00e9ho j%u00eddeln%u00ed%u010dku, a jejich d%u016fv%u011bra,%u201c dod%u00e1v%u00e1 Luk%u00e1%u0161 Medek.CHOCO BONT%u00c9%u201eKdy%u017e jsme v roce 2016 otev%u0159eli malou d%u00edlnu a za%u010dali vyr%u00e1b%u011bt prvn%u00ed pralinky pod veden%u00edm francouzsk%u00e9ho cukr%u00e1%u0159e, %u0161lo p%u0159edev%u0161%u00edm o v%u00e1%u0161e%u0148 pro %u0159emeslo. Z t%u00e9to v%u00e1%u0161n%u011b se postupn%u011b zrodila zna%u010dka Choco Bont%u00e9, kter%u00e1 si zakl%u00e1d%u00e1 na ru%u010dn%u00ed pr%u00e1ci a respektu k tradi%u010dn%u00edmu cukr%u00e1%u0159sk%u00e9mu um%u011bn%u00ed. Ka%u017ed%u00e1 pralinka, kter%u00e1 projde na%u0161ima rukama, je v%u00fdsledkem pe%u010dliv%u00e9ho v%u00fdvoje a hled%u00e1n%u00ed harmonick%u00fdch kombinac%u00ed chut%u00ed,%u201c p%u0159edstavuje fi rmu jej%u00ed zakladatel Lud%u011bk Sofka. S r%u016fstem zna%u010dky postupn%u011b roz%u0161%u00ed%u0159il v%u00fdrobu, portfolio produkt%u016f i ambici p%u0159in%u00e1%u0161et z%u00e1kazn%u00edk%u016fm z%u00e1%u017eitek %u2013 od prvn%u00edho pohledu na elegantn%u00ed balen%u00ed a%u017e po posledn%u00ed t%u00f3n %u010dokol%u00e1dy. %u201eNa%u0161e cesta nebyla bez p%u0159ek%u00e1%u017eek. Posledn%u00ed velkou zkou%u0161kou byl prudk%u00fd a bezprecedentn%u00ed r%u016fst cen kakaa, kl%u00ed%u010dov%u00e9 suroviny na%u0161%u00ed pr%u00e1ce. V%u011b%u0159%u00edme ale, %u017ee to nejt%u011b%u017e%u0161%u00ed m%u00e1me za sebou a %u017ee i d%u00edky t%u011bmto zku%u0161enostem dnes tvo%u0159%u00edme siln%u011bj%u0161%u00ed zna%u010dku ne%u017e kdy d%u0159%u00edv. Jsme hrd%u00ed, %u017ee se n%u00e1m da%u0159%u00ed propojit %u0161pi%u010dkovou %u0159emeslnou v%u00fdrobu se soci%u00e1ln%u00edm podnik%u00e1n%u00edm. V t%u00fdmu p%u0159eva%u017euj%u00ed kolegov%u00e9 se zdravotn%u00edmi pot%u00ed%u017eemi, kte%u0159%u00ed p%u0159istupuj%u00ed ke ka%u017ed%u00e9 bonboni%u00e9%u0159e s p%u00e9%u010d%u00ed, jako by byla tou prvn%u00ed a nejd%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00ed,%u201c prozradil Lud%u011bk Sofka.RAKS%u201eJako rodinn%u00fd podnik jsme na trhu od roku 2018, kdy jsme p%u0159evzali fi rmu od dvou d%u0159%u00edv%u011bj%u0161%u00edch koleg%u016f. Do roku 2022 byla na%u0161%u00ed plnou %u010dinnost%u00ed v%u00fdroba nepasterovan%u00e9ho piva. Pak p%u0159i%u0161el n%u00e1pad v%u00fdroby p%u0159%u00edrodn%u00edch limon%u00e1d bez chemie, jako dopl%u0148uj%u00edc%u00edho sortimentu. Tato v%u00fdroba n%u00e1s velmi %u201enakopla%u201c a od roku 