Page 63 - Demo

RELAXACE, V%u00dd%u017dIVA A%u00a0POHODA V%u0160E PR/O%u00a0ZDRAV%u00cdwww.kosmetika-wellness.cz 63Prav%u00e1 vanilka m%u00e1 neopakovateln%u00e9 skv%u011bl%u00e9 aroma, nesrovnateln%u00e9 se syntetick%u00fdm vanilinem. V%u00a0sou%u010dasn%u00e9 dob%u011b se pou%u017e%u00edv%u00e1 v%u00a0potravin%u00e1%u0159sk%u00e9m pr%u016fmyslu a%u00a0v%u00a0kuchyni jako p%u0159%u00edsada do sladk%u00fdch pokrm%u016f, p%u0159edev%u0161%u00edm mou%u010dn%u00edk%u016f, pochutin, jako je zmrzlina, %u010dokol%u00e1da a%u00a0v%u00fdrobky z%u00a0n%u00ed, pudinky, tvarohy apod. V%u00fdjime%u010dn%u011b i%u00a0do slan%u00fdch %u2013 b%u00edl%u00e1 masa, humr. Je tak%u00e9 sou%u010d%u00e1st%u00ed %u0159ady nealkoholick%u00fdch i%u00a0alkoholick%u00fdch n%u00e1poj%u016f.Hlavn%u00edm pr%u016fmyslov%u00fdm odb%u011bratelem vanilky jsou firmy Pepsi--Cola Corp. a%u00a0Coca-Cola Corp., kter%u00e9 ji pou%u017e%u00edvaj%u00ed k%u00a0ochucov%u00e1n%u00ed sv%u00fdch hlavn%u00edch produkt%u016f, Pepsi-Coly a%u00a0 Coca Coly. Jej%u00ed ro%u010dn%u00ed spot%u0159eba t%u011bmito firmami se pohybuje kolem 40 tun. P%u0159echod na pou%u017eit%u00ed syntetick%u00e9ho vanilinu v%u00a0roce 1985 p%u0159i zaveden%u00ed tzv. nov%u00e9 koly (%u201eNew Coke%u201c) firmou Coca-Cola zp%u016fsobil dokonce takov%u00fd p%u00e1d cen vanilky, %u017ee t%u00e9m%u011b%u0159 do%u0161lo k%u00a0 hospod%u00e1%u0159sk%u00e9mu krachu Malga%u0161sk%u00e9 republiky na Madagaskaru. Po nep%u0159%u00edzniv%u00e9m p%u0159ijet%u00ed tohoto n%u00e1poje spot%u0159ebiteli se firma vr%u00e1tila ke klasick%u00e9 receptu%u0159e, co%u017e op%u011bt o%u017eivilo obchod s%u00a0 vanilkou, a%u00a0v%u00a0roce 2002 dokonce zavedla nov%u00fd druh %u201eVanilla Coke%u201c, s%u00a0vy%u0161%u0161%u00edm pod%u00edlem vanilkov%u00e9 esence. Dal%u0161%u00ed uplatn%u011bn%u00ed nach%u00e1z%u00ed extrakt z%u00a0vanilky p%u0159i p%u0159%u00edprav%u011b vo%u0148avek a%u00a0parf%u00e9m%u016f.Pep%u0159ovn%u00edk %u010dern%u00fd (Piper nigrum L.)Pep%u0159ovn%u00edk %u010dern%u00fd je tropick%u00e1, st%u00e1lezelen%u00e1 ov%u00edjiv%u00e1 li%u00e1na z%u00a0%u010deledi pep%u0159ovn%u00edkovit%u00e9, jej%u00ed%u017e nedozr%u00e1l%u00e9 plody se pou%u017e%u00edvaj%u00ed jako ko%u0159en%u00ed %u2013 pep%u0159. Je jedn%u00edm z%u00a0mnoha druh%u016f velice rozs%u00e1hl%u00e9ho rodu pep%u0159ovn%u00edk%u016f. Ke%u0159 dor%u016fst%u00e1 a%u017e do v%u00fd%u0161ky 6%u20137 m. Kmen je uzlovit%u00fd, ohebn%u00fd se vzdu%u0161n%u00fdmi ko%u0159eny. Listy jsou %u0159ap%u00edkat%u00e9, %u0161iroce podlouhle vej%u010dit%u00e9. Pep%u0159ovn%u00edk kvete t%u0159ikr%u00e1t do roka, jeho klasy b%u00fdvaj%u00ed 8%u201310 cm dlouh%u00e9, p%u0159evisl%u00e9. Roste a%u017e 60 let a%u00a0nejlep%u0161%u00edho v%u00fdnosu dosahuje mezi 8. a%u00a015. rokem, kdy hojn%u011b plod%u00ed drobn%u00e9 bobulky, z%u00a0nich%u017e