Page 35 - Demo

35OBCHODSLOUPEK TOM%u00c1%u0160E PROUZY, PREZIDENTA SVAZU OBCHODU A%u00a0CESTOVN%u00cdHO RUCHU %u010cRKdy%u017e spolupr%u00e1ce funguje: rozumn%u011bj%u0161%u00ed pravidla pro skladov%u00e1n%u00ed vajecZru%u0161en%u00ed nesmysln%u00e9ho po%u017eadavku na skladov%u00e1n%u00ed vajec p%u0159i teplot%u011b do 18 %u00b0C ukazuje, %u017ee kdy%u017e producenti a obchodn%u00edci spoj%u00ed s%u00edly, lze prosadit zm%u011bny, kter%u00e9 d%u00e1vaj%u00ed smysl a p%u0159in%u00e1%u0161ej%u00ed re%u00e1ln%u00e9 %u00faspory. Tento %u010dist%u011b %u010desk%u00fd p%u0159edpis, zakotven%u00fd ve vyhl%u00e1%u0161ce o po%u017eadavc%u00edch na maso, ryby a vejce, dlouhodob%u011b vytv%u00e1%u0159el zbyte%u010dn%u00e9 n%u00e1klady a komplikace v logistice i distribuci a dlouhodob%u011b zvy%u0161oval n%u00e1klady v%u0161em %u2013 producent%u016fm, obchodn%u00edk%u016fm i spot%u0159ebitel%u016fm. Nikde jinde v Evrop%u011b podobn%u00e9 omezen%u00ed neexistovalo.Od 1. ledna 2026 bude mo%u017en%u00e9 vejce uchov%u00e1vat p%u0159i stabiln%u00ed teplot%u011b do 24%u00a0%u00b0C, stejn%u011b jako ve v%u011bt%u0161in%u011b %u010dlensk%u00fdch zem%u00ed EU. T%u00edm se zjednodu%u0161%u00ed cel%u00fd %u0159et%u011bzec %u2013 od produkce p%u0159es dopravu a%u017e po obchod %u2013 a sn%u00ed%u017e%u00ed se energetick%u00e1 n%u00e1ro%u010dnost i potravinov%u00e9 ztr%u00e1ty. D%u016fle%u017eit%u00e1 je tak%u00e9 vyjednan%u00e1 v%u00fdjimka pro doprodej star%u0161%u00edch obal%u016f s p%u016fvodn%u00edm %u00fadajem o%u00a0teplot%u011b, kter%u00e1 zabr%u00e1nila zbyte%u010dn%u00e9mu vyhozen%u00ed milion%u016f obal%u016f. P%u0159echodn%u00e9 obdob%u00ed pro jejich v%u00fdprodej bude %u0161est m%u011bs%u00edc%u016f.Tento %u00fasp%u011bch je v%u00fdsledkem dlouhodob%u00e9 spolupr%u00e1ce %u010ceskomoravsk%u00e9 dr%u016fbe%u017e%u00e1%u0159sk%u00e9 unie a Svazu obchodu a cestovn%u00edho ruchu. Je d%u016fkazem, %u017ee smyslupln%u00e9 omezov%u00e1n%u00ed byrokracie p%u0159in%u00e1%u0161%u00ed konkr%u00e9tn%u00ed p%u0159%u00ednosy pro cel%u00fd sektor. Nyn%u00ed je na nov%u00e9 vl%u00e1d%u011b, aby v tomto trendu pokra%u010dovala a byla p%u0159i omezov%u00e1n%u00ed zbyte%u010dn%u00fdch regulac%u00ed mnohem odv%u00e1%u017en%u011bj%u0161%u00ed. %u010cesk%u00fd byznys i spot%u0159ebitel%u00e9 si to zaslou%u017e%u00ed.neumo%u017e%u0148uje scale-up efekt a pot%u00fdk%u00e1 se ve sv%u00e9m ekonomick%u00e9m modelu s vysok%u00fdmi jednicov%u00fdmi n%u00e1klady. N%u00e1vratnost investic do zem%u011bd%u011blstv%u00ed a potravin%u00e1%u0159stv%u00ed se v glob%u00e1le pohybuje mezi 3 % a 15 %, co%u017e ve srovn%u00e1n%u00ed s jin%u00fdmi mo%u017enostmi investov%u00e1n%u00ed nevypad%u00e1 p%u0159%u00edli%u0161 