2023 rosteme svi%u017en%u00fdm tempem. Pomalu tak muselo pivo ustupovat limon%u00e1d%u00e1m, loni jsme jeho v%u00fdrobu pozastavili a na%u0161e kapacity v%u011bnujeme pouze limon%u00e1d%u00e1m,%u201c uv%u00e1d%u00ed jednatel Petr Hajkr a dod%u00e1v%u00e1: %u201eKdy%u017e jsme fi rmu p%u0159evzali a trochu ji posunuli vp%u0159ed, netu%u0161ili jsme, %u017ee n%u00e1s %u010dek%u00e1 obdob%u00ed covidu. I to jsme ale p%u0159ekonali, stejn%u011b jako energetickou krizi, kter%u00e1 n%u00e1sledovala. Jsem sice velk%u00fdm p%u0159%u00edznivcem piva a chv%u00edli mi trvalo, ne%u017e jsem jeho v%u00fdrobu ukon%u010dil, ale d%u00e1v%u00e1 mi smysl tvo%u0159it n%u00e1poje, kter%u00e9 jsou p%u0159%u00edrodn%u011b %u010dist%u00e9. Kdy%u017e jsme s%u00a0limon%u00e1dami za%u010d%u00ednali, nesta%u010dili jsme se divit nad slo%u017een%u00edmi naprost%u00e9 v%u011bt%u0161iny n%u00e1poj%u016f na trhu.%u201cMED OD PAVELK%u016e%u201eZna%u010dka Med od Pavelk%u016f vznikla teprve p%u0159ed p%u0159ibli%u017en%u011b dv%u011bma lety, ale v%u010dela%u0159en%u00ed se v%u011bnujeme u%u017e od roku 2016. Jsme rodinn%u00e9 v%u010dela%u0159stv%u00ed na severn%u00ed Morav%u011b a nab%u00edz%u00edme poctiv%u00fd %u010desk%u00fd med a v%u010del%u00ed produkty s jasn%u00fdm p%u016fvodem. V posledn%u00ed dob%u011b vn%u00edm%u00e1me siln%u00fd n%u00e1vrat lid%u00ed k lok%u00e1ln%u00edm potravin%u00e1m. Z%u00e1kazn%u00edci cht%u011bj%u00ed v%u011bd%u011bt, od koho med kupuj%u00ed, zaj%u00edm%u00e1 je kvalita a%u00a0p%u0159%u00edb%u011bh. A pr%u00e1v%u011b na tom stav%u00edme,%u201c uv%u00e1d%u00ed majitel v%u010dela%u0159stv%u00ed Roman Pavelka. V%u010dela%u0159stv%u00ed je podle jeho slov obor zcela z%u00e1visl%u00fd na p%u0159%u00edrod%u011b a ka%u017ed%u00fd rok p%u0159in%u00e1%u0161%u00ed jin%u00e9 podm%u00ednky. %u201eNejv%u011bt%u0161%u00edm ocen%u011bn%u00edm na%u0161%u00ed pr%u00e1ce je spokojenost z%u00e1kazn%u00edk%u016f, kte%u0159%u00ed se k n%u00e1m pravideln%u011b vracej%u00ed a doporu%u010duj%u00ed n%u00e1s d%u00e1l. T%u011b%u0161%u00ed n%u00e1s, %u017ee lid%u00e9 cht%u011bj%u00ed zn%u00e1t sv%u00e9ho v%u010dela%u0159e, d%u00e1vaj%u00ed p%u0159ednost lok%u00e1ln%u00edmu medu a%u00a0m%u00e1me radost, %u017ee se n%u00e1m z kon%u00ed%u010dku poda%u0159ilo vybudovat mal%u00e9 rodinn%u00e9 v%u010dela%u0159stv%u00ed,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Roman Pavelka.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1Foto: Celiafi tFoto: Med od Pavelk%u016f