Page 61 - Demo

www.kosmetika-wellness.cz 61RELAXACE, V%u00dd%u017dIVA A%u00a0POHODAN%u00e1vrat zmrzlin%u00e1%u0159%u016fNejsp%u00ed%u0161 i%u00a0proto, %u017ee v%u00fdrobci chrl%u00ed obrovsk%u00e9, a%u017e zahlcuj%u00edc%u00ed mno%u017estv%u00ed nejr%u016fzn%u011bj%u0161%u00edch druh%u016f zmrzliny a%u00a0mrazic%u00ed pulty supermarket%u016f nab%u00edzej%u00ed des%u00edtky zna%u010dek tuzemsk%u00fdch i%u00a0zahrani%u010dn%u00edch, se lid%u00e9 stejn%u011b jako u%u00a0jin%u00fdch produkt%u016f, a%u00a0nejen potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch, vracej%u00ed k%u00a0%u0159emesln%u00e9 v%u00fdrob%u011b. Cht%u011bj%u00ed kvalitn%u00ed a%u00a0bezpe%u010dn%u00e9 suroviny, poctivost, dalo by se %u0159%u00edci pocit doteku lidsk%u00e9 ruky. Na t%u011bchto %u201ez%u00e1kladech%u201c postavil u%u017e p%u0159ed deseti lety Honza Hochsteiger, %u0159e%u010den%u00fd t%u00e9%u017e pan Zmrzlinka, svou spole%u010dnost Cr%u00e8me de la Cr%u00e8me. Zmrzlin%u00e1%u0159em se %u201evyu%u010dil%u201c v%u00a0 It%u00e1lii. Za pozn%u00e1n%u00edm z%u00e1klad%u016f %u0159emesla, kter%u00e9 tehdy bylo sp%u00ed%u0161 kon%u00ed%u010dkem, absolvoval kursy u%u00a0slavn%u00fdch %u201egaletatier%u016f%u201c. Po n%u00e1vratu do Prahy hledal podnik, pro kter%u00fd by mohl vyr%u00e1b%u011bt zmrzlinu z%u00a0p%u0159%u00edrodn%u00edch, kvalitn%u00edch surovin. Paradoxn%u011b o%u00a0ni v%u0161ak tehdy nebyl z%u00e1jem, V%u00a0prostor%u00e1ch Zmrzlinov%u00e9ho salonu Cr%u00e8me de la Cr%u00e8me je zmrzlinov%u00e9 muzeum. Nab%u00edz%u00ed v%u00edce ne%u017e 200 historick%u00fdch expon%u00e1t%u016f, dv%u011b v%u00fdrobny zmrzliny %u2013 historickou zasazenou kolem roku 1910 a%u00a0%u0159emeslnou modern%u00ed. Nejcenn%u011bj%u0161%u00edmi poklady jsou %u010desk%u00e9 v%u00fdrobn%u00edky zmrzliny Frigera, kter%u00e9 nejsou vystaveny v%u00a0%u017e%u00e1dn%u00e9m jin%u00e9m muzeu na sv%u011bt%u011b. Nejstar%u0161%u00ed expon%u00e1ty jsou barokn%u00ed knihy s%u00a0recepty na zmrzlinu %u2013 kniha Francoise Massialotta je z%u00a0roku 1693, v%u00a0origin%u00e1ln%u00edm a%u00a0p%u016fvodn%u00edm stavu. P%u0159esto%u017ee se jeho spole%u010dnost profesionalizovala, zakl%u00e1d%u00e1 si st%u00e1le na %u0159emesln%u00e9 v%u00fdrob%u011b. K%u00a0v%u00fdrob%u011b pou%u017e%u00edv%u00e1 historick%u00e9 vertik%u00e1ln%u00ed stroje SED od Carpigiani, kter%u00e9 jsou des%u00edtky let star%u00e9. K%u00a0nejprod%u00e1van%u011bj%u0161%u00ed pist%u00e1ciov%u00e9 a%u00a0dal%u0161%u00edm z%u00e1kladn%u00edm druh%u016fm zmrzlin p%u0159ibyly vegansk%u00e9 nebo zdrav%u011bj%u0161%u00ed %u201elow-carb%u201c zmrzliny. %u00dasp%u011bch slav%u00ed