Page 33 - Demo

33OBCHODke mn%u011b p%u0159idal man%u017eel, kter%u00fd se vrhl na pe%u010den%u00ed kynut%u00e9ho pe%u010diva i chleb%u016f a za%u0159%u00eddili jsme si v%u00fdrobnu. Tu jsme pozd%u011bji otev%u0159eli i pro ve%u0159ejnost a dnes jsou to ji%u017e t%u0159i roky, kdy fungujeme jako mal%u00fd espresso bar, kde si m%u016f%u017eete koupit k%u00e1vu a k tomu %u010derstv%u00fd croissant do ruky,%u201c uv%u00e1d%u00ed zakladatelka podniku Michaela Bidlov%u00e1. %u201eTato pr%u00e1ce je nevyzpytateln%u00e1 a n%u011bjak%u00e9 p%u0159ek%u00e1%u017eky a%u00a0r%u016fzn%u00e9 klacky pod nohy padaj%u00ed po%u0159%u00e1d. Velk%u00fd %u00fasp%u011bch vid%u00edm ale v tom, %u017ee p%u0159esto, %u017ee se v bl%u00edzk%u00e9m okol%u00ed otv%u00edraj%u00ed po%u0159%u00e1d nov%u00e9 a nov%u00e9 podniky, kter%u00e9 jsou konceptem t%u00e9m%u011b%u0159 stejn%u00e9 jako ten n%u00e1%u0161, m%u016f%u017eeme tu po%u0159%u00e1d b%u00fdt. V%u017edy jsem dojat%u00e1, kdy%u017e p%u0159ijdu do kav%u00e1rny a potk%u00e1m tam zn%u00e1m%u00e9 tv%u00e1%u0159e, jsem py%u0161n%u00e1 na n%u00e1s dva, %u017ee jsme neposlechli okol%u00ed a nejbli%u017e%u0161%u00ed rodinu, kdy%u017e n%u00e1m radili, a%u0165 si man%u017eel nech%u00e1 svoji pr%u00e1ci,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 s %u00fasm%u011bvem Michaela Bidlov%u00e1.MEDOV%u00dd DVOREK%u201eMoje zna%u010dka Medov%u00fd dvorek je na trhu od roku 2018. Byla jsem jedn%u00edm z prvn%u00edch v%u00fdrobc%u016f, kdo za%u010dal v %u010cesku nab%u00edzet ochucen%u00e9 medy, v Pardubick%u00e9m kraji jsem byla ofi ci%u00e1ln%u011b registrov%u00e1na jako %u00fapln%u011b prvn%u00ed,%u201c py%u0161n%u011b %u0159%u00edk%u00e1 v%u010dela%u0159ka Alena Krupauerov%u00e1. Krom%u011b ochucen%u00fdch med%u016f vyr%u00e1b%u00ed a nab%u00edz%u00ed pastov%u00fd med, propolisov%u00e9 tinktury a propolisov%u00e9 masti, voskov%u00e9 sv%u00ed%u010dky, voskov%u00e9 obklady, t%u011blov%u00e9 sv%u00ed%u010dky, vosk na sma%u017een%u00ed nebo pom%u00e1dy na rty, tak%u00e9 ale nap%u0159%u00edklad chilli marmel%u00e1dy. Aktu%u00e1ln%u00ed novinkou je Oxymel %u2013 medov%u00fd ocet. %u201eP%u016fvodn%u011b si na%u0161e v%u010dely po%u0159%u00eddil man%u017eel, pr%u00fd, aby m%u011bl v d%u016fchodu co d%u011blat. A pak s kamar%u00e1dem v%u010dela%u0159em p%u0159ivezli dom%u016f pl%u00e1sty medu na vyto%u010den%u00ed. A j%u00e1 si poprv%u00e9 %u201au%u0161pinila%u2018 ob%u011b ruce od medu. A%u00a0ten med se mi dostal a%u017e do du%u0161e, celou ji zaplavil a u%u017e nepustil,%u201c prozradila Alena Krupauerov%u00e1. CUKR%u00c1RNA LEVANDULE %u201eCukr%u00e1rna a kav%u00e1rna Levandule p%u016fsob%u00ed v He%u0159manov%u011b M%u011bstci od roku 2014 a zam%u011b%u0159ujeme se hlavn%u011b na v%u00fdrobu tradi%u010dn%u00edch z%u00e1kusk%u016f a dort%u016f. R%u00e1di ale do nab%u00eddky za%u0159azujeme i modern%u011bj%u0161%u00ed dezerty a%u00a0v%u017edy n%u00e1m z%u00e1le%u017e%u00ed nejen na chuti a kvalit%u011b, ale i na tom, aby se u n%u00e1s host%u00e9 c%u00edtili p%u0159%u00edjemn%u011b. A%u0165 u%u017e si p%u0159ijdou objednat dort nebo jen tak posed%u011bt na k%u00e1vu a z%u00e1kusek. Velk%u00fd d%u016fraz klademe tak%u00e9 na kvalitn%u00ed k%u00e1vu, milou obsluhu a p%u0159%u00e1telskou atmosf%u00e9ru,%u201c popisuje zakladatelka cukr%u00e1rny Denisa Kore%u010dkov%u00e1. V sou%u010dasnosti ji tr%u00e1p%u00ed zejm%u00e9na rostouc%u00ed ceny surovin a hlavn%u011b hled%u00e1n%u00ed %u0161ikovn%u00fdch lid%u00ed, kter%u00e9 pr%u00e1ce v cukra%u0159in%u011b opravdu bav%u00ed. %u201eZa velk%u00fd %u00fasp%u011bch pova%u017euji to, %u017ee jsme na trhu u%u017e t%u00e9m%u011b%u0159 12%u00a0let a st%u00e1le m%u00e1me co d%u011blat, t%u011b%u0161%u00ed m%u011b, %u017ee n%u00e1s lid%u00e9 vn%u00edmaj%u00ed jako m%u00edsto, kam se r%u00e1di vracej%u00ed. A radost n%u00e1m d%u011blaj%u00ed i ocen%u011bn%u00ed Mls Pardubick%u00e9ho kraje nebo Region%u00e1ln%u00ed potravina,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Denisa Kore%u010dkov%u00e1.STRAKA PE%u010cEStraka pe%u010de, to je mal%u00e9 %u0159emesln%u00e9 peka%u0159stv%u00ed v Letohradu, kde se zam%u011b%u0159uj%u00ed na kvalitu a tradi%u010dn%u00ed zp%u016fsoby v%u00fdroby pe%u010diva bez jak%u00fdchkoli um%u011ble p%u0159idan%u00fdch l%u00e1tek. %u201eNa trhu jsme od roku 2021, i kdy%u017e doma pro sebe, rodinu a kamar%u00e1dy jsme za%u010dali p%u00e9ct v roce 2020. Nejprve jsme si pronajali mal%u00fd prostor v b%u00fdval%u00e9m ml%u00fdn%u011b, zanedlouho dal%u0161%u00ed pro prodej a aktu%u00e1ln%u011b m%u00e1me v%u011bt%u0161%u00ed v%u00fdrobnu i prodejnu v jednom. Firma je v%u0161ak st%u00e1le ve v%u00fdvinu, po%u0159%u00e1d p%u0159em%u00fd%u0161l%u00edme, jak v%u00fdrobu zefektivnit, av%u0161ak ne na %u00fakor kvality. Sledujeme slavn%u00e9 peka%u0159e na s%u00edt%u00edch a osobn%u011b jsem se z%u00fa%u010dastnil kurz%u016f p%u0159edn%u00edch %u010desk%u00fdch peka%u0159%u016f, kte%u0159%u00ed mi moc pomohli ve zdokonalov%u00e1n%u00ed tohoto %u0159emesla,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 majitel peka%u0159stv%u00ed Jan Straka. Prozradil, %u017ee m%u011bl velk%u00e9 %u0161t%u011bst%u00ed p%u0159i hled%u00e1n%u00ed spolupracovn%u00edk%u016f. %u201eJsme jen minipek%u00e1rnou, je ale %u00fa%u017easn%u00e9, %u017ee se k%u00a0n%u00e1m ka%u017ed%u00fd den vrac%u00ed z%u00e1kazn%u00edci pro chleba nebo sva%u010dinu a uv%u011bdomuj%u00ed si rozd%u00edl mezi ru%u010dn%u011b d%u011blan%u00fdm pe%u010divem a t%u00edm pr%u016fmyslov%u011b vyr%u00e1b%u011bn%u00fdm,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 peka%u0159 Jan Straka.KUPLEVANDULE%u201eMoje fi rma vznikla p%u0159ed zhruba deseti lety, kdy jsem se za%u010dala v%u011bnovat p%u011bstov%u00e1n%u00ed levandule l%u00e9ka%u0159sk%u00e9 v mal%u00e9 vesni%u010dce Ofl enda. Nejprve jsem vys%u00e1zela p%u0159es tis%u00edcovku sazenic a postupn%u011b roz%u0161i%u0159ovala sv%u00e9 v%u00fdp%u011bstky i na r%u016fzn%u00e9 druhy. Dnes u%u017e se krom%u011b p%u011bstov%u00e1n%u00ed v%u011bnuj%u00ed tak%u00e9 gastronomii, destilov%u00e1n%u00ed oleje, v%u00fdrob%u011b sv%u00ed%u010dek a jin%u00fdch dekorativn%u00edch a kosmetick%u00fdch produkt%u016f z levandule,%u201c p%u0159edstavuje sv%u00e9 podnik%u00e1n%u00ed Olga Posp%u00ed%u0161ilov%u00e1 a pokra%u010duje: %u201eZa%u010d%u00e1tky nebyly %u00fapln%u011b jednoduch%u00e9. Poch%u00e1z%u00edm z rodiny zem%u011bd%u011blc%u016f, ale lid%u00e9, kte%u0159%u00ed by mi poradili, d%u011bde%u010dek nebo tat%u00ednek, u%u017e tu nebyli, tak%u017ee jsem se musela spol%u00e9hat sama na sebe. Jedin%u00e9, v %u010dem jsem si byla jist%u00e1, byl marketing, proto%u017ee z%u00a0p%u0159edchoz%u00edho zam%u011bstn%u00e1n%u00ed jsem si odnesla asi tu nejlep%u0161%u00ed investici do sebe, a to je schopnost d%u011blat marketing a obchod.%u201c Simona Proch%u00e1zkov%u00e1Foto: Straka pe%u010deFoto: Kuplevandule