Page 7 - Demo

7UDR%u017dITELNOST: FAKTA M%u00cdSTO MANIPULACEKa%u017ed%u00fd rok se n%u011bkte%u0159%u00ed %u010de%u0161t%u00ed zem%u011bd%u011blci vymezuj%u00ed v%u016f%u010di ovoci a zelenin%u011b z dovozu a vypr%u00e1v%u011bj%u00ed poh%u00e1dky o tom, jak pr%u00fd maj%u00ed vysokou uhl%u00edkovou stopu. Jen%u017ee ve srovn%u00e1n%u00ed s %u0159adu m%u011bs%u00edc%u016f skladovan%u00fdm %u010desk%u00fdm ovocem vych%u00e1z%u00ed z pohledu uhl%u00edkov%u00e9 stopy %u010derstv%u00e9 ovoce z dovozu v%u00fdrazn%u011b l%u00e9pe. Je proto nejvy%u0161%u0161%u00ed %u010das p%u0159in%u00e9st do cel%u00e9 debaty jasn%u00e1 fakta. V oblasti potravin pat%u0159%u00ed mezi nej%u010dast%u011bj%u0161%u00ed zjednodu%u0161en%u00ed p%u0159esv%u011bd%u010den%u00ed, %u017ee lok%u00e1ln%u00ed v%u00fdrobek m%u00e1 automaticky ni%u017e%u0161%u00ed uhl%u00edkovou stopu ne%u017e v%u00fdrobek dovezen%u00fd ze zahrani%u010d%u00ed. Bl%u00edzkost m%u00edsta v%u00fdroby je sice nepochybn%u011b d%u016fle%u017eit%u00e1 z hlediska podpory lok%u00e1ln%u00ed ekonomiky a zam%u011bstnanosti, nicm%u00e9n%u011b pokud se hodnot%u00ed environment%u00e1ln%u00ed dopady, je t%u0159eba sledovat cel%u00fd %u017eivotn%u00ed cyklus produktu. A tam %u010d%u00edsla vypadaj%u00ed %u00fapln%u011b jinak.P%u0158%u00cdB%u011aH CIBULE Z NOV%u00c9HO Z%u00c9LANDUModern%u00ed studie zam%u011b%u0159en%u00e9 na uhl%u00edkovou stopu potravin opakovan%u011b ukazuj%u00ed, %u017ee doprava p%u0159edstavuje pouze men%u0161%u00ed %u010d%u00e1st celkov%u00fdch emis%u00ed. Nejv%u011bt%u0161%u00ed pod%u00edl p%u0159ipad%u00e1 na samotnou zem%u011bd%u011blskou produkci, vyu%u017eit%u00ed p%u016fdy, spot%u0159ebu energi%u00ed a zp%u016fsob hospoda%u0159en%u00ed. A jak velkou vytv%u00e1%u0159ej%u00ed potraviny uhl%u00edkovou stopu? U v%u011bt%u0161iny potravin tvo%u0159%u00ed %u201ezem%u011bd%u011blsk%u00e1%u201c %u010d%u00e1st emis%u00ed p%u0159es 80 procent celkov%u00e9 emisn%u00ed stopy, u %u0159ady z nich (zejm%u00e9na u masn%u00fdch v%u00fdrobk%u016f) je to dokonce p%u0159es 90 procent. Naopak doprava za sebou nech%u00e1v%u00e1 jen p%u00e1r procent celkov%u00e9 emisn%u00ed stopy potravin, a t%u0159eba u hov%u011bz%u00edho masa (co%u017e je emisn%u011b nejn%u00e1ro%u010dn%u011bj%u0161%u00ed potravina) je to jen p%u016fl procenta. Kdy%u017e tedy sledujeme uhl%u00edkovou stopu potravin, plat%u00ed, %u017ee vzd%u00e1lenost mezi m%u00edstem produkce a m%u00edstem spot%u0159eby nen%u00ed rozhoduj%u00edc%u00edm krit%u00e9riem. Mnohem d%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00ed je zp%u016fsob v%u00fdroby a skladov%u00e1n%u00ed.Dobrou