Page 60 - Demo

ZMRZLINA JE EMOCEEva Hirschov%u00e1, Foto: archiv Cr%u00e8me de la Cr%u00e8meL%u00edznut%u00ed do %u017elut%u00e9ho, r%u016f%u017eov%u00e9ho nebo t%u0159eba sv%u011btle zelen%u00e9ho kope%u010dku v%u00a0kornoutu n%u00e1s p%u0159%u00edjemn%u011b letn%u011b nalad%u00ed. Tato v%u011bt%u0161inou lid%u00ed milovan%u00e1 barevn%u00e1 pochoutka toti%u017e stimuluje uvol%u0148ov%u00e1n%u00ed dopaminu %u2013 neurochemick%u00e9 l%u00e1tky spojen%u00e9 s%u00a0pocitem pot%u011b%u0161en%u00ed. Nejen%u017ee v%u00a0%u00fastech kr%u00e1sn%u011b chlad%u00ed, sladce chutn%u00e1, ale tak%u00e9 vyvol%u00e1v%u00e1 i%u00a0sladk%u00e9 emoce.Zmrzlina nen%u00ed potravina, jej%u00edm%u017e %u00fa%u010delem je zasytit, dodat organismu %u017eiviny, ale pochutina, kterou si d%u00e1v%u00e1me pro pot%u011b%u0161en%u00ed, radost, jako odm%u011bnu a%u00a0z%u00e1%u017eitek. Pat%u0159%u00ed mezi tzv. %u201ecomfort food%u201c. Tento term%u00edn se poprv%u00e9 objevil v%u00a0roce 1966 v%u00a0americk%u00e9m den%u00edku Palm Beach Post, kde byl defi nov%u00e1n jako %u201ej%u00eddlo, kter%u00e9 je spojeno s%u00a0bezpe%u010d%u00edm d%u011btsk%u00fdch dn%u016f%u201c. Zmrzka, a%u0165 n%u00e1m te%u010de mezi prsty z%u00a0kornoutu, vychutn%u00e1v%u00e1me si ji z%u00a0na%u010dan%u010dan%u00e9ho poh%u00e1ru s%u00a0parapl%u00ed%u010dkem v%u00a0cukr%u00e1rn%u011b nebo ji vytahujeme z%u00a0mraz%u00e1ku doma, toti%u017e i%u00a0podle psychologick%u00fdch studi%u00ed zah%u00e1n%u00ed stres a%u00a0vyvol%u00e1v%u00e1 dobrou n%u00e1ladu.Zmrzl%u00e1 historie ve zkratcePo%u010d%u00e1tky zmrzliny najdeme u%u017e ve starov%u011bku. Egyp%u0165an%u00e9 a%u00a0%u0158ekov%u00e9 si pochutn%u00e1vali na ovocn%u00fdch %u0161%u0165%u00e1v%u00e1ch chlazen%u00fdch ledem. Nejstar%u0161%u00ed zn%u00e1m%u00e1 zmrzlina ale poch%u00e1z%u00ed z%u00a0%u010c%u00edny kolem roku 200 p%u0159. n. l. a%u00a0byla vyrobena z%u00a0ledu, r%u00fd%u017ee a%u00a0ml%u00e9ka. %u010c%u00edn%u0161t%u00ed c%u00edsa%u0159i z%u00a0dynastie Tang m%u00edchali ml%u00e9ko s%u00a0kafrem a%u00a0n%u00e1sledn%u011b ho zmrazili. R%u016fzn%u00e9 varianty zmrzl%u00fdch ml%u00e9%u010dn%u00fdch n%u00e1poj%u016f m%u011bli tak%u00e9 Indov%u00e9, Arabov%u00e9, Per%u0161an%u00e9 nebo Mongolov%u00e9. Marco Polo %u00fadajn%u011b p%u0159ivezl recepty na zmrzlinu do Evropy ve 13. stolet%u00ed. Prvn%u00ed skute%u010dn%u00e1 zmrzlina, jak ji zn%u00e1me dnes, vznikla ale a%u017e kolem roku 1550, kdy Blasius Villafranca z%u00a0%u0158%u00edma vyrobil zmra%u017eenou kr%u00e9movou sm%u011bs pomoc%u00ed ledu prosypan%u00e9ho sol%u00ed. V%u00a0 roce 1686 otev%u0159el Francesco Procopio di Cultelli v%u00a0Pa%u0159%u00ed%u017ei prvn%u00ed kav%u00e1rnu, kde se prod%u00e1vala zmrzlina. V%u00a018. stolet%u00ed se za%u010dala prod%u00e1vat na pa%u0159%u00ed%u017esk%u00fdch ulic%u00edch a%u00a0 vznikly prvn%u00ed zmrzlinov%u00e9 salony. V%u00a0 Anglii se zmrzlina stala popul%u00e1rn%u00ed d%u00edky italsk%u00fdm a%u00a0francouzsk%u00fdm kucha%u0159%u016fm, kte%u0159%u00ed ji p%u0159inesli do Lond%u00fdna. Ve V%u00eddni se prvn%u00ed kav%u00e1rna nab%u00edzej%u00edc%u00ed zmrzlinu objevila v%u00a0roce 1732.Tov%u00e1rn%u00ed masov%u00e1 velkov%u00fdroba zmrzliny m%u00e1 prapo%u010d%u00e1tek ve 40. letech 19. stolet%u00ed, kdy si dva vyn%u00e1lezci nechali patentovat mechanick%u00fd strojek na m%u00edch%u00e1n%u00ed zmrzliny. Ve 20. stolet%u00ed se d%u00edky tomu zmrzlina %u201ezdemokratizovala%u201c a%u00a0 z%u00a0 luxusn%u00ed lah%u016fdky pro horn%u00edch deset tis%u00edc se stala b%u011b%u017en%u011b dostupnou pochoutkou, kter%u00e1 hlavn%u011b v%u00a0 tepl%u00e9m obdob%u00ed roku zapl%u0148uje mraz%u00e1ky dom%u00e1cnost%u00ed. Jen v%u00a0 %u010cesk%u00e9 republice se ro%u010dn%u011b zkonzumuj%u00ed p%u0159ibli%u017en%u011b t%u0159i litry zmrzliny na osobu, co%u017e odpov%u00edd%u00e1 asi 34 milion%u016fm litr%u016f balen%u00e9 zmrzliny.60 www.kosmetika-wellness.cz