Page 64 - Demo

64 www.kosmetika-wellness.czKO%u0158EN%u00cd PRO ZDRAV%u00cd A%u00a0KR%u00c1SU (5)Ing. Franti%u0161ek Kov%u00e1cs, CSc., Foto: ShutterstockKo%u0159en%u00ed ji%u017e dlouh%u00e1 l%u00e9ta doprov%u00e1z%u00ed %u010dlov%u011bka na jeho cest%u011b. Lidstvo pou%u017e%u00edv%u00e1 ko%u0159en%u00ed od prad%u00e1vna: v%u00a0l%u00e9%u010den%u00ed, v%u00a0kultovn%u00edch z%u00e1le%u017eitostech i%u00a0v%u00a0kuchyni. V%u00a0sou%u010dasn%u00e9 dob%u011b nast%u00e1v%u00e1 renesance ko%u0159en%u00ed a%u00a0 sv%u011btov%u00fd trh chrl%u00ed mno%u017estv%u00ed jednoduch%u00fdch druh%u016f i%u00a0t%u011bch d%u0159%u00edve u%u017e%u00edvan%u00fdch lok%u00e1ln%u011b a%u00a0mno%u017estv%u00ed ko%u0159enic%u00edch sm%u011bs%u00ed.Ko%u0159en%u00ed nem%u00e1 samo o%u00a0sob%u011b v%u00fd%u017eivnou hodnotu, ale je nutnou slo%u017ekou potravy, proto%u017ee j%u00ed dod%u00e1v%u00e1 l%u00e1kavou v%u016fni, pikantn%u00ed chu%u0165, podporuje tr%u00e1ven%u00ed, ale m%u00e1 i%u00a0konzerva%u010dn%u00ed, nebo dokonce l%u00e9%u010div%u00e9 %u00fa%u010dinky. V%u0161echny druhy zn%u00e1m%u00e9ho ko%u0159en%u00ed byly vlastn%u011b pou%u017e%u00edv%u00e1ny nejd%u0159%u00edve jako l%u00e9%u010diva. Dokonce jim byla p%u0159ipisov%u00e1na moc p%u0159%u00edmo z%u00e1zra%u010dn%u00e1, pou%u017e%u00edvaly se k%u00a0%u010darov%u00e1n%u00ed i%u00a0k%u00a0ob%u011btov%u00e1n%u00ed boh%u016fm. Kone%u010dn%u011b k%u00a0l%u00e9%u010den%u00ed leh%u010d%u00edch onemocn%u011bn%u00ed se pou%u017e%u00edv%u00e1 ko%u0159en%u00ed dodnes, zejm%u00e9na v%u00a0lidov%u00e9m l%u00e9%u010ditelstv%u00ed, dost%u00e1v%u00e1 se i%u00a0ale do v%u00fdroby l%u00e9k%u016f (z%u00e1zvor, kurkuma, sko%u0159ice aj.).V%u00a0tomto d%u00edlu na%u0161eho seri%u00e1lu op%u011bt budeme popisovat r%u016fzn%u00e9 druhy ko%u0159en%u00ed m%u00edrn%u00e9ho klimatu, kter%u00e9 se svou v%u016fn%u00ed a%u00a0chut%u00ed i%u00a0obsahov%u00fdmi l%u00e1tkami vyrovnaj%u00ed exotick%u00fdm druh%u016fm a%u00a0p%u0159%u00edzniv%u00fdm p%u016fsoben%u00edm na lidsk%u00e9 zdrav%u00ed je i%u00a0%u010dasto p%u0159ed%u010d%u00ed. Z%u00a0pom%u011brn%u011b v%u011bt%u0161%u00edho po%u010dtu tohoto ko%u0159en%u00ed jsme vybrali ty, kter%u00e9 pat%u0159%u00ed mezi d%u016fle%u017eit%u00e9, mnohostrann%u011b pou%u017e%u00edvan%u00e9 a%u00a0z%u00e1rove%u0148 vykazuj%u00ed v%u00fdrazn%u00e9 l%u00e9%u010div%u00e9 vlastnosti.Petr%u017eel(Petroselinum)Petr%u017eel je rod dvoulet%u00fdch rostlin z%u00a0%u010deledi mi%u0159%u00edkovit%u00fdch. V%u00a0%u010cesk%u00e9 republice se p%u011bstuje p%u0159ev%u00e1%u017en%u011b ve dvou kultivarech, a%u00a0to petr%u017eel obecn%u00e1 ko%u0159enov%u00e1 a%u00a0petr%u017eel obecn%u00e1 listov%u00e1 (na%u0165ov%u00e1). Ob%u011b dvoulet%u00e9 rostliny prvn%u00ed rok vytv%u00e1%u0159ej%u00ed p%u0159%u00edzemn%u00ed