ilustrac%u00ed je ka%u017ed%u00fd rok opakovan%u00fd medi%u00e1ln%u00ed p%u0159%u00edb%u011bh %u010desk%u00e9 a novoz%u00e9landsk%u00e9 cibule, kter%u00e1 se do %u010ceska ob%u010das p%u0159iveze po%u010d%u00e1tkem jara. Zem%u011bd%u011bl%u0161t%u00ed lobbist%u00e9 v televizn%u00edch report%u00e1%u017e%u00edch vypr%u00e1v%u011bj%u00ed o tom, jak je ten dovoz hrozn%u00fd a jak vysokou uhl%u00edkovou stopu m%u00e1 cibule z druh%u00e9 strany zem%u011bkoule. Jen%u017ee anal%u00fdza celkov%u00e9 uhl%u00edkov%u00e9 stopy ukazuj%u00ed %u00fapln%u011b jin%u00fd p%u0159%u00edb%u011bh.Aby na podzim sklizen%u00e1 %u010desk%u00e1 cibule vydr%u017eela %u010derstv%u00e1 a%u017e do p%u0159%u00ed%u0161t%u00ed sklizn%u011b, mus%u00ed b%u00fdt skladov%u00e1na v chlazen%u00fdch skladech s%u00a0%u0159%u00edzenou atmosf%u00e9rou. Chlazen%u00ed, ventilace, omezov%u00e1n%u00ed kysl%u00edku v atmosf%u00e9%u0159e ve skladu a regulace vlhkosti vy%u017eaduj%u00ed zna%u010dn%u00e9 mno%u017estv%u00ed energie, kter%u00e1 v %u010cesku st%u00e1le z%u00a0velk%u00e9 %u010d%u00e1sti poch%u00e1z%u00ed z fosiln%u00edch paliv. Naopak novoz%u00e9landsk%u00e1 cibule p%u0159ich%u00e1z%u00ed na evropsk%u00fd trh v obdob%u00ed, kdy je na ji%u017en%u00ed polokouli pr%u00e1v%u011b sklizena. P%u0159esto%u017ee uraz%u00ed tis%u00edce kilometr%u016f, v%u011bt%u0161ina p%u0159epravy se d%u011bje prost%u0159ednictv%u00edm n%u00e1mo%u0159n%u00ed dopravy, kter%u00e1 pat%u0159%u00ed v p%u0159epo%u010dtu na kilogram p%u0159epravovan%u00e9ho zbo%u017e%u00ed mezi emisn%u011b nejefektivn%u011bj%u0161%u00ed zp%u016fsoby p%u0159epravy. Opakovan%u00e9 zahrani%u010dn%u00ed studie proto dokazuj%u00ed, %u017ee %u010derstv%u00e1 cibule z Nov%u00e9ho Z%u00e9landu m%u00e1 ni%u017e%u0161%u00ed uhl%u00edkovou stopu ne%u017e dlouhodob%u011b skladovan%u00e1 evropsk%u00e1 cibule. A nejde zdaleka jen o medi%u00e1ln%u011b vd%u011b%u010dnou novoz%u00e9landskou cibuli. Stejn%u00e9 z%u00e1v%u011bry potvrdila i studie %u0161v%u00e9dsk%u00e9 v%u011bdkyn%u011b Anniki Carlsson-Kanyama ze Stockholm University, podle n%u00ed%u017e jsou %u0161v%u00e9dsk%u00e1 sklen%u00edkov%u00e1 raj%u010data desetkr%u00e1t energeticky n%u00e1ro%u010dn%u011bj%u0161%u00ed ne%u017e importovan%u00e1 raj%u010data z ji%u017en%u00ed Evropy i%u00a0se zapo%u010dten%u00edm uhl%u00edkov%u00e9 stopy dopravy. Nov%u011bj%u0161%u00ed v%u00fdzkum Univerzity Ji%u017en%u00edho D%u00e1nska pouk%u00e1zal na podobn%u00e9 z%u00e1v%u011bry, kdy otev%u0159en%u00e9 pole produkuje pr%u016fm%u011brn%u011b 80 kilogram%u016f CO2 na tunu raj%u010dat, zat%u00edmco uhl%u00edkov%u00e1 stopa tuny raj%u010dat