Page 23 - Demo

23OBCHODtrendy v oboru, ale nenech%u00e1vaj%u00ed se jimi un%u00e9st. %u201eDr%u017e%u00edme se sv%u00e9 fi lozofi e kvality, autenticity a %u0159emeslnosti. Nap%u0159%u00edklad m%u00edsto toho, abychom podlehli m%u00f3dn%u00ed vln%u011b okolo tzv. dubajsk%u00e9 %u010dokol%u00e1dy, jsme vytvo%u0159ili D%u011b%u010d%u00ednskou %u010dokol%u00e1du %u2013 lahodnou kombinaci nug%u00e1tu a pist%u00e1ciov%u00e9ho kr%u00e9mu, kter%u00e1 %u010derp%u00e1 z lok%u00e1ln%u00ed inspirace,%u201c prozradil Jaroslav Va%u0148k%u00e1t. Je py%u0161n%u00fd na rozhodnut%u00ed zvl%u00e1dnout naplno cel%u00fd proces v%u00fdroby %u010dokol%u00e1dy, bez vyu%u017eit%u00ed outsourcingu, s vlastn%u00edm rukopisem. LAH%u016eDKY OSADA%u201eP%u016fsob%u00edme na trhu od roku 2006. Specializujeme se na v%u00fdrobu a prodej potravin studen%u00e9 kuchyn%u011b a lah%u016fdek, db%u00e1me na kvalitn%u00ed, %u010derstv%u00e9 suroviny, p%u0159esto se sna%u017e%u00edme o dostupn%u00e9 ceny. Sledujeme tradi%u010dn%u00ed i modern%u00ed trendy v oblasti lah%u016fdek, co%u017e n%u00e1m umo%u017e%u0148uje nab%u00edzet jak klasick%u00e9 varianty, kter%u00e9 up%u0159ednost%u0148uje zejm%u00e9na star%u0161%u00ed generace, tak i m%u00e9n%u011b obvykl%u00e9 receptury,%u201c popisuje Mark%u00e9ta Bro%u017eov%u00e1 z%u00a0Lah%u016fdek Osada. Strategi%u00ed a c%u00edlem je dle jej%u00edch slov zachov%u00e1n%u00ed nejlep%u0161%u00ed chuti lah%u016fdek, tradi%u010dn%u00edch receptur i dostupn%u00fdch cen. Spolupracuj%u00ed s osv%u011bd%u010den%u00fdmi dodavateli a buduj%u00ed s nimi dlouhodob%u00e9 vztahy. %u201eJako nejv%u011bt%u0161%u00ed %u00fasp%u011bch vn%u00edm%u00e1me to, %u017ee kdy%u017e se v na%u0161em okrese %u0159ekne Lah%u016fdky Osada, v%u011bt%u0161ina lid%u00ed n%u00e1s dob%u0159e zn%u00e1 a oce%u0148uje na%u0161e v%u00fdrobky,%u201c dod%u00e1v%u00e1 Mark%u00e9ta Bro%u017eov%u00e1.DANINO PEKA%u0158STV%u00cd%u201eFirmu jsem zalo%u017eila v roce 2017 a z kon%u00ed%u010dku se stala %u017eivnost. Z p%u016fvodn%u00ed z%u00e1liby je mal%u00e1 %u0159emesln%u00e1 pek%u00e1rna, spojen%u00e1 s vlastn%u00ed prodejnou a bistrem. Pe%u010du kv%u00e1skov%u00fd chl%u00e9b a pe%u010divo z vlastn%u00edho p%u0159%u00edrodn%u00edho kvasu a sortiment sladk%u00fdch i slan%u00fdch v%u00fdrobk%u016f podle origin%u00e1ln%u00edch receptur. Pou%u017e%u00edv%u00e1m pouze prvotn%u00ed suroviny, nikoli pr%u016fmyslov%u011b vyroben%u00e9 n%u00e1pln%u011b, v%u0161e si p%u0159ipravujeme sami a %u010derstv%u011b. Pe%u010deme pro pot%u0159eby sv%u00e9 prodejny i pro extern%u00ed odb%u011bratele, jako jsou farm%u00e1%u0159sk%u00e9 prodejny, bistra a kav%u00e1rny,%u201c shrnuje majitelka