Page 11 - Demo

11ROZHOVORP%u011bstitel%u00e9 zapojen%u00ed do iniciativy %u010cesk%u00e9 poleFoto: Makro %u010cRv%u0161echny suroviny v n%u011bm, sklenice i v%u00ed%u010dko jsou %u010desk%u00e9ho p%u016fvodu. Velk%u00fd ohlas zaznamenaly okurky na v%u00fdstav%u011b Zem%u011b %u017eivitelka. Okurky pro n%u00e1s p%u011bstuje pan Tom%u00e1%u0161 Zoufal%u00fd a%u00a0zpracov%u00e1v%u00e1 spole%u010dnost Efko.Mezi dal%u0161%u00ed novinky pat%u0159%u00ed %u010desk%u00e1 ban%u00e1nov%u00e1 %u0161alotka, kterou stejn%u011b jako brambory p%u011bstujeme s panem Vlastimilem Rasochou a v%u00a0procesu spu%u0161t%u011bn%u00ed je prav%u00e1 %u010desk%u00e1 %u0161tiplav%u00e1 cibule na gul%u00e1%u0161. O t%u00e9 jedn%u00e1me s pan%u00ed Monikou Nebeskou ze Zem%u011bd%u011blsk%u00e9ho dru%u017estva V%u0161estary.Na z%u00e1v%u011br roku p%u0159id%u00e1v%u00e1me do sortimentu %u010desk%u00fd dvoulet%u00fd km%u00edn od pana Karla Jon%u00e1ka a%u00a0%u010desk%u00e9 sterilovan%u00e9 zel%u00ed %u2013 b%u00edl%u00e9, kysan%u00e9 a%u00a0%u010derven%u00e9. Ide%u00e1ln%u00ed na%u010dasov%u00e1n%u00ed vzhledem ke svatomartinsk%u00e9mu menu. %u010cesk%u00e9 zel%u00ed pro n%u00e1s p%u011bstuje spole%u010dnost Agrokomplex Oh%u0159e a stejn%u011b jako okurky zpracov%u00e1v%u00e1 Efko. %u010ce%u0161t%u00ed farm%u00e1%u0159i pro %u010cesk%u00e9 pole obhospoda%u0159uj%u00ed v%u00edce jak 6 000 hektar%u016f a%u00a0iniciativa pl%u00e1nuje dal%u0161%u00ed roz%u0161%u00ed%u0159en%u00ed d%u00edky nov%u00fdm partnerstv%u00edm. M%u00e1te n%u011bjakou c%u00edlovou rozlohu ploch, kter%u00e9 byste cht%u011bli zahrnout do portfolia %u010cesk%u00e9ho pole?P%u0159i rozhodov%u00e1n%u00ed o za%u010dlen%u011bn%u00ed plodiny do iniciativy %u010cesk%u00e9 pole se ne%u0159%u00edd%u00edme t%u00edm, kolik plochy budeme obhospoda%u0159ovat a nem%u00e1me %u017e%u00e1dn%u00e9 ultim%u00e1tn%u00ed %u010d%u00edslo, ke kter%u00e9mu bychom cht%u011bli dosp%u011bt. Pro iniciativu je d%u016fle%u017eit%u00e9 %u0159%u00eddit se principy udr%u017eiteln%u00e9ho zem%u011bd%u011blstv%u00ed.Co ale na%u0161%u00edm c%u00edlem je, je dostat tyto suroviny na tal%u00ed%u0159e %u010desk%u00e9 gastronomie. A%u017e bude b%u011b%u017en%u00e9 pro z%u00e1kazn%u00edky naj%u00edt produkty a logo %u201e%u010cesk%u00e9 pole%u201c na menu jejich obl%u00edben%u00fdch restaurac%u00ed, bister a hotel%u016f, budeme c%u00edtit, %u017ee m%u00e1me spln%u011bno. Kdo se m%u016f%u017ee st%u00e1t partnerem iniciativy?Co se t%u00fd%u010de na%u0161ich neju%u017e%u0161%u00edch partner%u016f, tak m%u00e1me seznam ukon%u010den. Cht%u011bli jsme vytvo%u0159it platformu, kde ka%u017ed%u00fd %u010dl%u00e1nek %u0159et%u011bzce bude m%u00edt alespo%u0148 jednoho v%u00fdznamn%u00e9ho reprezentanta, a z%u00e1rove%u0148 zajistit, aby tato skupina byla akceschopn%u00e1.V%u00fdsledkem tedy je, %u017ee za p%u011bstitele m%u00e1me hlas Zelin%u00e1%u0159sk%u00e9 unie %u010cech a Moravy a%u00a0%u010cesk%u00e9ho brambor%u00e1%u0159sk%u00e9ho svazu, hlavn%u00ed st%u00e1tn%u00ed autoritu reprezentuje Ministerstvo zem%u011bd%u011blstv%u00ed, akademickou sf%u00e9ru za%u0161ti%u0165uje %u010cesk%u00e1 zem%u011bd%u011blsk%u00e1 univerzita v Praze (%u010cZU), z%u00e1sadn%u00ed pohled, tedy gastronomii zastupuje Food and Beverage Foundation a brzy tak%u00e9 Z%u00e1ti%u0161%u00ed Group. A%u00a0kone%u010dn%u011b obchod pokr%u00fdv%u00e1me my, spole%u010dnost makro %u010cR. Jak%u00fdm