Page 46 - Demo

46SORTIMENT V %u010cesk%u00e9 republice jste %u201eobjevitelem%u201c zdravotn%u00edch benefi t%u016f mlad%u00e9ho kokosu. Jak vzpom%u00edn%u00e1te na %u00fapln%u00e9 za%u010d%u00e1tky va%u0161%u00ed fi rmy?Za%u010d%u00ednali jsme jako Mlad%u00fdkokos.cz v roce 2014. Byli jsme t%u0159i, Ondra a B%u00e1ra, dnes man%u017eel%u00e9, a j%u00e1. Jezdili jsme na festivaly a%u00a0prod%u00e1vali tam mlad%u00e9 kokosy s rumem. Postupn%u011b jsme objevovali potenci%u00e1l mlad%u00e9ho kokosu, kter%u00fd je mnohem v%u011bt%u0161%u00ed ne%u017e jen party drink. V roce 2017 jsme zah%u00e1jili velkou crowdfundingovou kampa%u0148 s%u00a0c%u00edlem vytvo%u0159it novou zna%u010dku, kter%u00e1 zm%u011bn%u00ed odv%u011btv%u00ed zdrav%u00e9 v%u00fd%u017eivy, p%u0159inese nov%u00e9 chut%u011b, trendy a z%u00e1%u017eitky. Crowdfunding byl tehdy velmi %u00fasp%u011b%u0161n%u00fd, a tak od roku 2018 pln%u00edme na%u0161e nov%u00e9 posl%u00e1n%u00ed pod zna%u010dkou Wild&Coco. Spole%u010dn%u00fdm jmenovatelem na%u0161ich produkt%u016f je podpora zdrav%u00e9ho mikrobiomu. Tam toti%u017e v%u0161echno za%u010d%u00edn%u00e1. Jak %u0159%u00edk%u00e1te, mlad%u00fd kokos m%u00e1 bohat%u00e9 mo%u017enosti vyu%u017eit%u00ed. M%u016f%u017eete %u0159%u00edci v%u00edce o va%u0161ich produktech a tak%u00e9 o specifi ck%u00e9 fi -remn%u00ed fi lozofi i? S%u00edla j%u00eddla v praxi %u2013 uzdraven%u00e9 ekz%u00e9my, vyl%u00e9%u010den%u00e9 akn%u00e9, zm%u011bna j%u00eddeln%u00ed%u010dku nezdrav%u00e9ho na zdrav%u00fd, srovn%u00e1n%u00ed hmotnosti, v%u00edce radosti a s%u00edly. To je ochutn%u00e1vka toho, co se stane, kdy%u017e %u010dlov%u011bk pe%u010duje o sv%u016fj st%u0159evn%u00ed mikrobiom. Ji%u017e %u0161est%u00fdm rokem vyv%u00edj%u00edme, vyr%u00e1b%u00edme a dod%u00e1v%u00e1me na trh tzv. vysokovibra%u010dn%u00ed dobroty, obsahuj%u00edc%u00ed miliardy p%u0159%u00e1telsk%u00fdch bakteri%u00ed, p%u0159%u00edrodn%u00ed vl%u00e1kninu z mlad%u00e9ho kokosu, bohatstv%u00ed postbiotik, kter%u00e9 maj%u00ed velmi p%u0159%u00edzniv%u00fd vliv na funkci st%u0159ev, a t%u00edm i na imunitu a celkovou kvalitu %u017eivota. Pro%u010d v%u00e1m u%u010daroval pr%u00e1v%u011b kokos?Je d%u016fle%u017eit%u00e9 rozli%u0161ovat mezi mlad%u00fdm a%u00a0zral%u00fdm kokosem. My pracujeme hlavn%u011b s%u00a0t%u00edm mlad%u00fdm. Ten je v%u0161estrann%u00fdm zdrojem elektrolyt%u016f, manganu, m%u011bdi, vl%u00e1kniny galactomannan (tu miluj%u00ed p%u0159%u00e1telsk%u00e9 bakterie ve st%u0159evn%u00edm mikrobiomu), MCT mastn%u00fdch kyselin (velmi rychl%u00fd zdroj energie bez obsahu cukru). Kdy%u017e jsme experimentovali s r%u016fzn%u00fdmi z%u00e1klady pro v%u00fdrobu rostlinn%u00fdch %u201ejogurt%u016f%u201c, mlad%u00fd kokos jasn%u011b OD DRINK%u016e K%u00a0FERMENTOVAN%u00ddM POTRAVIN%u00c1M Z MLAD%u00c9HO KOKOSUATREY RAE, MAJITEL A ZAKLADATEL %u010cESK%u00c9 FIRMY WILD&COCO, N%u00c1M PROZRADIL, PRO%u010c MU U%u010cAROVAL PR%u00c1V%u011a MLAD%u00dd KOKOS, KDE SE INSPIRUJE P%u0158I V%u00ddVOJI ROSTLINN%u00ddCH A%u00a0FERMENTOVAN%u00ddCH V%u00ddROBK%u016e, A%u00a0JAK%u00ddM V%u00ddZV%u00c1M MUSEL %u010cELIT.Zpracov%u00e1n%u00ed potravin metodou fermentace m%u00e1 dlouhou tradici. Fermentace umo%u017e%u0148uje uchov%u00e1vat jednotliv%u00e9 druhy rostlinn%u00fdch potravin v jejich vlastn%u00edm l%u00e1ku. Kva%u0161en%u00edm %u010di kys%u00e1n%u00edm, co%u017e je %u010desk%u00e9 synonymum, vznik%u00e1 nap%u0159%u00edklad alkohol, kyselina ml%u00e9%u010dn%u00e1 nebo kyselina octov%u00e1, kter%u00e9 funguj%u00ed jako p%u0159%u00edrodn%u00ed konzervanty.Foto: Wild&CocoAtrey Rae a Kate%u0159ina Rae