pek%u00e1rny Dana %u0160techov%u00e1.Sama nen%u00ed vyu%u010dena v oboru, tak%u017ee se v%u0161e od z%u00e1klad%u016f musela nau%u010dit. %u201eOd po%u010d%u00e1tku jsem bojovala se znalostmi a pravidly pro v%u00fdrobu v%u011bt%u0161%u00edho mno%u017estv%u00ed, ne%u017e je jeden chl%u00e9b pro rodinu. Musela jsem zvl%u00e1dnout logistiku postup%u016f v%u00fdroby a%u00a0%u00fapravu receptur z jednoho kusu na des%u00edtkov%u00e9 a stovkov%u00e9 n%u00e1sobky... Jsem %u0161%u0165astn%u00e1, %u017ee jsem fi rmu udr%u017eela i p%u0159es obdob%u00ed covidu, t%u011b%u0161%u00ed m%u011b, %u017ee jsem udr%u017eela zam%u011bstnance a objem produkce postupn%u011b nar%u016fst%u00e1,%u201c prozradila Dana %u0160techov%u00e1.M%u00ddDL%u00c1RNA RUBENS%u201eNa%u0161%u00ed rodinnou fi rmu jsme zalo%u017eili v roce 2003. P%u016fvodn%u011b jako malou bylinkovou m%u00fddl%u00e1rnu pro hosty v na%u0161em pensionu R%u016f%u017e%u00e1k, aby si odnesli origin%u00e1ln%u00ed d%u00e1rek z R%u016f%u017eov%u00e9, respektive z %u010ceskosask%u00e9ho %u0160v%u00fdcarska. Pot%u00e9 byl v pensionu ubytov%u00e1n %u010dlov%u011bk, kter%u00fd k n%u00e1m n%u00e1sledn%u011b poslal televizn%u00ed po%u0159ad Toulav%u00e1 kamera a t%u00edm to v%u0161echno za%u010dalo. Dostali jsme se do pov%u011bdom%u00ed nejen div%u00e1k%u016f tohoto po%u0159adu, ale i%u00a0N%u00e1rodn%u00edho parku %u010cesk%u00e9 %u0160v%u00fdcarsko, kter%u00fd n%u00e1s za%u0159adil do sv%u00fdch propagac%u00ed jako zaj%u00edmav%u00e9 n%u00e1v%u0161t%u011bvn%u00ed m%u00edsto,%u201c vypr%u00e1v%u00ed spolumajitelka m%u00fddl%u00e1rny Miloslava Hrachovcov%u00e1.Od za%u010d%u00e1tku m%u011bli jasno, co cht%u011bj%u00ed vyr%u00e1b%u011bt, a to bylinkov%u00e9 produkty na%u0161ich babi%u010dek a%u00a0prababi%u010dek, jen jim d%u00e1t modern%u00ed vzhled. %u201eKdy%u017e jsme za%u010d%u00ednali, byly jsme na trhu t%u0159i, %u010dty%u0159i fi rmy, nyn%u00ed se po%u010det rozrostl na n%u011bkolik des%u00edtek. Proto je z%u00e1sadn%u00ed dr%u017eet krok a neust%u00e1le uv%u00e1d%u011bt novinky. Av%u0161ak st%u00e1le v%u00a0r%u00e1mci na%u0161%u00ed fi lozofi e, co%u017e je respekt k p%u0159%u00edrod%u011b. L%u00e9%u010div%u00e9 %u00fa%u010dinky p%u0159%u00edrody jsme zakomponovali do na%u0161ich v%u00fdrobk%u016f. Nejv%u011bt%u0161%u00edm %u00fakolem bylo p%u0159esv%u011bd%u010dit zam%u011bstnance, aby byli stejn%u011b nad%u0161eni pro pr%u00e1ci jako my, kte%u0159%u00ed jsme si j%u00ed vymysleli,%u201c uv%u00e1d%u00ed Miloslava Hrachovcov%u00e1.CUKR%u00c1RNA U BOTANIKA%u201eNa%u0161e cukr%u00e1rna vznikla ke konci roku 2011 a najdete n%u00e1s v are%u00e1lu botanick%u00e9 zahrady v Teplic%u00edch. Za%u010d%u00e1tky