Page 25 - Demo

25%u010cESK%u00c9 BIOPOTRAVINY NA VZESTUPU: CHYB%u00cd JIM ALE Z%u00c1ZEM%u00cd I ZNA%u010cKA%u010cesk%u00fd trh s biopotravinami za%u017e%u00edv%u00e1 r%u016fst, kter%u00fd by si je%u0161t%u011b p%u0159ed n%u011bkolika lety m%u00e1lokdo p%u0159edstavoval. Spot%u0159ebitel%u00e9 po infl a%u010dn%u00edm obdob%u00ed znovu hledaj%u00ed kvalitu, udr%u017eitelnost a transparentn%u00ed p%u016fvod potravin.Z%u00e1jem o bio produkty roste trojn%u00e1sobn%u00fdm tempem oproti konven%u010dn%u00edmu sortimentu a v %u0159ad%u011b kategori%u00ed se pod%u00edl ekologicky certifi kovan%u00fdch produkt%u016f meziro%u010dn%u011b zvy%u0161uje. P%u0159esto jejich celkov%u00fd tr%u017en%u00ed pod%u00edl z%u016fst%u00e1v%u00e1 n%u00edzk%u00fd %u2013 kolem 1,3%u00a0%.Tato disproporce ukazuje na z%u00e1sadn%u00ed probl%u00e9m, kter%u00fd charakterizuje tuzemsk%u00fd bio segment: chu%u0165 z%u00e1kazn%u00edk%u016f i ochota obchodn%u00edk%u016f tu je, ale syst%u00e9mov%u00e1 p%u0159ipravenost zaost%u00e1v%u00e1. Jin%u00fdmi slovy %u2013 biopotraviny dnes nenar%u00e1%u017eej%u00ed na nez%u00e1jem trhu, ale na nep%u0159ipravenost prost%u0159ed%u00ed.TRH ZRAJE, NAB%u00cdDKA SE%u00a0DIVERZIFIKUJEBiopotraviny pronikly do hlavn%u00edho proudu a p%u0159estaly b%u00fdt vn%u00edm%u00e1ny jako luxus nebo v%u00fdst%u0159elek. Jejich rostouc%u00ed dostupnost podporuj%u00ed p%u0159edev%u0161%u00edm priv%u00e1tn%u00ed zna%u010dky, kter%u00e9 dnes tvo%u0159%u00ed dv%u011b t%u0159etiny celkov%u00e9 bio nab%u00eddky v %u010desk%u00fdch obchodech. Tento model umo%u017e%u0148uje pru%u017en%u011bj%u0161%u00ed spolupr%u00e1ci s%u00a0lok%u00e1ln%u00edmi producenty a z%u00e1rove%u0148 udr%u017een%u00ed cen na p%u0159ijateln%u00e9 %u00farovni.Roz%u0161i%u0159uje se tak%u00e9 sortiment: krom%u011b klasick%u00fdch bio kategori%u00ed jako ml%u00e9ko, vejce nebo pe%u010divo se st%u00e1le v%u00edce prosazuj%u00ed bio varianty hotov%u00fdch j%u00eddel, snack%u016f, rostlinn%u00fdch alternativ nebo d%u011btsk%u00e9 v%u00fd%u017eivy. Lid%u00e9 u%u017e nehledaj%u00ed jen %u201ezdravou%u201c slo%u017eku n%u00e1kupu, ale integruj%u00ed bio jako b%u011b%u017enou sou%u010d%u00e1st sv%u00e9 spot%u0159eby.NEVYU%u017dIT%u00dd DOM%u00c1C%u00cd POTENCI%u00c1LNavzdory rostouc%u00ed popt%u00e1vce a orientaci na %u010desk%u00fd p%u016fvod se dom%u00e1c%u00ed produkce pot%u00fdk%u00e1 s %u0159adou bari%u00e9r. Nedostate%u010dn%u00e9 zpracovatelsk%u00e9 kapacity, chyb%u011bj%u00edc%u00ed logistick%u00e1 infrastruktura, vysok%u00e9 n%u00e1klady na balen%u00ed a distribuci nebo slo%u017eit%u00e9 vstupn%u00ed podm%u00ednky do obchodn%u00edch %u0159et%u011bzc%u016f.Mal%u00e9 objemy produkce nav%u00edc zvy%u0161uj%u00ed jednotkov%u00e9 n%u00e1klady, co%u017e sni%u017euje konkurenceschopnost dom%u00e1c%u00edch produkt%u016f v%u016f%u010di zahrani%u010dn%u00edm alternativ%u00e1m. V d%u016fsledku toho se obchodn%u00edci, p%u0159esto%u017ee maj%u00ed z%u00e1jem o %u010desk%u00e9 dodavatele, %u010dasto mus%u00ed spol%u00e9hat na bio sortiment ze zahrani%u010d%u00ed.CHYB%u00cd KAPACITY, KOORDINACE I MOTIVACEZ%u00e1sadn%u00edm probl%u00e9mem je chyb%u011bj%u00edc%u00ed syst%u00e9mov%u00e1 podpora. Bio segment v %u010cesku trp%u00ed absenc%u00ed jednotn%u00e9 strategie, kter%u00e1 by zahrnovala rozvoj zpracovatelsk%u00fdch provoz%u016f, podporu region%u00e1ln%u00ed logistiky, lep%u0161%u00ed napojen%u00ed producent%u016f na maloobchod i%u00a0smyslupln%u00e9 zna%u010den%u00ed.Dosavadn%u00ed modely podpory ekologick%u00e9ho zem%u011bd%u011blstv%u00ed byly %u010dasto zam%u011b%u0159eny