Page 49 - Demo

49 Odkud poch%u00e1zej%u00ed suroviny, zejm%u00e9na tedy kakaov%u00e9 boby, kter%u00e9 pou%u017e%u00edv%u00e1te p%u0159i v%u00fdrob%u011b va%u0161ich %u010dokol%u00e1d?Boby nakupujeme bu%u010f p%u0159%u00edmo od jednotliv%u00fdch farem, nebo zpracovatelsk%u00fdch podnik%u016f z Ekv%u00e1doru, Dominik%u00e1nsk%u00e9 republiky, Haiti, Nikaragui, Belize, Tanzanie, Ugandy nebo Madagaskaru. M%u016f%u017eete p%u0159ibl%u00ed%u017eit, jak%u00fdm zp%u016fsobem prob%u00edh%u00e1 v%u00fdroba va%u0161ich %u010dokol%u00e1d? Cel%u00fd proces prob%u00edh%u00e1 v na%u0161%u00ed brn%u011bnsk%u00e9 v%u00fdrobn%u011b. V%u00fdb%u011brov%u00e9 kakaov%u00e9 boby jemn%u011b pra%u017e%u00edme a pak je pomalu meleme %u017eulov%u00fdmi kameny n%u011bkolik dn%u016f, abychom zachovali v %u010dokol%u00e1d%u011b v%u00fd%u017eivn%u00e9 l%u00e1tky. Pak se %u010dokol%u00e1da sta%u0159%u00ed %u2013 n%u011bkolik dn%u016f odpo%u010d%u00edv%u00e1, aby se v n%u00ed uklidnily v%u0161echny mlet%u00edm nastartovan%u00e9 procesy a spojily chut%u011b. Pot%u00e9 %u010dokol%u00e1du temperujeme, abychom p%u0159ede%u0161li nehezk%u00e9mu b%u00edl%u00e9mu povlaku, a pot%u00e9 lijeme do forem a ru%u010dn%u011b bal%u00edme. Dod%u00e1v%u00e1te %u010dokol%u00e1dy tak%u00e9 do obchodn%u00edch %u0159et%u011bzc%u016f?Na%u0161%u00edm hlavn%u00edm prodejn%u00edm kan%u00e1lem je vlastn%u00ed e-shop, ale na%u0161e %u010dokol%u00e1dy je mo%u017en%u00e9 koupit i na mnoha dal%u0161%u00edch SORTIMENTpovzbuzuj%u00edc%u00ed %u00fa%u010dinky, ani%u017e by zp%u016fsoboval nervozitu %u010di nespavost, jako je tomu u kofeinu. Kakaov%u00e9 boby tak%u00e9 podporuj%u00ed produkci serotoninu a endorfi n%u016f v%u00a0mozku, co%u017e zlep%u0161uje n%u00e1ladu a pom%u00e1h%u00e1 bojovat proti stresu. Na%u0161e %u010dokol%u00e1dy jsou vyr%u00e1b%u011bn%u00e9 p%u0159%u00edmo z kakaov%u00fdch bob%u016f, kter%u00e9 se %u0161etrn%u011b upra%u017e%u00ed, aby v nich byla zachovan%u00e1 chu%u0165 a%u00a0zdrav%u00ed prosp%u011b%u0161n%u00e9 l%u00e1tky a pak se dlouho a pomalu melou. D%u00edky tomuto procesu si zachovaj%u00ed hodnotn%u00e9 l%u00e1tky, pro kter%u00e9 je prav%u00e1 %u010dokol%u00e1da naz%u00fdv%u00e1na pokrmem boh%u016f. Kter%u00e9 druhy %u010dokol%u00e1dy maj%u00ed %u010ce%u0161i nejrad%u011bji?Nemohu mluvit za cel%u00fd trh, ale pouze za na%u0161e z%u00e1kazn%u00edky a na%u0161e %u010dokol%u00e1dy. U n%u00e1s pat%u0159%u00ed mezi nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed %u010dokol%u00e1da s v%u00fdta%u017ekem z divok%u00fdch pomeran%u010d%u016f %u2013 Kv%u011bty a pomeran%u010de, 70% %u010dokol%u00e1da s mo%u0159skou sol%u00ed a pak tak%u00e9 Nug%u00e1tov%u00e1 se zamlet%u00fdmi l%u00edskov%u00fdmi o%u0159%u00ed%u0161ky. Z%u00e1kazn%u00edci si r%u00e1di nech%u00e1vaj%u00ed poradit, proto jsou obl%u00edben%u00e9 u%u017e n%u00e1mi sestaven%u00e9 bal%u00ed%u010dky %u010dokol%u00e1d, kter%u00e9 se k%u00a0sob%u011b hod%u00ed, maj%u00ed n%u011bjak%u00e9 spole%u010dn%u00e9 t%u00e9ma %u2013 t%u0159eba bal%u00ed%u010dek %u010dokol%u00e1d, kter%u00e9 posb%u00edraly ceny na sv%u011btov%u00fdch sout%u011b%u017e%u00edch, je dlouhodob%u011b nejobl%u00edben%u011bj%u0161%u00ed. Sledujete n%u011bjak%u00e9 zm%u011bny v popt%u00e1vce, nap%u0159%u00edklad, jak%u00fdm sm%u011brem se ub%u00edraj%u00ed trendy, pokud jde o p%u0159%u00edchuti?V pr%u016fb%u011bhu roku se chut%u011b z%u00e1kazn%u00edk%u016f trochu m%u011bn%u00ed, nap%u0159%u00edklad kolem V%u00e1noc je jednozna%u010dn%u011b nejvy%u0161%u0161%u00ed popt%u00e1vka po typicky v%u00e1no%u010dn%u00edch chut%u00edch. M%u00e1me toti%u017e speci%u00e1ln%u00ed limitovanou edici %u010dokol%u00e1d vanilkov%u00fd rohl%u00ed%u010dek, ka%u0161tany a v%u00e1no%u010dn%u00ed ko%u0159en%u00ed a o tu je ka%u017edoro%u010dn%u011b obrovsk%u00fd z%u00e1jem. Ale jinak navzdory tomu, %u017ee m%u00e1me v sortimentu t%u0159eba %u010dokol%u00e1dy vylo%u017een%u011b letn%u00edch chut%u00ed, jako je Kokos a ananas nebo limitovan%u00e1 edice Jahoda, tak se prod%u00e1vaj%u00ed v pr%u016fb%u011bhu roku podobn%u011b.A co se t%u00fd%u010de pr%u016fb%u011bhu %u010dasu od vzniku Ajaly, je jasn%u011b vid%u011bt, %u017ee se z%u00e1kazn%u00edci m%u00e9n%u011b boj%u00ed experimentovat a bav%u00ed je netradi%u010dn%u00ed chuti. Na za%u010d%u00e1tku volili sp%u00ed%u0161e klasick%u00e9 jednodruhov%u00e9 %u010dokol%u00e1dy nebo klasi%u010dt%u011bj%u0161%u00ed s o%u0159echy, dnes u%u017e se neboj%u00ed ani z%u00e1hadn%u011bj%u0161%u00edch druh%u016f, jako je t%u0159eba Chleba %u010di M%u00e1k s%u00a0vi%u0161n%u011bmi.internetov%u00fdch obchodech, jako jsou Rohl%u00edk nebo Aktin, d%u00e1le ve specializovan%u00fdch %u010dokol%u00e1dov%u00fdch obchodech a e-shopech a%u00a0tak%u00e9 v%u00a0mnoha sp%u0159%u00e1telen%u00fdch kav%u00e1rn%u00e1ch. Jak by m%u011bl vypadat obal kvalitn%u00ed %u010dokol%u00e1dy, aby upoutal pozornost a%u00a0z%u00e1rove%u0148 byl funk%u010dn%u00ed. Kdo rozhoduje o%u00a0designu