i%u00a0zmrzliny sezonn%u00ed. Leto%u0161n%u00ed l%u00e9to je tu t%u0159eba ve znamen%u00ed zmrzliny, kter%u00e1 chutn%u00e1 jako pr%u00e1zdniny. %u201eMalina s%u00a0 ginem a%u00a0 tonikem. Osv%u011b%u017euj%u00edc%u00ed, lehce drz%u00e1, s%u00a0jemnou ho%u0159kost%u00ed, kter%u00e1 z%u016fst%u00e1v%u00e1 na jazyku jako vzpom%u00ednka na n%u011bco, co se nestihlo st%u00e1t. Zmrzlina pro ty, kdo se neboj%u00ed neobvykl%u00fdch spojen%u00ed,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 pan Zmrzlinka. Dal%u0161%u00ed %u010dervencov%u00e1 specialita %u2013 sicilsk%u00fd pomeran%u010d s%u00a0aperolem %u2013 p%u0159ipomene pl%u00e1%u017eov%u00fd bar na sklonku hork%u00e9ho dne. %u201eNen%u00ed to jen citrus, nen%u00ed to jen alkohol. Je to letn%u00ed ve%u010der, kter%u00fd si lze doslova vychutnat,%u201c p%u0159ipom%u00edn%u00e1 zmrzlin%u00e1%u0159 znovu, %u017ee ve slo%u017een%u00ed zmrzliny je nejen 18%u201322 % cukru, 6%u201310 % tuk%u016f a%u00a035%u201345 % su%u0161iny, ale tajnou ingredienc%u00ed, kterou si ji m%u016f%u017ee ozdobit m%u00edsto toppingu %u010di %u0161leha%u010dky ka%u017ed%u00fd s%u00e1m, jsou jeho vlastn%u00ed emoce a%u00a0vzpom%u00ednky.%u201eMuzeum mus%u00ed b%u00fdt z%u00e1bavn%u00e9 i%u00a0 pou%u010dn%u00e9, proto jsme z%u0159%u00eddili sekci v%u011bnovanou technologii chlazen%u00ed a%u00a0funk%u010dn%u00ed model zmrzlinov%u00e9ho stroje v%u00a0%u0159ezu. %u010c%u00e1st expozice je interaktivn%u00ed %u2013 n%u011bkolik zmrzlinov%u00fdch stroj%u016f si mohou n%u00e1v%u0161t%u011bvn%u00edci sami spustit, aby vid%u011bli, jak stroje, kter%u00e9 psaly d%u011bjiny zmrzlin%u00e1%u0159sk%u00e9ho oboru, pracuj%u00ed,%u201c %u0159%u00edk%u00e1 tv%u016frce muzea, zmrzlin%u00e1%u0159 a%u00a0sb%u011bratel Honza Hochsteiger.a%u00a0tak si v%u00a0roce 2015 pronajal mal%u00fd prostor a%u00a0za%u010dal vyr%u00e1b%u011bt a%u00a0prod%u00e1vat s%u00e1m. %u201eDa%u0159ilo se n%u00e1m vlastn%u011b od za%u010d%u00e1tku, lid%u00e9 ocenili kvalitu na%u0161%u00ed zmrzliny i%u00a0nev%u0161edn%u00ed p%u0159%u00edchut%u011b, kter%u00e9 jsme podle vlastn%u00ed receptury brzy za%u010dali vyr%u00e1b%u011bt,%u201c vzpom%u00edn%u00e1 na za%u010d%u00e1tky. %u201ePrvn%u00ed zmrzlina, kterou jsem vytvo%u0159il je%u0161t%u011b p%u0159ed vznikem Cr%u00e8me de la Cr%u00e8me, n%u011bkdy v%u00a0 roce 2002, byla mrkvov%u00e1. Tento experiment znamenal za%u010d%u00e1tek cesty k%u00a0 dne%u0161n%u00edm 60 druh%u016fm zmrzliny. Do leto%u0161ka jsem vytvo%u0159il receptury a%u00a0vyrobil 320 r%u016fzn%u00fdch druh%u016f zmrzliny.%u201c NarozeninyZmrzlina m%u016f%u017ee b%u00fdt vyrobena k%u00a0jak%u00e9koliv ud%u00e1losti.