Page 79 - Demo

79SORTIMENTsladk%u00e9ho i slan%u00e9ho pe%u010diva, kter%u00e9 refl ektuje zrychlen%u00fd %u017eivotn%u00ed styl, a z%u00e1rove%u0148 je z%u0159eteln%u00e1 renesance kv%u00e1skov%u00fdch chleb%u016f,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Renata Maierl z odd%u011blen%u00ed fi remn%u00ed komunikace spole%u010dnosti Kaufl and.%u010cesk%u00fd spot%u0159ebitel je podle jej%u00edch slov st%u00e1le velmi vn%u00edmav%u00fd k cen%u011b, ale u kategorie pe%u010diva pozoruje ochotu investovat do kvality a odklon od b%u011b%u017en%u00e9ho konzumn%u00edho pe%u010diva ve prosp%u011bch %u0159emesln%u00fdch a speci%u00e1ln%u00edch v%u00fdrobk%u016f, p%u0159i%u010dem%u017e jednozna%u010dn%u00fdm %u201ehitem%u201c je spojen%u00ed tradice a modern%u00edch chut%u00ed. %u201eV uplynul%u00e9m roce jsme se zam%u011b%u0159ili na segment sladk%u00e9ho pe%u010diva, kde jsme uvedli %u0159adu Cinnamon Rolls. Tyto sko%u0159icov%u00e9 %u0161neky s variacemi jemn%u00fdch kr%u00e9m%u016f se velmi rychle za%u0159adily mezi na%u0161e bestsellery. A v nejbli%u017e%u0161%u00edm obdob%u00ed se pl%u00e1nujeme vr%u00e1tit k na%u0161im ko%u0159en%u016fm a o%u017eivit segment tradi%u010dn%u00edch %u010desk%u00fdch kol%u00e1%u010d%u016f,%u201c uv%u00e1d%u00ed Renata Maierl.TRADI%u010cN%u00cd %u0158EMESLO JE%u00a0%u017d%u00c1DAN%u00c9Dlouhodob%u00fd posun preferenc%u00ed spot%u0159ebitel%u016f sm%u011brem ke kvalit%u011b a transparentnosti sleduj%u00ed i v pek%u00e1rn%u011b Kab%u00e1t. %u201eLid%u00e9 se mnohem v%u00edce zaj%u00edmaj%u00ed o slo%u017een%u00ed v%u00fdrobk%u016f, p%u016fvod surovin a tak%u00e9 zp%u016fsob v%u00fdroby. Roste z%u00e1jem o tradi%u010dn%u00ed %u0159emesln%u00e9 postupy, kv%u00e1skov%u00e9 chleby a v%u00fdrobky bez zbyte%u010dn%u00fdch aditiv, stejn%u011b jako o produkty s vy%u0161%u0161%u00edm pod%u00edlem celozrnn%u00fdch mouk, sem%u00ednek, vl%u00e1kniny. Nejde jen o dietn%u00ed trend, ale snahu o dlouhodob%u011bj%u0161%u00ed zm%u011bnu stravovac%u00edch n%u00e1vyk%u016f,%u201c popisuje Tom%u00e1%u0161 Dudek, vedouc%u00ed obchodn%u00edho odd%u011blen%u00ed a marketingu pek%u00e1rny Kab%u00e1t.Po infl a%u010dn%u00edm obdob%u00ed je podle n%u011bj z%u00e1kazn%u00edk v%u00fdrazn%u011b racion%u00e1ln%u011bj%u0161%u00ed, v%u00edce porovn%u00e1v%u00e1, sleduje akce, ale z%u00e1rove%u0148 je ochoten si p%u0159iplatit za jasnou p%u0159idanou hodnotu, jinak %u0159e%u010deno nechce %u201epr%u016fm%u011br%u201c. Bu%u010f hled%u00e1 cenov%u011b dostupn%u00fd z%u00e1kladn%u00ed produkt, nebo naopak pr%u00e9miov%u00fd v%u00fdrobek, st%u0159ed trhu se postupn%u011b zten%u010duje, je p%u0159esv%u011bd%u010den Tom%u00e1%u0161 Dudek. V posledn%u00edm roce se v pek%u00e1rn%u011b soust%u0159edili p%u0159edev%u0161%u00edm na v%u00fdvoj a inovace kv%u00e1skov%u00fdch v%u00fdrobk%u016f a roz%u0161%u00ed%u0159en%u00ed nab%u00eddky o zap%u00e9kan%u00e9 v%u00fdrobky a dorty ve vybran%u00fdch vlastn%u00edch prodejn%u00e1ch.ZA P%u0158IDANOU HODNOTU Z%u00c1KAZN%u00cdK R%u00c1D P%u0158IPLAT%u00cd%u201eJednozna%u010dn%u011b vid%u00edme, %u017ee z%u00e1kazn%u00edci %u0159e%u0161%u00ed kvalitu a slo%u017een%u00ed. Ptaj%u00ed se, z jak%u00e9 mouky pe%u010deme, jestli pou%u017e%u00edv%u00e1me vlastn%u00ed kvas, jak dlouho t%u011bsto zraje. Roste z%u00e1jem o %u0159emesln%u00e9 zpracov%u00e1n%u00ed a s%u00edl%u00ed popt%u00e1vka po %u017eitn%u00e9m, v%u00edcezrnn%u00e9m a