balen%u00ed?Tak to v%u00e1m nepov%u00edm. My jsme %u0161li jednou cestou, ale nemysl%u00edm si, %u017ee je to ta jedin%u00e1 spr%u00e1vn%u00e1. O designu rozhoduji ve fi n%u00e1le j%u00e1, ale grafi k p%u0159ipravuje pap%u00edr, do kter%u00e9ho se bude balit, na z%u00e1klad%u011b m%u00e9 hrub%u00e9 p%u0159edstavy o tom, jak tu danou %u010dokol%u00e1du c%u00edt%u00edm, jak%u00e9 barvy, tvary, odst%u00edny vn%u00edm%u00e1m v jej%u00ed chuti. V%u017edycky mi d%u00e1v%u00e1 na v%u00fdb%u011br a j%u00e1 u%u017e se pak rozhoduji pom%u011brn%u011b dost instinktivn%u011b. A jak%u00e9 panuj%u00ed v sou%u010dasnosti nejv%u011bt%u0161%u00ed trendy na trhu s %u010dokol%u00e1dou?To, co v%u00e1s nejsp%u00ed%u0161 zaj%u00edm%u00e1, je velk%u00fd rozvoj %u0159emesln%u00fdch %u010dokol%u00e1doven, kter%u00e9 rostou po cel%u00e9m sv%u011bt%u011b. Kdy%u017e jsme za%u010d%u00ednali, nebyly v Evrop%u011b t%u00e9m%u011b%u0159 %u017e%u00e1dn%u00e9, te%u010f u%u017e je jich mnohem v%u00edce a t%u00edm se v%u00fdb%u011brov%u00e1 %u010dokol%u00e1da st%u00e1v%u00e1 v%u00fdrazn%u011b dosa%u017eiteln%u011bj%u0161%u00ed. Co%u017e je b%u00e1je%u010dn%u00fd v%u00fdvoj. Jak podporujete ve va%u0161%u00ed fi rm%u011b dnes tolik diskutovanou trvalou udr%u017eitelnost?Udr%u017eitelnost je pro m%u011b naprosto z%u00e1sadn%u00ed t%u00e9ma, podobn%u011b d%u016fle%u017eit%u00e9 jako chu%u0165 %u010dokol%u00e1dy. Kakao je komodita, jej%u00ed%u017e p%u011bstov%u00e1n%u00ed m%u00e1 bohu%u017eel mnoho negativn%u00edch vedlej%u0161%u00edch dopad%u016f, od odles%u0148ov%u00e1n%u00ed, p%u0159es vyko%u0159is%u0165ov%u00e1n%u00ed producent%u016f a%u017e po d%u011btskou pr%u00e1ci. Ale nemus%u00ed to tak b%u00fdt. Kakao nakupujeme za takov%u00e9 ceny, aby jeho p%u011bstitel%u00e9 dostali spravedliv%u011b a f%u00e9rov%u011b zaplaceno, vyb%u00edr%u00e1me si takov%u00e9 p%u011bstitele, kte%u0159%u00ed pro p%u011bstov%u00e1n%u00ed kakaa pou%u017e%u00edvaj%u00ed lesn%u00ed farmy, tud%u00ed%u017e nek%u00e1cej%u00ed, ale p%u011bstuj%u00ed ho v%u00a0souladu s p%u0159%u00edrodou, aby se tak naopak de%u0161tn%u00fd les aspo%u0148 o kousek roz%u0161%u00ed%u0159il. %u0158%u00edk%u00e1me, %u017ee ka%u017ed%u00e1 tabulka obsahuje 100 % l%u00e1sky a mysl%u00edme to v%u00e1%u017en%u011b %u2013 l%u00e1sky k %u010dokol%u00e1d%u011b a ke v%u0161em a v%u0161emu, kdo n%u00e1m umo%u017e%u0148uj%u00ed ji vyr%u00e1b%u011bt.Simona Proch%u00e1zkov%u00e1FilipTepl%u00fd, zakladatel spole%u010dnosti Ajala