ze sklen%u00edku je a%u017e 700 kilogram%u016f CO2 .Jin%u00fdmi slovy: environment%u00e1ln%u00ed hodnocen%u00ed nelze redukovat pouze na mapu a po%u010dty ujet%u00fdch kilometr%u016f. Je proto nejvy%u0161%u0161%u00ed %u010das, aby se %u010de%u0161t%u00ed ovocn%u00e1%u0159i a zelin%u00e1%u0159i m%u00edsto fale%u0161n%u00fdch %u00fatok%u016f na konkurenci soust%u0159edili na zvy%u0161ov%u00e1n%u00ed vlastn%u00ed efektivity a investici do environment%u00e1ln%u011b %u0161etrn%u00fdch technologi%u00ed. Jim to zvedne konkurenceschopnost, planet%u011b to pom%u016f%u017ee sn%u00ed%u017een%u00edm emisn%u00ed stopy jejich produkce a v m%u00e9di%u00edch nebudou ke sm%u00edchu v%u0161em, kte%u0159%u00ed o v%u011bci n%u011bco doopravdy v%u011bd%u00ed. EFEKTIVITA NEBO%u00a0ODPOV%u011aDN%u00dd P%u0158%u00cdSTUPPro obchodn%u00edky je t%u00e9ma udr%u017eitelnosti st%u00e1le d%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00ed. Z%u00e1kazn%u00edci se zaj%u00edmaj%u00ed o%u00a0dopad nakupovan%u00fdch v%u00fdrobk%u016f na %u017eivotn%u00ed prost%u0159ed%u00ed, banky sleduj%u00ed environment%u00e1ln%u00ed parametry fi rem a evropsk%u00e1 legislativa postupn%u011b roz%u0161i%u0159uje po%u017eadavky na vykazov%u00e1n%u00ed emis%u00ed v cel%u00e9m dodavatelsk%u00e9m %u0159et%u011bzci.Pr%u00e1v%u011b proto je d%u016fle%u017eit%u00e9 vych%u00e1zet z ov%u011b%u0159en%u00fdch dat a metodik, nikoliv z jednoduch%u00fdch slogan%u016f. Udr%u017eitelnost nen%u00ed sout%u011b%u017e%u00ed mezi dom%u00e1c%u00edm a zahrani%u010dn%u00edm zbo%u017e%u00edm. Je hled%u00e1n%u00edm %u0159e%u0161en%u00ed, kter%u00e1 skute%u010dn%u011b vedou ke sni%u017eov%u00e1n%u00ed dopad%u016f na %u017eivotn%u00ed prost%u0159ed%u00ed.Debata o budoucnosti potravinov%u00e9ho trhu proto nesm%u00ed st%u00e1t na dojmech, ale na komplexn%u00edm posuzov%u00e1n%u00ed cel%u00e9ho %u017eivotn%u00edho cyklu v%u00fdrobk%u016f. Jen tak lze naj%u00edt rovnov%u00e1hu mezi ekonomickou efektivitou, podporou dom%u00e1c%u00ed produkce a odpov%u011bdn%u00fdm p%u0159%u00edstupem k %u017eivotn%u00edmu prost%u0159ed%u00ed. A%u00a0pr%u00e1v%u011b takov%u00e1 debata bude v n%u00e1sleduj%u00edc%u00edch letech pro %u010desk%u00fd obchod st%u00e1le d%u016fle%u017eit%u011bj%u0161%u00ed.Svaz obchodu a%u00a0cestovn%u00edho ruchu %u010cRwww.socr.czUdr%u017eitelnost nen%u00ed sout%u011b%u017e%u00ed mezi dom%u00e1c%u00edm a%u00a0zahrani%u010dn%u00edm zbo%u017e%u00edm. Je hled%u00e1n%u00edm %u0159e%u0161en%u00ed, kter%u00e1 skute%u010dn%u011b vedou ke sni%u017eov%u00e1n%u00ed dopad%u016f na %u017eivotn%u00ed prost%u0159ed%u00ed.Foto: Shutterstock / Soho A Studio