zp%u016fsobem navazujete spolupr%u00e1ci s farm%u00e1%u0159i? Je to jen o v%u00fdb%u011bru ze strany spole%u010dnosti makro %u010cR, nebo se hl%u00e1s%u00ed i sami?Je to r%u016fzn%u00e9. Farm%u00e1%u0159e nebo chovatele si najdeme sami, velmi %u010dasto n%u00e1m s t%u00edm pom%u00e1haj%u00ed na%u0161i partne%u0159i jako %u010cesk%u00e1 zem%u011bd%u011blsk%u00e1 univerzita a tak%u00e9 na%u0161i b%u011b%u017en%u00ed dodavatel%u00e9. Iniciativa u%u017e je v %u0159ad%u00e1ch p%u011bstitel%u016f zn%u00e1m%u00e1, tak%u017ee jsme velmi r%u00e1di za to, %u017ee se n%u00e1m p%u011bstitel%u00e9 hl%u00e1s%u00ed i sami. Iniciativa vyhr%u00e1la cenu za inovativn%u00ed projekt roku 2023 v sout%u011b%u017ei Mastercard Obchodn%u00edk roku. P%u0159etrv%u00e1vaj%u00ed nastaven%u00e9 spolupr%u00e1ce, nebo jste se u%u017e museli s n%u011bk%u00fdm rozlou%u010dit?Nastaven%u00e9 spolupr%u00e1ce p%u0159etrv%u00e1vaj%u00ed. Nejdel%u0161%u00ed a st%u00e1le p%u0159etrv%u00e1vaj%u00edc%u00ed vztah m%u00e1me s panem Vlastimilem Rasochou, jeho%u017e spole%u010dnost pro n%u00e1s p%u011bstuje ji%u017e zm%u00edn%u011bn%u00e9 brambory na hranolky. U%u017e t%u0159et%u00edm rokem trv%u00e1 tak%u00e9 na%u0161e spolupr%u00e1ce s panem Ji%u0159%u00edm %u0160af%u00e1%u0159em, kter%u00fd pro n%u00e1s p%u011bstuje %u010desk%u00fd k%u0159en.Partnerstv%u00ed jsme m%u011bnili t%u0159eba u %u010desk%u00e9ho %u010desneku, kde se sna%u017e%u00edme hledat a zkou%u0161et r%u016fzn%u00e9 %u010desk%u00e9 odr%u016fdy s v%u00edce p%u011bstiteli. %u010cesk%u00e9 pole je projektem hlavn%u011b pro gastronomii. P%u0159esahuje i do maloobchodn%u00edho prodeje, a%u0165 u%u017e p%u0159es alianci M%u016fj obchod nebo prodejny BonVeno?Ne, nep%u0159esahuje. Posl%u00e1n%u00edm iniciativy %u010cesk%u00e9 pole je n%u00e1vrat %u010desk%u00fdch plodin do gastronomie a toho se tak%u00e9 dr%u017e%u00edme. Na %u010desk%u00e9m poli b%u011bh%u00e1 mnoho zaj%u00edc%u016f, ale my se sna%u017e%u00edme chytit pouze tohoto jednoho. %u010cesk%u00e9 pole vsadilo rovn%u011b%u017e na partnerstv%u00ed s akademickou sf%u00e9rou. V %u010dem toto partnerstv%u00ed spo%u010d%u00edv%u00e1?D%u00edky %u0161%u00ed%u0159i z%u00e1b%u011bru na%u0161eho partnera %u010cZU v%u00a0oblasti nejen vlastn%u00edho p%u011bstov%u00e1n%u00ed, resp. chovu, ale i %u0161lecht%u011bn%u00ed a ekonomice v zem%u011bd%u011blstv%u00ed, jsme z%u00edskali partnera, kter%u00fd na%u0161%u00ed pracovn%u00ed skupinu obohacuje o%u00a0cenn%u00e9 anal%u00fdzy, historick%u00e9 zdroje, trendy a n%u00e1vrhy nap%u0159%u00edklad pro zachov%u00e1n%u00ed genofond%u016f, kter%u00e9 by jinak nem%u011bly %u0161anci na budoucnost. Toto partnerstv%u00ed je pro n%u00e1s velmi v%u00fdznamn%u00e9. A jak%u00e9 jsou budouc%u00ed pl%u00e1ny a mo%u017en%u00e9 roz%u0161%u00ed%u0159en%u00ed iniciativy?Krom%u011b podpory a roz%u0161i%u0159ov%u00e1n%u00ed, nap%u0159%u00edklad ji%u017e zm%u00edn%u011bn%u00e9 hotov%u00e9 mra%u017een%u00e9 hranolky, otev%u0159en%u00fdch produktov%u00fdch %u0159ad, chceme na%u0161e budouc%u00ed pl%u00e1ny p%u0159esm%u011brovat od zeleniny k ovoci a k %u017eivo%u010di%u0161n%u00e9 produkci, kter%u00e1 je z podstaty %u010dasov%u011b velmi n%u00e1ro%u010dn%u00e1. Nechceme b%u00fdt %u00fapln%u011b konkr%u00e9tn%u00ed, jeliko%u017e je to st%u00e1le p%u0159edm%u011btem diskuz%u00ed a%u00a0p%u0159%u00edprav v na%u0161%u00ed pracovn%u00ed skupin%u011b.Eva Kl%u00e1nov%u00e1