na prim%u00e1rn%u00ed v%u00fdrobu, nikoliv na cel%u00fd %u0159et%u011bzec od pole a%u017e po reg%u00e1l. BIOPOTRAVINY JAKO SOU%u010c%u00c1ST VE%u0158EJN%u00c9HO STRAVOV%u00c1N%u00cd?Jedn%u00edm z n%u00e1stroj%u016f pro roz%u0161%u00ed%u0159en%u00ed dom%u00e1c%u00ed bio produkce je jej%u00ed v%u011bt%u0161%u00ed zapojen%u00ed do ve%u0159ejn%u00e9ho stravov%u00e1n%u00ed. %u0160koln%u00ed j%u00eddelny, nemocnice, domovy pro seniory. Aby se tak ale mohlo st%u00e1t, je pot%u0159eba syst%u00e9mov%u00e1 zm%u011bna v zad%u00e1v%u00e1n%u00ed ve%u0159ejn%u00fdch zak%u00e1zek. Dnes %u010dasto v%u00edt%u011bz%u00ed cenov%u00e9 krit%u00e9rium. Pokud m%u00e1 bio ve ve%u0159ejn%u00e9m sektoru usp%u011bt, je t%u0159eba p%u0159ej%u00edt na model, kter%u00fd rozpozn%u00e1v%u00e1 p%u0159idanou hodnotu %u2013 nejen v kvalit%u011b suroviny, ale tak%u00e9 v podpo%u0159e lok%u00e1ln%u00ed ekonomiky a environment%u00e1ln%u00ed udr%u017eitelnosti.POT%u0158EBA NOV%u00c9 ZNA%u010cKY A%u00a0JASN%u00c9 IDENTITYVedle podpory produkce a distribuce je d%u016fle%u017eit%u00e9 %u0159e%u0161it i vn%u00edm%u00e1n%u00ed biopotravin na stran%u011b z%u00e1kazn%u00edk%u016f. Zna%u010dka bio dnes existuje v podob%u011b evropsk%u00e9ho loga, kter%u00e9 v%u0161ak mnoho spot%u0159ebitel%u016f vn%u00edm%u00e1 jako m%u00e1lo srozumiteln%u00e9. V %u010cesku nav%u00edc chyb%u00ed n%u00e1rodn%u00ed zna%u010dka, kter%u00e1 by jednozna%u010dn%u011b komunikovala p%u016fvod i kvalitu. Zna%u010dky jako Klasa se v bio segmentu prakticky neuplatnily a Region%u00e1ln%u00ed potravina se vztahuje jen na %u010d%u00e1st trhu.Nov%u00e1 zna%u010dka typu %u201eBio z %u010ceska%u201c by mohla tuto mezeru zaplnit. M%u011bla by b%u00fdt pou%u017eiteln%u00e1 pro mal%u00e9 i st%u0159edn%u00ed producenty, b%u00fdt sou%u010d%u00e1st%u00ed eduka%u010dn%u00edch kampan%u00ed a plnit i funkci orienta%u010dn%u00ed pom%u016fcky v reg%u00e1lech.BIO JAKO N%u00c1STROJ ESGS%u00edl%u00edc%u00ed d%u016fraz na environment%u00e1ln%u00ed a spole%u010denskou odpov%u011bdnost vytv%u00e1%u0159%u00ed z biopotravin tak%u00e9 v%u00fdznamn%u00fd prvek fi remn%u00edch ESG strategi%u00ed. Bioprodukty, kter%u00e9 spl%u0148uj%u00ed p%u0159%u00edsn%u00e1 krit%u00e9ria %u0161etrnosti v%u016f%u010di krajin%u011b, klimatu i%u00a0zdrav%u00ed, mohou b%u00fdt v tomto sm%u011bru n%u00e1strojem s jasn%u00fdm a m%u011b%u0159iteln%u00fdm dopadem.KAM D%u00c1L?Biopotraviny v %u010cesku u%u017e d%u00e1vno nejsou jen ot%u00e1zkou %u017eivotn%u00edho stylu. Jsou jedn%u00edm z n%u00e1stroj%u016f pro zaji%u0161t%u011bn%u00ed dlouhodob%u011b udr%u017eiteln%u00e9ho potravinov%u00e9ho syst%u00e9mu. Pokud m%u00e1 tento segment naplno vyu%u017e%u00edt sv%u016fj potenci%u00e1l, mus%u00ed p%u0159ij%u00edt jasn%u00e1 rozhodnut%u00ed %u2013 investi%u010dn%u00ed, legislativn%u00ed i%u00a0komunika%u010dn%u00ed.%u010cesk%u00fd trh u%u017e dnes ukazuje, %u017ee z%u00e1jem existuje a %u017ee obchodn%u00ed prost%u0159ed%u00ed na n%u011bj dok%u00e1%u017ee reagovat. Co ale chyb%u00ed, je podpora, kter%u00e1 propoj%u00ed jednotliv%u00e9 %u010dl%u00e1nky %u0159et%u011bzce.Svaz obchodu a%u00a0cestovn%u00edho ruchu %u010cRwww.socr.czLogo EU k ozna%u010dov%u00e1n%u00ed ekologicky vyp%u011bstovan%u00fdch plodin a%u00a0potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch v%u00fdrobk%u016f z%u00a0t%u011bchto plodin poch%u00e1zej%u00edc%u00edch.V %u010cR se pou%u017e%u00edv%u00e1 jako celost%u00e1tn%u00ed ochrann%u00e1 zn%u00e1mka pro biopotraviny tzv biozebra, s n%u00e1pisem %u201eProdukt ekologick%u00e9ho zem%u011bd%u011blstv%u00ed%u201c.