atratktivn%u011b, a%u00a0tak vstupuj%u00ed na sc%u00e9nu v%u0161emo%u017en%u00e9 dotace a subvence. %u201eGLOB%u00c1LN%u00cd CHUT%u011a%u201c SE LOK%u00c1LN%u011a P%u0158IZP%u016eSOBUJ%u00cdM%u00f3dn%u00ed %u010di genera%u010dn%u00ed potravin%u00e1%u0159sk%u00e9 trendy vypadaj%u00ed sice glob%u00e1ln%u011b, ale ve skute%u010dnosti jsou lok%u00e1ln%u00ed nebo region%u00e1ln%u00ed reakc%u00ed na globalizaci trhu. Tak nap%u0159%u00edklad %u010d%u00ednsk%u00e1 kuchyn%u011b v USA nem%u00e1 nic do %u010din%u011bn%u00ed s p%u016fvodn%u00ed, origin%u00e1ln%u00ed %u010d%u00ednskou v%u00fdrobou a%u00a0p%u0159%u00edpravou potravin, jde sp%u00ed%u0161e o jakousi bastardizaci origin%u00e1ln%u00ed %u010d%u00ednsk%u00e9 p%u0159edlohy a jej%u00ed p%u0159izp%u016fsoben%u00ed kultu%u0159e j%u00eddla s p%u0159eva%u017euj%u00edc%u00edm utilit%u00e1rn%u00edm prvkem. Stejn%u011b tak je tomu t%u0159eba i u kuchyn%u011b italsk%u00e9: jej%u00ed americk%u00e1 obdoba nevytv%u00e1%u0159%u00ed skute%u010dn%u00fd sv%u011btov%u00fd trh pizzy a t%u011bstovin, ale amerikanizuje je pro pot%u0159eby region%u00e1ln%u00edho trhu USA. Je tomu tak i v p%u0159%u00edpad%u011b genera%u010dn%u00edch trend%u016f, jako jsou organick%u00e9 %u2013 bio potraviny nebo %u201ezelen%u00fdm%u201c, toti%u017e environment%u00e1ln%u011b superp%u0159%u00e1telsk%u00fdm zp%u016fsobem produkovan%u00e9 potraviny a podobn%u011b. Tyto trendy tak%u00e9 nevytv%u00e1%u0159ej%u00ed jednotn%u00fd glob%u00e1ln%u00ed trh, sp%u00ed%u0161e jej je%u0161t%u011b v%u00edce region%u00e1ln%u011b fragmentuj%u00ed. Nejen %u017ee je p%u0159%u00edstup konzument%u016f k%u00a0%u201ezelen%u00fdm%u201c potravin%u00e1m odli%u0161n%u00fd nap%u0159%u00edklad v EU a%u00a0v%u00a0USA, neexistuje ani jednotn%u00fd kulturn%u011b-ekonomick%u00fd postoj a p%u0159%u00edstup k%u00a0t%u011bmto potravin%u00e1m v%u00a0jednotliv%u00fdch zem%u00edch EU. O %u010cEM SE MLUV%u00cd A O %u010cEM SE ML%u010c%u00cdV souvislosti s charakterem sv%u011btov%u00e9ho trhu potravin a mezin%u00e1rodn%u00edho trhu s potravin%u00e1%u0159sk%u00fdmi v%u00fdrobky je zaj%u00edmav%u00e9 sledovat %u201eo %u010dem se mluv%u00ed a o %u010dem se ml%u010d%u00ed%u201c. Tak v prvn%u00ed %u0159ad%u011b mnoho potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch technologi%u00ed vzniklo na z%u00e1klad%u011b popt%u00e1vky arm%u00e1d po dod%u00e1vk%u00e1ch trvanliv%u00fdch potravin, od nasolov%u00e1n%u00ed masa a%u017e po modern%u00ed konzervy a koncentr%u00e1ty. %u201eZelen%u00e1%u201c politika nesen%u00e1 my%u0161lenkou nebo ideologi%u00ed glob%u00e1ln%u00ed klimatick%u00e9 zm%u011bny p%u0159inese na trh o hodn%u011b dra%u017e%u0161%u00ed potraviny a%u00a0m%u016f%u017ee ve sv%u00e9m