byly n%u00e1ro%u010dn%u00e9, pracovala jsem %u0161est dn%u00ed v t%u00fddnu sama, osm a%u017e 10 hodin, ale vyplatilo se %u2013 spokojen%u00ed a st%u00e1l%u00ed z%u00e1kazn%u00edci se vrac%u00ed. Sna%u017e%u00edme se budovat a vytv%u00e1%u0159et nov%u00e9 v%u011bci podle popt%u00e1vky na trhu, abychom ka%u017ed%u00fd rok zaujali n%u011b%u010d%u00edm nov%u00fdm,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 zakladatelka cukr%u00e1rny Simona D%u011bdi%u010dov%u00e1. Zakl%u00e1d%u00e1 si na tom, %u017ee cukr%u00e1rna je rodinn%u00fdm podnikem, kam se lid%u00e9 p%u0159ijdou ob%u010derstvit a z%u00e1rove%u0148 si popov%u00eddat, zasm%u00e1t se... BB CIDRE%u201eJsme mal%u00e1 %u0159emesln%u00e1 cidr%u00e1rna v Rumburku, kde p%u016fsob%u00edme od roku 2016. Specializujeme se na v%u00fdrobu autentick%u00e9ho cidru ze star%u00fdch sudetsk%u00fdch odr%u016fd jablek, kter%u00e9 vykupujeme a sb%u00edr%u00e1me v oblasti %u010ceskosask%u00e9ho %u0160v%u00fdcarska a Lu%u017eick%u00fdch hor. O%u017eivili jsme tak tradici zpracov%u00e1n%u00ed jablek v na%u0161em regionu. Samoz%u0159ejm%u011b spot%u0159eba cidru nedosahuje a nikdy nedos%u00e1hne v %u010cesku objem%u016f piva, ale na%u0161e pozice je relativn%u011b ust%u00e1len%u00e1,%u201c uv%u00e1d%u00ed majitel Radim Burko%u0148 a pokra%u010duje: %u201eEtablovat se na trhu, kde dominuje pivo a v%u00edno, je obrovskou v%u00fdzvou. Probl%u00e9mem je t%u00e9%u017e sez%u00f3nnost, z%u00e1vislost na %u00farod%u011b jablek v na%u0161em regionu. Loni jsme nap%u0159%u00edklad nemo%u0161tovali, jeliko%u017e nebylo co.%u201cKV%u011aTINY & DEKORACE ROSMARINAOd roku 2013 provozuje Tereza Bayerov%u00e1 v Most%u011b sv%u016fj obchod Kv%u011btiny & Dekorace RosMarina. %u201eZa%u010d%u00ednala jsem v mal%u00e9m obch%u016fdku s velmi skromn%u00fdm sortimentem a %u017e%u00e1dn%u00fdmi zku%u0161enostmi, %u010dekala jsem na ka%u017ed%u00e9ho z%u00e1kazn%u00edka a sna%u017eila se vr%u00fdt do pov%u011bdom%u00ed lid%u00ed. Pr%u00e1ce s kv%u011btinami m%u011b bav%u00ed, st%u00e1le se vzd%u011bl%u00e1v%u00e1m na kurzech, %u010derp%u00e1m inspiraci v zahrani%u010d%u00ed a u konkurence, v%u017edy jsem se sna%u017eila b%u00fdt o krok nap%u0159ed. N%u011bkolik let jsem pe%u010dliv%u011b vyb%u00edrala dodavatele, abych denn%u011b mohla nab%u00eddnou %u010derstv%u00e9 a kr%u00e1sn%u00e9 kv%u011btiny a v%u017edy i n%u011bco nav%u00edc,%u201c %u0159%u00edk%u00e1.Postupem %u010dasu p%u0159idala ke kv%u011btin%u00e1m i%u00a0bytov%u00e9 dopl%u0148ky a dekorace, pronajat%u00fd prostor za%u010dal b%u00fdt mal%u00fd, a tak se prodejna p%u0159esunula do velk%u00e9ho, vzdu%u0161n%u00e9ho prostoru. Simona Proch%u00e1zkov%u00e1