r%u016fzn%u00fdm zp%u016fsobem zr%u00e1n%u00ed a%u00a0o%u0161et%u0159en%u00ed vych%u00e1z%u00ed pep%u0159 %u010dern%u00fd, zelen%u00fd, %u010derven%u00fd i%u00a0 b%u00edl%u00fd. V%u0161echny typy pep%u0159e poch%u00e1zej%u00ed z%u00a0jedn%u00e9 rostliny, pouze se skl%u00edzej%u00ed v%u00a0jinou dobu a%u00a0zpracov%u00e1vaj%u00ed jin%u00fdm zp%u016fsobem. Pep%u0159ovn%u00edk %u010dern%u00fd poch%u00e1z%u00ed z%u00a0Indie, zejm%u00e9na z%u00a0Malabarsk%u00e9ho pob%u0159e%u017e%u00ed a%u00a0K%u00e9raly. Odtud se roz%u0161%u00ed%u0159il do %u0159ady tropick%u00fdch zem%u00ed, hlavn%u011b do jihov%u00fdchodn%u00ed Asie i%u00a0Ji%u017en%u00ed a%u00a0St%u0159edn%u00ed Ameriky.Pep%u0159 je jedn%u00edm z%u00a0nejstar%u0161%u00edch a%u00a0tak%u00e9 hospod%u00e1%u0159sky nejv%u00fdznamn%u011bj%u0161%u00edch ko%u0159en%u00ed. Od nepam%u011bti byl pou%u017e%u00edv%u00e1n jako kultovn%u00ed p%u0159edm%u011bt a%u00a0l%u00e9%u010div%u00fd prost%u0159edek. Je zmi%u0148ov%u00e1n ve staroindick%u00fdch spisech, Alexandr Velik%u00fd ho p%u0159ivezl do %u0158ecka. %u0158%u00edman%u00e9 si ho velmi cenili a%u00a0pou%u017e%u00edvali ho ve velk%u00e9m mno%u017estv%u00ed. Ve st%u0159edov%u011bku byl pou%u017e%u00edv%u00e1n je%u0161t%u011b %u010dast%u011bji ne%u017e v%u00a0dne%u0161n%u00ed dob%u011b. Pep%u0159 byl d%u016fle%u017eit%u00fdm obchodn%u00edm artiklem a%u00a0m%u011bsta, hlavn%u011b Ben%u00e1tky a%u00a0Janov, nahromadily v%u00a0pozdn%u00edm st%u0159edov%u011bku d%u00edky obchodov%u00e1n%u00ed s%u00a0pep%u0159em ohromn%u00e9 bohatstv%u00ed. Dnes je pep%u0159 nejd%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00edm ko%u0159en%u00edm a%u00a0 %u010din%u00ed kolem 30 % sv%u011btov%u00e9ho obchodu s%u00a0 ko%u0159en%u00edm. Nejv%u011bt%u0161%u00ed sv%u011btov%u00ed p%u011bstitel%u00e9 jsou Vietnam, Indie, Indon%u00e9sie, Sr%u00ed Lanka, Filip%u00edny, Braz%u00edlie. Podle p%u016fvodu se hodnot%u00ed kvalita pep%u0159e. Pep%u0159 obsahuje ost%u0159e chutnaj%u00edc%u00ed silici s%u00a0 velk%u00fdm mno%u017estv%u00edm alkaloidu piperin, kter%u00fd dr%u00e1%u017ed%u00ed sliznici a%u00a0 podporuje tr%u00e1ven%u00ed. D%u016fle%u017eit%u00fd je i%u00a0 obsah seskviterpen%u016f, jako je %u03b1- a%u00a0 %u03b2-karyofenol a%u00a0 humulen, a%u00a0fenylpropanoid%u016f. D%u00e1le obsahuje flavonoidy, t%u0159%u00edsloviny, glykosidy, vitamin A, B6, E a%u00a0C, v%u00e1pn%u00edk, fosfor, mangan, sod%u00edk, drasl%u00edk, zinek a%u00a0%u017eelezo. Vynik%u00e1 obsahem antioxidant%u016f, %u010d%u00edm%u017e br%u00e1n%u00ed vzniku z%u00e1va%u017en%u011bj%u0161%u00edch chorob. P%u016fsob%u00ed mo%u010dopudn%u011b a%u00a0kladn%u011b ovliv%u0148uje metabolismus. Z%u00e1soba drasl%u00edku p%u0159isp%u00edv%u00e1 k%u00a0regulaci krevn%u00edho tlaku a%u00a0d%u00edky povzbuzen%u00ed slin%u011bn%u00ed a%u00a0tvorby %u017ealude%u010dn%u00edch %u0161%u0165%u00e1v