Page 60 - Demo

60 www.kosmetika-wellness.czKo%u0159en%u00ed ji%u017e dlouh%u00e1 l%u00e9ta doprov%u00e1z%u00ed %u010dlov%u011bka na jeho cest%u011b. Lidstvo pou%u017e%u00edv%u00e1 ko%u0159en%u00ed od prad%u00e1vna: v%u00a0 l%u00e9%u010den%u00ed, v%u00a0kultovn%u00edch z%u00e1le%u017eitostech i%u00a0v%u00a0kuchyni. V%u00a0sou%u010dasn%u00e9 dob%u011b nast%u00e1v%u00e1 renesance ko%u0159en%u00ed a%u00a0 sv%u011btov%u00fd trh chrl%u00ed mno%u017estv%u00ed jednoduch%u00fdch druh%u016f i%u00a0t%u011bch d%u0159%u00edve u%u017e%u00edvan%u00fdch lok%u00e1ln%u011b a%u00a0mno%u017estv%u00ed ko%u0159enic%u00edch sm%u011bs%u00ed. Ko%u0159en%u00ed nem%u00e1 samo o%u00a0 sob%u011b v%u00fd%u017eivnou hodnotu, ale je nutnou slo%u017ekou potravy, proto%u017ee j%u00ed dod%u00e1v%u00e1 l%u00e1kavou v%u016fni, pikantn%u00ed chu%u0165, podporuje tr%u00e1ven%u00ed, ale m%u00e1 i%u00a0konzerva%u010dn%u00ed nebo dokonce l%u00e9%u010div%u00e9 %u00fa%u010dinky. V%u0161echny druhy zn%u00e1m%u00e9ho ko%u0159en%u00ed byly vlastn%u011b pou%u017e%u00edv%u00e1ny nejd%u0159%u00edve jako l%u00e9%u010diva. Dokonce jim byla p%u0159ipisov%u00e1na moc p%u0159%u00edmo z%u00e1zra%u010dn%u00e1, pou%u017e%u00edvaly se k%u00a0%u010darov%u00e1n%u00ed i%u00a0k%u00a0ob%u011btov%u00e1n%u00ed boh%u016fm. Kone%u010dn%u011b k%u00a0l%u00e9%u010den%u00ed leh%u010d%u00edch onemocn%u011bn%u00ed se pou%u017e%u00edv%u00e1 ko%u0159en%u00ed dodnes, zejm%u00e9na v%u00a0lidov%u00e9m l%u00e9%u010ditelstv%u00ed, dost%u00e1v%u00e1 se ale i%u00a0do v%u00fdroby l%u00e9k%u016f (z%u00e1zvor, kurkuma, sko%u0159ice aj.).V%u00a0prvn%u00edm d%u00edle leto%u0161n%u00edho seri%u00e1lu, kter%u00fdm zahajujeme druhou s%u00e9rii %u010dl%u00e1nk%u016f o%u00a0ko%u0159en%u00ed, budeme popisovat r%u016fzn%u00e9 druhy ko%u0159en%u00ed m%u00edrn%u00e9ho klimatu, kter%u00e9 se svou v%u016fn%u00ed a%u00a0chut%u00ed i%u00a0obsahov%u00fdmi l%u00e1tkami vyrovnaj%u00ed exotick%u00fdm druh%u016fm a%u00a0p%u0159%u00edzniv%u00fdm p%u016fsoben%u00edm na lidsk%u00e9 zdrav%u00ed je i%u00a0%u010dasto p%u0159ed%u010d%u00ed. Z%u00a0pom%u011brn%u011b v%u011bt%u0161%u00edho po%u010dtu tohoto ko%u0159en%u00ed jsme vybrali n%u00e1sleduj%u00edc%u00ed, kter%u00e9 pat%u0159%u00ed mezi d%u016fle%u017eit%u00e9, mnohostrann%u011b pou%u017e%u00edvan%u00e9 a%u00a0z%u00e1rove%u0148 vykazuj%u00ed v%u00fdrazn%u00e9 l%u00e9%u010div%u00e9 vlastnosti:Km%u00edn ko%u0159enn%u00fd (Carum carvi)Km%u00edn ko%u0159enn%u00fd, n%u011bkdy uv%u00e1d%u011bn%u00fd tak%u00e9 pod n%u00e1zvem km%u00edn lu%u010dn%u00ed, je dvoulet%u00e1, n%u011bkdy i%u00a0 mnoholet%u00e1 rostlina z%u00a0 %u010deledi mi%u0159%u00edkovit%u00fdch. V%u00a0prvn%u00edm roce vytv%u00e1%u0159%u00ed p%u0159%u00edzemn%u00ed r%u016f%u017eici list%u016f, v%u00a0druh%u00e9m roce vyr%u016fst%u00e1 30%u2013100 cm vysok%u00e1 lodyha %u0159%u00eddce rozv%u011btven%u00e1, hranat%u00e1 a%u00a0r%u00fdhovan%u00e1. Listy jsou 2%u20133kr%u00e1t zpe%u0159en%u00e9, kv%u011bty b%u00edl%u00e9 nebo nar%u016f%u017eov%u011bl%u00e9, drobn%u00e9 ve slo%u017een%u00fdch okol%u00edc%u00edch. Plody jsou 3%u20135 mm dlouh%u00e9, prot%u00e1hl%u00e9, ze strany siln%u011b zm%u00e1%u010dknut%u00e9, lys%u00e9, hladk%u00e9 a%u00a0 srpovit%u011b zahnut%u00e9. Po uzr%u00e1n%u00ed se rozpadaj%u00ed na dv%u011b samostatn%u00e9 na%u017eky. Na plodech jsou sili%u010dn%u00e9 kan%u00e1lky, kde se vytv%u00e1%u0159%u00ed silice.Rostlina pat%u0159%u00ed mezi nejstar%u0161%u00ed zn%u00e1m%u00e9 