sem%u00ednkov%u00e9m pe%u010divu. Lid%u00e9 cht%u011bj%u00ed chutn%u00e9 pe%u010divo, ale z%u00e1rove%u0148 hledaj%u00ed vy%u0161%u0161%u00ed nutri%u010dn%u00ed hodnotu a%u00a0pest%u0159ej%u0161%u00ed slo%u017een%u00ed, ale i z%u00e1%u017eitek, n%u011bco nav%u00edc oproti b%u011b%u017en%u00e9mu rohl%u00edku,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 Ji%u0159%u00ed Tou%u0161ek, jednatel peka%u0159stv%u00ed Cais. Potvrzuje d%u00e1le, %u017ee z%u00e1kazn%u00edci jsou mnohem citliv%u011bj%u0161%u00ed na cenu, v%u00edc porovn%u00e1vaj%u00ed a p%u0159em%u00fd%u0161lej%u00ed, za co p%u0159iplat%u00ed. Kdy%u017e si kupuj%u00ed pr%u00e9miov%u00fd chl%u00e9b, cht%u011bj%u00ed v%u011bd%u011bt, pro%u010d stoj%u00ed v%u00edc %u2013 %u017ee je ru%u010dn%u011b vyr%u00e1b%u011bn%u00fd, z kvalitn%u00edch surovin a bez p%u0159idan%u00fdch l%u00e1tek.%u201eObjemov%u011b st%u00e1le vedou klasick%u00e9 rohl%u00edky a chl%u00e9b, jako %u201ehit%u201c bychom dlouhodob%u011b mohli ozna%u010dit kv%u00e1skov%u00e9 chleby, v%u00a0na%u0161em p%u0159%u00edpad%u011b chl%u00e9b s p%u0159eva%u017euj%u00edc%u00edm pod%u00edlem %u017eitn%u00e9 mouky. Dob%u0159e funguj%u00ed tak%u00e9 %u017eitn%u00e9, v%u00edcezrnn%u00e9 i celozrnn%u00e9 varianty a r%u016fzn%u00e9 sem%u00ednkov%u00e9 v%u00fdrobky, z%u00e1jem je i o%u00a0chu%u0165ov%u011b v%u00fdrazn%u011bj%u0161%u00ed varianty,%u201c shrnuje Ji%u0159%u00ed Tou%u0161ek.PROTEINOV%u00c9 PE%u010cIVO JAKO NOV%u00c1 P%u0158%u00cdLE%u017dITOSTSt%u00e1le v%u011bt%u0161%u00edmu z%u00e1jmu se v sortimentu pe%u010diva t%u011b%u0161%u00ed pe%u010divo proteinov%u00e9, kter%u00e9 ji%u017e nen%u00ed k dost%u00e1n%u00ed jen ve specializovan%u00fdch prodejn%u00e1ch, ale m%u00e1 sv%u00e9 m%u00edsto i v reg%u00e1lech supermarket%u016f. Od klasick%u00e9ho p%u0161eni%u010dn%u00e9ho %u010di %u017eitn%u00e9ho pe%u010diva se li%u0161%u00ed p%u0159edev%u0161%u00edm nutri%u010dn%u00edm slo%u017een%u00edm. %u010c%u00e1st mouky b%u00fdv%u00e1 nahrazena kvalitn%u00edmi zdroji b%u00edlkovin (protein%u016f), jako je s%u00f3ja nebo syrov%u00e1tka, a%u00a0vl%u00e1kninou, d%u00edky %u010demu%u017e maj%u00ed tyto v%u00fdrobky vy%u0161%u0161%u00ed obsah protein%u016f a ni%u017e%u0161%u00ed pod%u00edl sacharid%u016f. Popt%u00e1vka po nich p%u0159ich%u00e1z%u00ed od %u0161irok%u00e9ho spektra spot%u0159ebitel%u016f, nejde ji%u017e jen o sportovce nebo z%u00e1kazn%u00edky se speci%u00e1ln%u00edmi dietami.%u201eVelmi popul%u00e1rn%u00ed pe%u010divo je proteinov%u00e9, kter%u00e9 se kombinuje s v%u00edcezrnn%u00fdm. Jde o%u00a0skv%u011bl%u00fd zp%u016fsob, jak si vychutnat obl%u00edben%u00e9 sacharidy, ale s mnohem lep%u0161%u00edm nutri%u010dn%u00edm profi lem. Pokud se sna%u017e%u00edte zv%u00fd%u0161it p%u0159%u00edjem b%u00edlkovin, zhubnout nebo si jen udr%u017eet stabiln%u011bj%u0161%u00ed hladinu cukru v krvi, je tento druh pe%u010diva trefa do %u010dern%u00e9ho. Oproti b%u011b%u017en%u00e9mu b%u00edl%u00e9mu pe%u010divu m%u00e1 tak%u00e9 n%u00edzk%u00fd glykemick%u00fd index,%u201c popisuje Stanislav Jan%u00ed%u010dek, chlebov%u00fd someli%u00e9r ze Svazu peka%u0159%u016f a%u00a0cukr%u00e1%u0159%u016f %u010cR.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1FREKVENCE KONZUMACE PE%u010cIVA3%u0148('3/$%u01507(%u00036,%u0003%u00ff$623,6 .260(7,.$%u0003%u0009%u0003:(//1(66$%u0003'2=9%u00cc7(%u00036(%u000f%u0003&2%u0003-(%u0003129e+2%u00039(%u000369%u01167%u0116%u0003.5%u00c96