podporuje l%u00e1tkovou v%u00fdm%u011bnu a%u00a0tr%u00e1ven%u00ed. Vysok%u00fd obsah vitaminu K%u00a0pom%u00e1h%u00e1 ke zpevn%u011bn%u00ed a%u00a0 regeneraci kost%u00ed i%u00a0 svalov%u00e9 hmoty. Podn%u011bcuje pocen%u00ed, vyplavuje z%u00a0 t%u011bla %u0161kodliv%u00e9 l%u00e1tky, a%u00a0 tak napom%u00e1h%u00e1 p%u0159i l%u00e9%u010den%u00ed ch%u0159ipky, nachlazen%u00ed %u010di hore%u010dnat%u00fdch stav%u016f. Stimuluje srde%u010dn%u00ed %u010dinnost, p%u0159isp%u00edv%u00e1 k%u00a0rozpadu tukov%u00fdch bun%u011bk. V%u00a0kombinaci s%u00a0kurkumou a%u00a0kokosov%u00fdm olejem se zvy%u0161uj%u00ed jeho antiseptick%u00e9 %u00fa%u010dinky i%u00a0proh%u0159%u00edv%u00e1n%u00ed organismu. Dokonce i%u00a0tlum%u00ed bolest. Pep%u0159 dr%u00e1%u017ed%u00ed nervov%u00e1 zakon%u010den%u00ed v nose, co%u017e vyvol%u00e1v%u00e1 k%u00fdch%u00e1n%u00ed.Jako ko%u0159en%u00ed se pep%u0159 pou%u017e%u00edv%u00e1 %u010derstv%u00fd, su%u0161en%u00fd i nalo%u017een%u00fd, vcelku, drcen%u00fd i mlet%u00fd k dochucen%u00ed slan%u00fdch pokrm%u016f. Pom%u00e1h%u00e1 konzervovat a udr%u017eet potraviny d%u00e9le %u010derstv%u00e9, proto se skv%u011ble hod%u00ed p%u0159i %u00faprav%u011b masa, zv%u011b%u0159iny nebo p%u0159i zabija%u010dk%u00e1ch. Ochut%u00ed i ozdob%u00ed m%u00e1slo, zmrzlinu nebo dezert, spojen%u00ed s ml%u00e9kem zm%u00edr%u0148uje jeho %u0161tiplavost. Pou%u017e%u00edvaj%u00ed ho v%u0161echny kuchyn%u011b sv%u011bta.V%u00a0kuchyni rozezn%u00e1v%u00e1me pep%u0159 %u010dern%u00fd, b%u00edl%u00fd a%u00a0zelen%u00fd. %u010cern%u00fd v%u00e9vod%u00ed kuchyn%u00edm cel%u00e9ho sv%u011bta, b%u00fdv%u00e1 sou%u010d%u00e1st%u00ed sm%u011bsi ko%u0159en%u00ed a%u00a0je to ko%u0159en%u00ed denn%u00ed pot%u0159eby %u2013 pro pol%u00e9vky, masit%u00e1 j%u00eddla, zeleninov%u00e9, vaje%u010dn%u00e9 om%u00e1%u010dky. Vyu%u017e%u00edv%u00e1 ho potravin%u00e1%u0159sk%u00fd pr%u016fmysl, hotov%u00e1 j%u00eddla, sal%u00e1ty, uzeniny, konzervy. Nejjemn%u011bj%u0161%u00ed b%u00edl%u00fd pep%u0159 nach%u00e1z%u00ed sv%u00e9 uplatn%u011bn%u00ed p%u0159edev%u0161%u00edm v sal%u00e1tech, ko%u0159enit%u00fdch tvarohov%u00fdch pokrmech, sv%u011btl%u00fdch om%u00e1%u010dk%u00e1ch a ryb%u00edch chodech. Zelen%u00fd pep%u0159 dozn%u00e1v%u00e1 st%u00e1le %u0161ir%u0161%u00ed oblibu. %u010cerstv%u00fd se sice h%u016f%u0159e sh%u00e1n%u00ed, ov%u0161em naprosto skv%u011ble p%u016fsob%u00ed v ka%u017ed%u00e9 pol%u00e9vce, du%u0161en%u00e9m masu %u010di om%u00e1%u010dce. %u010casto se u%u017e%u00edv%u00e1 ke zv%u011b%u0159in%u011b %u010di pod jehn%u011b%u010d%u00ed pe%u010deni a dokonal%u00fd je takt%u00e9%u017e nalo%u017een%u00fd ve slan%u00e9m n%u00e1levu s octem. Velmi chutn%u00fd je i%u00a0v%u00a0%u010do%u010dce. A ti nejv%u011bt%u0161%u00ed fajn%u0161mek%u0159i nesm%u00ed vynechat ani fam%u00f3zn%u00ed jahody se zelen%u00fdm pep%u0159em.