ko%u0159en%u00ed u%u00a0n%u00e1s i%u00a0ve sv%u011bt%u011b. Semena km%u00ednu byla nalezena v%u00a0kolov%u00fdch stavb%u00e1ch z%u00a0mlad%u0161%u00ed doby kamenn%u00e9 ve 3. tis%u00edcilet%u00ed p%u0159ed n. l. a%u00a0na n%u011bkolika archeologick%u00fdch nalezi%u0161t%u00edch v%u00a0Egypt%u011b. Starov%u011bk%u00e1 egyptsk%u00e1 civilizace pou%u017e%u00edvala km%u00edn jako ko%u0159en%u00ed k%u00a0dochucov%u00e1n%u00ed pokrm%u016f a%u00a0jako konzerva%u010dn%u00ed l%u00e1tku p%u0159i mumifikaci fara%u00f3n%u016f. Km%u00edn je zm%u00edn%u011bn tak%u00e9 v%u00a0Bibli, a%u00a0to ve Star%u00e9m i%u00a0Nov%u00e9m z%u00e1kon%u011b. Podle biblick%u00e9ho p%u0159%u00edb%u011bhu byl pou%u017e%u00edv%u00e1n nejen v%u00a0gastronomii k%u00a0dochucov%u00e1n%u00ed pol%u00e9vek a%u00a0chleba, ale tak%u00e9 jako m%u011bna, kterou se platily des%u00e1tky kn%u011b%u017e%u00edm.Km%u00edn nechyb%u011bl ani v%u00a0kuchyn%u00edch v%u00a0antick%u00e9m %u0158ecku a%u00a0%u0158%u00edm%u011b, kde ho velmi %u010dasto pou%u017e%u00edvali jako n%u00e1hradu za %u010dern%u00fd pep%u0159, jeho%u017e dovoz byl velice slo%u017eit%u00fd a%u00a0n%u00e1kladn%u00fd. V%u00a0Indii nesm%u011bl chyb%u011bt v%u00a0mnoha typick%u00fdch ko%u0159enic%u00edch sm%u011bs%u00edch a%u00a0tak%u00e9 se hojn%u011b vyu%u017e%u00edval v%u00a0klasick%u00e9 %u00e1jurv%u00e9dsk%u00e9 medic%u00edn%u011b. B%u011bhem st%u0159edov%u011bku byl obl%u00edben v%u00a0cel%u00e9 Evrop%u011b, v%u00a0neposledn%u00ed %u0159ad%u011b kv%u016fli magick%u00fdm sil%u00e1m, kter%u00e9 mu byly v%u00a0t%u00e9to dob%u011b p%u0159ipisov%u00e1ny. V%u00a016. stolet%u00ed se km%u00edn objevuje dokonce v%u00a0jednom z%u00a0dramatu Wiliama Shakespeara: po%u017eiva%u010dn%u00fd Sir John Falstaff byl pozv%u00e1n %u201ek%u00a0pokrmu s%u00a0km%u00ednem%u201c. Angli%u010dt%u00ed bylin%u00e1%u0159i v%u00a017. stolet%u00ed km%u00edn s%u00a0oblibou pou%u017e%u00edvali pro jeho mnohostrann%u00e9 %u00fa%u010dinky a%u00a0pozitivn%u00ed p%u016fsoben%u00ed na lidsk%u00fd organismus. Do Ameriky byl dovezen %u0161pan%u011blsk%u00fdmi a%u00a0portugalsk%u00fdmi kolonisty.Rostlina roste plan%u011b na luk%u00e1ch v%u00a0cel%u00e9 st%u0159edn%u00ed a%u00a0severn%u00ed Evrop%u011b i%u00a0 v%u00a0 n%u011bkter%u00fdch oblastech a%u00a0 pastvin%u00e1ch Asie. P%u011bstuje se nejv%u00edce v%u00a0Holandsku, Egypt%u011b, N%u011bmecku, Rusku, Polsku, Bulharsku, Rumunsku, v%u00a0Maroku, v%u00a0Kanad%u011b a%u00a0tak%u00e9 v%u00a0%u010cesk%u00e9 republice. P%u011bstitel%u00e9 mohou pou%u017e%u00edvat pro km%u00edn p%u011bstovan%u00fd v%u00a0 %u010cesk%u00e9 republice p%u0159i spln%u011bn%u00ed specifick%u00fdch podm%u00ednek (nap%u0159. vhodn%u00fd pozemek, set%u00ed uznan%u00e9ho osiva, sklize%u0148 v%u00a0optim%u00e1ln%u00ed zralosti) chr%u00e1n%u011bn%u00e9 ozna%u010den%u00ed %u201e%u010cesk%u00fd km%u00edn%u201c, co%u017e zaru%u010duje jeho vysokou kvalitu a%u00a0specifick%u00e9 vlastnosti.Nejd%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00ed obsahovou l%u00e1tkou km%u00ednu jsou silice, kter%u00e9 mu dod%u00e1vaj%u00ed p%u0159%u00edjemnou v%u016fni a%u00a0chu%u0165. Jsou tvo%u0159eny p%u0159ev%u00e1%u017en%u011b karvonem a%u00a0limonenem. Silice obsahuj%u00ed i%u00a0dal%u0161%u00ed monoterpeny, jako je myrcen, pinen, thujen, fenchen, kamfen a%u00a0felandren. Krom%u011b silic km%u00edn obKO%u0158EN%u00cd PRO ZDRAV%u00cd A%u00a0KR%u00c1SU (1)Ing. Franti%u0161ek Kov%u00e1cs, CSc., Foto: Shutterstock