d%u016fsledku zap%u0159%u00ed%u010dinit vznik nov%u00e9 konfl iktn%u00ed soci%u00e1ln%u00ed linie ve spole%u010dnosti, toti%u017e linie mezi t%u011bmi, kdo na tyto potraviny budou m%u00edt, a t%u011bmi, kdo na n%u011b p%u0159i nejlep%u0161%u00ed v%u016fli a %u00fasil%u00ed prost%u011b m%u00edt nebudou. Tento soci%u00e1ln%u00ed p%u0159ed%u011bl na%u0161%u00ed doby u%u017e h%u00fdbe politikou v mnoha zem%u00edch a%u00a0do budoucna hroz%u00ed po%u0159%u00e1dn%u00fdm soci%u00e1ln%u00edm v%u00fdbuchem nebo politick%u00fdm ot%u0159esem, o%u00a0eventu%u00e1ln%u00ed ztr%u00e1t%u011b konkurenceschopnosti mnoha lok%u00e1ln%u00edch v%u00fdrobc%u016f nemluv%u011b.Zaji%u0161t%u011bn%u00ed dodavatelsk%u00e9ho %u0159et%u011bzce pro potravin%u00e1%u0159sk%u00e9 v%u00fdrobky a jeho ochrana jsou dnes prioritou mnoha vl%u00e1d, v%u00fdrobc%u016f a%u00a0retailer%u016f. Jde o vrcholn%u00e9 politikum, nebo%u0165 ve zm%u011bn%u011bn%u00e9m sv%u011bt%u011b z%u00edt%u0159ka se potraviny mohou st%u00e1t silnou zbran%u00ed, ve sv%u00e9m %u00fa%u010dinku ne nepodobnou zbrani nukle%u00e1rn%u00ed nebo energetick%u00e9. Citliv%u00e1 mezivl%u00e1dn%u00ed vyjedn%u00e1v%u00e1n%u00ed o obchodu se zem%u011bd%u011blsk%u00fdmi komoditami a potravin%u00e1%u0159sk%u00fdmi v%u00fdrobky prob%u00edhaj%u00ed jaksi v z%u00e1kulis%u00ed a ve%u0159ejnost je o%u00a0nich m%u00e9dii informov%u00e1na podstatn%u011b m%u00e9n%u011b ne%u017e nap%u0159%u00edklad o jedn%u00e1n%u00edch t%u00fdkaj%u00edc%u00edch se energetick%u00fdch zdroj%u016f a obchodu se zbran%u011bmi. Diverzifi kace zdroj%u016f potravin, podpora a%u00a0dotace lok%u00e1ln%u00edm zdroj%u016fm, jako jsou francouz%u0161t%u00ed producenti nebo farm%u00e1%u0159i na americk%u00e9m St%u0159edoz%u00e1pad%u011b, anti-importn%u00ed potravin%u00e1%u0159sk%u00e9 politiky zem%u00ed jako Indie nebo region%u016f jako EU, to v%u0161e nab%u00fdv%u00e1 v%u00a0dne%u0161n%u00ed geopolitick%u00e9 situaci na obzvl%u00e1%u0161tn%u00ed d%u016fle%u017eitosti.Trh potravin%u00e1%u0159sk%u00fdch v%u00fdrobk%u016f nebyl d%u00edky sv%u00e9mu charakteru nikdy skute%u010dn%u011b globalizovan%u00fd, i kdy%u017e se na prvn%u00ed pohled jev%u00ed jako dokonale glob%u00e1ln%u00ed. M%u00edra jeho fragmentace se v%u00a0celosv%u011btov%u00e9m m%u011b%u0159%u00edtku bude z%u0159ejm%u011b sp%u00ed%u0161e zv%u011bt%u0161ovat ne%u017e zmen%u0161ovat a citlivost ot%u00e1zek spojen%u00fdch s mezin%u00e1rodn%u00edm obchodem s potravinami se bude prohlubovat. To sice nen%u00ed p%u0159%u00edli%u0161 dobr%u00e1 zpr%u00e1va, ale uv%u011bdom%u011bn%u00ed si probl%u00e9mu je v%u017edy prvn%u00edm krokem k%u00a0jeho %u0159e%u0161en%u00ed. Miroslav Ho%u0161ek, CEO, AFP %u2013 Advanced Food Products, USA