r%u016f%u017eici list%u016f a%u00a0shroma%u017e%u010fuj%u00ed z%u00e1soby v%u00a0hlavn%u00edm ko%u0159eni. Ten je u%u00a0typ%u016f petr%u017eele ko%u0159enov%u00e9 du%u017enat%u00fd, k%u016flovit%u00fd, u%u00a0typ%u016f petr%u017eele listov%u00e9 rozv%u011btven%u00fd, m%u00e1lo du%u017enat%u00fd. Druh%u00fdm rokem vyr%u016fst%u00e1 mohutn%u00e1, rozv%u011btven%u00e1, a%u017e 1 m vysok%u00e1 lodyha se %u017elutav%u011b zelenav%u00fdmi kv%u00edtky ve slo%u017eit%u00fdch okol%u00edc%u00edch. Kv%u011bte v%u00a0%u010dervnu a%u00a0%u010dervenci. Plodem je vej%u010dit%u00e1 hn%u011bdozelen%u00e1 dvouna%u017eka. Poch%u00e1z%u00ed ze St%u0159edomo%u0159%u00ed. Byla p%u011bstov%u00e1na jako ko%u0159en%u00ed ji%u017e ve starov%u011bku. V%u00a0%u0158ecku byla petr%u017eel cen%u011bna jako symbol radosti, sl%u00e1vy a%u00a0v%u00edt%u011bzstv%u00ed. Byla spojov%u00e1na s%u00a0bohy a%u00a0pou%u017e%u00edvala se p%u0159i n%u00e1bo%u017eensk%u00fdch ob%u0159adech, ale i%u00a0jako symbol zapomn%u011bn%u00ed a%u00a0smrti. %u0158%u00edman%u00e9 petr%u017eel pou%u017e%u00edvali p%u0159i va%u0159en%u00ed, ale tak%u00e9 k%u00a0zakryt%u00ed z%u00e1pachu alkoholu z%u00a0%u00fast a%u00a0pro zlep%u0161en%u00ed tr%u00e1ven%u00ed. V%u00fdznamnou kuchy%u0148skou bylinou se stala a%u017e v%u00a09. stolet%u00ed, kdy ji Karel Velik%u00fd, franck%u00fd c%u00edsa%u0159, p%u0159ik%u00e1zal p%u011bstovat ve st%u0159edn%u00ed Evrop%u011b. Za%u010dala se p%u011bstovat v%u00a0kl%u00e1%u0161tern%u00edch i%u00a0%u0161lechtick%u00fdch zahrad%u00e1ch. V%u00a016. stolet%u00ed se za%u010dala p%u011bstovat i%u00a0v%u00a0Anglii a%u00a0pozd%u011bji i%u00a0v%u00a0z%u00e1mo%u0159%u00ed. V%u00a0sou%u010dasnosti je petr%u017eel st%u00e1le obl%u00edben%u00e1 a%u00a0hojn%u011b roz%u0161%u00ed%u0159en%u00e1 po cel%u00e9m sv%u011bt%u011b.%u00da%u010dinnou l%u00e1tkou obsa%u017eenou ve v%u0161ech %u010d%u00e1stech rostliny jsou silice, jejich%u017e hlavn%u00ed sou%u010d%u00e1st%u00ed je apiol (p%u016fsob%u00ed mo%u010dopudn%u011b). Proto b%u00fdv%u00e1 su%u0161en%u00fd ko%u0159en sou%u010d%u00e1st%u00ed diuretick%u00fdch %u010daj%u016f. D%u00e1le obsahuje myristricin, pinen, felandren, cymol, terpeny, flavonoidy, polyacetyleny, furanokumariny, sliz a%u00a0sacharidy. Petr%u017eel je tak%u00e9 zdrojem provitaminu A%u00a0a%u00a0vitamin%u016f B, C, E, a%u00a0miner%u00e1ln%u00edch l%u00e1tek (drasl%u00edk, ho%u0159%u010d%u00edk, %u017eelezo, v%u00e1pn%u00edk, sod%u00edk, mangan, zinek a%u00a0fosfor).Silice, obsa%u017een%u00e9 ve v%u0161ech %u010d%u00e1stech petr%u017eele, maj%u00ed spasmolytick%u00e9 p%u016fsoben%u00ed na c%u00e9vy, a%u00a0tak napom%u00e1haj%u00ed zv%u00fd%u0161en%u00ed pr%u016ftoku krve v%u00a0ledvin%u00e1ch a%u00a0maj%u00ed schopnost ni%u010dit bakterie a%u00a0viry, co%u017e se m%u016f%u017ee